4 éve írták
Hozzávalók (4 adag)
- 200 gramm basmati rizs
- 1 közepes újhagyma
- 3 fokhagymagerezd
- ½ zöldbors
- ½ sárga paprika
- 1 piros chili paprika (friss vagy szárított)
- 50 gramm dehidratált vörös gyümölcs
- 50 gramm teljes mandula
- A narancs héja
- 1 teáskanál masala
- 2 teáskanál darált friss petrezselyem
- 450 ml. tyúkhúsleves
- Extra szűz olívaolaj
- Só
Kidolgozás
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a paprikát és vágjuk brunoise-ra vagy kis négyzetekre. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsuk apróra. Távolítsa el a magokat a chili paprikából, és nagyon apróra is vágja. Mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel és tartalékolja az összetevőkkel együtt.
Tegyen egy edényt a tűzre, és közepes lángon pirítsa meg a mandulát bármilyen zsír hozzáadása nélkül, és folyamatosan keverje, hogy egyenletesen megpiruljanak. Vegye ki a mandulát és tartalékolja.
Tegyen egy jó csepp olívaolajat az edénybe, és adja hozzá a hagymát, lassú tűzön dinsztelje át, amíg átlátszó nem lesz. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a fokhagymát, és a hőfokot egy pontra emeljük, hagyjuk színeződni, majd ízlés szerint hozzáadjuk a paprikát és a sót.
Körülbelül öt percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a rizst. Adja hozzá a chili paprikát, a piros gyümölcsöket, a mandulát, a narancshéjat és a masalát is, alaposan keverje össze, és hagyja, hogy a fűszerek adják az illatukat, fakanállal keverjük meg, hogy ne égjenek el, és a rizs pirítson.
Végül adjuk hozzá a húslevest, emeljük fel a hőt, hogy forrjon, majd csökkentse közepes lángon, főzzük, amíg a rizs nem lesz megfelelő és a húsleves felszívódik.
Tálalás előtt adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és alaposan keverjük össze.