quinoa

A quinoa olyan vetőmag, amelynek eredete és legnagyobb fogyasztása Peruban és Bolíviában volt, az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, és már megtalálhatjuk hazánk szupermarketeiben, fehér és vörös kiszerelésében egyaránt.

A quinoa olyan vetőmag, amelynek eredete és legnagyobb fogyasztása Peruban és Bolíviában volt, az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, és már megtalálhatjuk hazánk szupermarketeiben, fehér és vörös kiszerelésében egyaránt.

Ez a gabona nagy mennyiségű komplex szénhidrátot szolgáltat energiaforrásként, bár más gabonafélékhez képest magasabb a fehérjetartalma és az egészséges zsíroké. Ezért sok embernek nincs egyértelmű a besorolása, és ez megakadályozza őket abban, hogy megfelelően kihasználják annak minden előnyét.

Mivel gabonafélékről van szó, szeretném összehasonlítani a rizst. A quinoa ehhez hasonló kalóriákat tartalmaz, de kevesebb szénhidrát, a fehérje kétszerese (1 csésze főtt quinoa 8 gramm fehérjét, míg 1 csésze főtt rizs 5 gramm fehérjét ad), több oldhatatlan rostot ad, mint rizs (5,5 gramm per csésze, míg a rizs csak 2,5 gramm), másrészt tartalmán belül a quinoa többszörösen telítetlen zsírokat és omega 3 zsírsavakat tartalmaz. Mindez kiváló minőségű élelmiszerré teszi.

A quinoa olyan mikroelemekkel rendelkezik, mint: kálium, magnézium, kalcium, foszfor, vas és cink, emellett B-komplex vitaminokat és jelentős mennyiségű E-vitamint is kínál.

Ennyi táplálkozási gazdagság mellett. Ennek a finom gabonafélének meg kell zavarnia, hogy megtanuljuk használni, és különféle módon vegye be a napi étrendbe.

A quinoa főzéséhez nagy mennyiségű vízzel kell lemosni, és manipulálva el kell távolítani egy réteget, amely keserű ízt ad főzéskor. 1 csésze quinoát főzni kell 1½ csésze vízzel, vagy csirke vagy marhahúslevessel az ízesítés érdekében, hagymát, fűszereket vagy bármilyen ételízesítőt tenni, és főzni, mint a rizst. Azt már tudjuk, hogy készen áll, ha puha, és akkor is, amikor kis fehér izzószálat mutat.

A quinoa használata a nap bármely szakában lehet, például: reggel mandula- vagy sovány tejjel, gyümölcsökkel kombinálják. Remekül működik, mint reggeli. A főzött quinoa egy leves, saláták összetevőjeként élvezhető, és az ételt úgy kísérheti, mintha rizs lenne, vagy galoppintót utánzó babgal vagy lencsével kombinálva.

Mindezzel azt látjuk, hogy ennek a gabonának sokoldalúsága széles, és tápláléktartalma is olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint például: elősegíti a béltranzit javulását, ez egy szénhidrát, amely nem emeli a vércukorszintet, ezért hasznos, ha cukorbetegségről beszélünk és emelkedett trigliceridszint, nem tartalmaz koleszterint, és végül a fehérjék hozzájárulása megkönnyíti számunkra, hogy elégedettebbek és teltebbek.

Merje használni ezt a gabonapelyhet a tányér fontos összetevőjeként, és élvezze annak minden táplálkozási előnyét.