Sokat lehet olvasni egyes rákellenes ételekről. A legtöbb esetben nincs tudományos bizonyíték arra, hogy igazolja előnyeit e célból. „Nehéz tulajdonítani egy élelmiszer védő vagy káros hatását egyes ráktípusok esetén. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy étrendünk számos ételből áll, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással, valamint genetikai és környezeti tényezőkkel együtt "- mondja Marta Comas, dietetikus és táplálkozási szakember Quirón barcelonai kórház.

ételek

Odile Fernandez, Családorvos és a túlélő petefészekrák elismeri, hogy „nincs csodaszer”. Szerinte azonban a növényi világból származó ételek fitokémiai anyagokat tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek képesek vegyszerként működni. Nincsenek nagy mennyiségben, de a szakértő jelzi, hogy nagy jelentőségük van a páciensben Rák. Ezért azt javasolja, hogy gyakran fogyasszák őket.

Comas egyetért azzal, hogy „a táplálkozással és a rákkal kapcsolatos különböző epidemiológiai vizsgálatok során megfigyelték, hogy a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenti a betegségben szenvedés kockázatát".

Keresztesvirágú zöldségek

A keresztes növények a Brassica nemzetség egyik faja. Belül:

• Zöld leveles zöldségek.

Amellett, hogy karotinoidokat tartalmaz, C-vitaminok, E és K, folát, rost Y ásványok, Fernández kiemeli, hogy glükozinolátjaik vannak. Az étel rágásakor a glükozinolátokat indolokra és izotiocianátokra bontják, amelyek a Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete, Segíteni:

• Védje meg a sejteket DNS károsodás.

• Letiltás rákkeltő anyagok.

• Küzdeni ellene Vírus és baktériumok.

• Hatásuk van gyulladáscsökkentő.

• Ok sejthalál.

• Meg kell akadályozni a daganatos erek.

Sárgarépa, béta-karotinjai miatt

Mint más ételek, a sárgarépa is nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amelyek felelősek ezeknek az ételeknek a narancssárga színéért. A béta-karotinok antioxidáns anyagok.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédi a testet az anyagcserétől eredő károsodásoktól. „Minimalizálják a szervezet által termelt oxidáció hatását. Ez az oxidáció felelős a rák megjelenésének elősegítéséért ”- hangsúlyozza Comas. Éppen ellenkezőleg, arra figyelmeztet, hogy "az antioxidánsok feleslege (vitamin-kiegészítők révén) fokozott rákkockázatot okozhat".

Paradicsom, citrusfélék, eper, paprika és káposzta

Mindezek az ételek gazdagok polifenolokban és más hasonló hatású anyagokban, amelyek viszont gazdagok antioxidánsokban.

A paradicsom, Fernández szerint, likopin, egy másik antioxidáns anyag. Nem minden paradicsomban található meg azonos mennyiségű ez az összetevő. A szakember szerint "minél érettebb egy paradicsom, annál nagyobb likopinmennyiség lesz". Ezenkívül kiemeli az A- és C-vitamin tartalmát, és Vas.

Zöld tea

A zöld tea antioxidáns a benne lévő polifenoloknak köszönhetően is, Fernández szerint. "Kevésbé tanulmányozták, de úgy tűnik, hogy a fehér tea antioxidánsabb lenne".

Hüvelyesek és magas rosttartalmú ételek

A Comas olyan legújabb tanulmányokra hivatkozik, amelyek azt mutatják, hogy a rost bizonyos ráktípusok, különösen a vastagbélrák alacsonyabb kockázatához kapcsolódhat. Emiatt „ajánlott rostban gazdag ételeket fogyasztani, például teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket. A rost-kiegészítők azonban nem ajánlottak a rák megelőzésére ”.

Aromás mediterrán fűszerek

"Minden aromás mediterrán fűszer sok terpénnel rendelkezik, amelyek gyulladáscsökkentők" - mondja Fernández, aki ezek közül néhányat idéz:

Bogyók

Fernández kiemeli, hogy a vörös gyümölcsök (eper, cseresznye, áfonya, málna, ribizli és szeder) ellaginsavat tartalmaznak, amely "eltávolítja a méreganyagokat a sejtekből és megakadályozza, hogy a környezet rákkeltő anyagai a sejtek számára mérgező anyagokká váljanak ".

Más ételekről nincs megállapodás

Fernández úgy véli, hogy ha a joghurt ha minőségi, természetes és cukormentes, "probiotikus hatása miatt jó a vastagbélrák számára, csakúgy, mint más erjesztett ételek".

A Comas nem annyira egyértelmű: "nincs olyan tudományos bizonyíték, amely arra utalna, hogy a joghurt vagy más tejtermék megfelelő fogyasztása nagyobb vagy kisebb kockázattal járna bármilyen típusú rák kialakulásában".

Valamire hivatkozni édesem, Egyrészt Fernández úgy véli, hogy "ha a méz kiváló minőségű, és nem kerül feldolgozásra vagy finomításra, az jót tesz az antibakteriális hatásnak". A Comas eközben kizárja, hogy tudományos bizonyítékok vannak a rákos megbetegedésekre gyakorolt ​​előnyeire.

Ugyanez történik a diófélék. Míg Fernández utal az omega 3 gyulladáscsökkentő előnyeire ebben az ételben, a Comas elutasítja, hogy előnyei bebizonyosodtak.

Hogyan főzzünk ételt

Bizonyos ételek, például hús vagy hal, nem ajánlottak, grillen főzve, grillezve vagy grillezve és bizonyos típusú füstölve. "Ennek oka, hogy a szén elégetésével vagy magas hőmérsékleten szénhidrogének és aminok keletkeznek, amelyeket rákkeltő anyagnak minősítettek" - magyarázza Comas. De nincs olyan tanulmány, amely szerint az alkalmi fogyasztás káros hatással lenne a rák megelőzésére vagy kezelésére.

Emiatt, A Comas tanácsos körültekintően fogyasztani ezeket a készítményeket, "Amellett, hogy elegendő távolságot hagy a grill és az étel között, hogy megakadályozza az égést, és mindig enni kell a legfeketébb részeket, mielőtt megeszi".

Fernández azt mondja, hogy „minél kevésbé feldolgozott az élelmiszer, annál jobb”. És azt javasolja, hogy a zöldségeket nyersen, párolva vagy alacsony hőmérsékleten és rövid ideig főzve fogyasszák.

Következtetésképpen

„A fent említett élelmiszerek többsége antioxidáns anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek azért, hogy minimalizálják az oxidáció hatását, amelyet saját testünk természetes úton termel. Ez az oxidáció felelős a rák megjelenésének elősegítéséért ”- hangsúlyozza Comas.