Rántott tőkehal ratatouille-vel
Mit gondolna arról, ha egészséges, gazdag ételt készíthetne a kornak megfelelően? Nagyböjtben a hús a gasztronómiában háttérbe szorul, és kiemeli az olyan ételeket, mint a hal, zöldség vagy édesség. Könnyebb ételek a test és a lélek húsvéti ünnepi felkészítésének - egy kis bűnbánat - előkészítéséhez.
Továbbá ezekben az időkben az étrendünk gondozása egyben az egészségünk gondozása is. Ebben az értelemben a hal nem hiányozhat az étrendből, és a tőkehal kiváló lehetőség, ha egészségügybe kíván befektetni. Egészséges és kiegyensúlyozott étrendben nagyon hasznos fehér hal, mivel alacsony a zsírtartalma, az Omega-3 biztosítja a koleszterinszint csökkentését, gazdag cinkben, foszforban, fehérjékben, szelénben és D-vitaminban, íze pedig kiváló. Mit kérhetne még?
Hagyjuk ezt a receptet, hogy otthon elkészíthesse, és elmondja, hogyan alakult.
4 fő részére:
- 4 friss tőkehal filé
- 2 snidling
- 2 zöld paprika
- 1 cukkini
- 2 paradicsom
- 1-2 tojás
- Liszt
- extra szűz olaj
- Só
- petrezselyem
a recept elkészítése
A snidlinget apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajjal megsütjük. A paprikát és a hámozatlan cukkinit kockákra, a fokhagymagerezdeket pedig szeletekre vágjuk és hozzáadjuk. Fűszerezzük és főzzük 5 percig.
Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra és adjuk hozzá. Főzzünk együtt 15-20 percig, amíg jól elkészül.
Minden filét vágjunk ketté, fűszerezzük, lisztbe és felvert tojásba tesszük, és olajon serpenyőben mindkét oldalukat röviden megpirítjuk.
Tálalja a ratatouille-t egy nagy tál közepén, és helyezze körülötte a halakat. Díszítsük egy szál petrezselyemmel.