A ratatouille recept A francia konyha klasszikusa, bár a valóságban nagyon hasonlít a hagyományos ratatouille-ra, de más módon főzik, mert ebben az ételben az egyes összetevőket lassan külön készítik és félreteszik egy tálcán az összes étel elkészítéséhez. együtt egy közös pároláson. Ezért ez nem egy étel a siető szakácsok számára, mert annak ellenére, hogy ez egy egyszerű recept, minden zöldségfajta megköveteli az idejét.

recept

De ne hagyja, hogy ez visszategye magát, ha el akarja készíteni, mert a ratatouille-t tökéletesen meg lehet főzni a tálalás előtti napon, és fel lehet melegíteni, amikor ideje meginni, és még származási helyén is, Provence-ban hogy az íze erősebb, ha másnap felmelegítjük, miután az ízeknek alkalma volt összeolvadni, kiváló köretként szolgálhat a húsokhoz, legyen az borjú-, bárány- vagy sertéshús és grillezett hal, vagy vegetáriánusok számára, mivel önmagában már jelentős étel.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk ratatouille-t

Kezdje azzal, hogy a padlizsánt szeletekre vagy apró darabokra vágja, majd fél órára egy sós edénybe tegye, hogy "izzadjon" és elveszítse keserűségét. Miközben megy feldarabolva a többi zöldséget. A hagyma vékony csíkokban, a paprika darabokban és a cukkini szeletekben, majd negyedenként, ha nagyon nagyok.

Nehéz fenekű serpenyőben adjunk hozzá három evőkanál olajat és megdinszteljük a hagymát lassan, öt percig, amíg puha nem lesz. Hozzáadjuk a paprikát és három egész gerezd fokhagymát, kissé csökkentjük a hőt, és hagyjuk a zöldségeket még hét percig főni. Só, bors. Menj egy tálcához, és foglalj le.

Adjunk hozzá még két evőkanál olajat, és adjuk hozzá a padlizsánt főzés hat-hét percig mindkét oldalon ha szeletekre vágják. Amikor megfőtt, tegye a tálcára a hagymával és a paprikával. Tegye vissza az olajat a serpenyőbe, és főzze a cukkinit öt percig, vegye ki a tálcára a többi zöldséggel.

A fazékba öntsük a maradék olajat, és pirítsuk meg a megpucolt és kockára vágott paradicsomot magok nélkül, adjuk hozzá a fenntartott finom gyógynövényeket, valamint a megmaradt fokhagymagerezdeket. Jól megfőzzük és merítsük őket merőkanállal, amíg olyanok lesznek, mint egy mártás. Adja hozzá a nálunk lefoglalt zöldségeket, és adjon nekik néhány fordulatot óvatosan a paradicsommártással. Főzzünk mindent közepes lángon és tíz percig lefedve, amikor eltelik az idő, fedjük fel az edényt, és engedjük le a hőt, így további húsz percig hagyjuk.