"Diverticulaim vannak, és azt ajánlották, hogy ne egyek semmiféle magot. Szeretném tudni, hogy tudok-e fogyasztani quinoát" - kérdezi Maria J. Parada az Ourense-től.

fogyasztás

A divertikuláris betegség étrendi kezelése az állapot szövődményein vagy stádiumán alapul. Ha Ön a divertikulitiszként (gyulladásként) ismert akut fázison kívül esik, akkor nem indokolt a magok, például a quinoa kizárása az étrendből.

Valamivel ezelőtt azt gondolták, hogy az élelmi rostok súlyosbítják a diverticulákat, ezért a klasszikus étrendi kezelés csökkentette a rostokat (oldható és oldhatatlan), és korlátozta a növényi élelmiszerek magvak, diófélék és héjak fogyasztását is. Jelenleg tudományos bizonyítékok támasztják alá a magas rosttartalmú étrend beépítését a megfelelő folyadékbevitellel (8-10 pohár) a béltranzit javítása érdekében. Abban a szakaszban, amikor nincs gyulladás, fokozatosan át lehet váltani az alacsony maradványtartalmú, pihenő étrendről olyan étrendre, amelyben a magok és a szemek már nem társulnak a szövődmények kialakulásának kockázatával.

A quinoa a gabonafélékhez hasonló tápanyag-összetételű és tulajdonságú magvak kategóriájú étel. A főtt csésze 5 gramm rostot tartalmaz, amely kiváló értéket jelent az étrendi rostokkal kapcsolatos ajánlások elérése szempontjából (napi 25 gramm felnőtt nőknél és Férfiaknál 38 gramm). Sok ember számára nehéz elfogyasztani ezt a napi rostmennyiséget, ha nem szoktak hozzá. Ezekben a helyzetekben a fokozatos beépülést irányító étrendi tanács nagyon fontos a bizonyos előforduló intoleranciák (puffadás, hasi fájdalom stb.) Csökkentése érdekében. Dietetikus-táplálkozási szakembere segíthet kiválasztani az Ön jellemzőinek leginkább megfelelő természetes táplálék-alternatívákat, és eligazíthatja Önt a tünetek egy részének ellenőrzésében.

A kulináris szempontból a quinoa olyan mag, amelyet bármely más gabonához hasonlóan lehet fogyasztani. Divertikuláris diétaterápiában azt tanácsolom, hogy elvileg nagyon apróra vágott főtt zöldségekkel vegyítve fogyassza, vagy vegye fel húslevesekbe és lágy állagú készítményekbe (például pürébe vagy turmixba), mielőtt zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálva, pörkölten vagy nyersen alkalmazná.

Ez az pszeudokereal nagyon sokoldalú, így édes és sós ételeket egyaránt készíthet. Kezelése során csak arra kell vigyázni, hogy főzés előtt lemossa, hogy eltűnjön a keserű utóíze, és jól lecsepegtetve, hogy a főzés után a hűtőszekrényben maradjon.

Néhány lehetőség a reggelire és a quinoával ellátott snackekre, amelyek szerepelhetnek a divertikulózis (gyulladás nélküli) speciális menetrendjében:

  • Zabpehely és quinoa palacsinta .
  • Quinoa, kókusztej és banán turmix.
  • Joghurtkrém quinoával és almával.