A lecsó Ez egy zöldséges francia étel.
Vegetáriánus és szintén vegán és ebben az esetben kihasználtam a hűtőben lévő zöldségeket. Puristák azt mondják, hogy a ratatouille-nak nincs gombája, de ma én tettem őket, megkockáztatva, hogy hamis ratatouille-t készítsek.
Arra biztatlak variálják a zöldségeket igényeinek vagy ízlésének megfelelően. És ha másképp kell hívnunk a lemezt, akkor megtesszük, és semmi sem történik.
Tálalhatja egyedül-kenyérrel- vagy köretként. Azt hiszem, ez valamiféle ratatouille.
lecsó
A Ratatouille egy vegán étel, amely Franciaországból származik. Tálalható köretként vagy önmagában, kenyérrel együtt.
- Ascen Jiménez
- Francia konyha
- Recept típusa: zöldség
- Kalória: 200
- Adagok: 4-6
- Elkészítési idő: 20M
- Főzési idő: 30M
- Teljes idő: 50M
Hozzávalók
- 200 g padlizsán nagy kockákban
- 1 hagyma
- 60 g olívaolaj (30 g lesz az elején, a másik 30 g később)
- 160 g pirospaprika, közepes kockákban
- 140 g gomba, negyedelve vagy felezve, méretétől függően
- 1 kevés só
- 1 kevés bors (opcionális)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál ecetet
- 1 gerezd fokhagyma
- Egy rakás friss petrezselyem
Készítmény
A padlizsánt kockákra vágva sózzuk meg, és hagyjuk néhány percig pihenni.
Közben összetörjük a hagymát. Programozunk 5 másodperc, 7. sebesség. Hozzáadunk 30 g olajat (legyen óvatos, az összetevőkben 60 g van, de ebben az első lépésben 30 g-ot teszünk), a gombákat és a borsdarabokat. Főzünk 8 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség.
Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot. Adja hozzá a cukrot és a teáskanálnyi ecetet, és programozza be 7 perc, varaoma hőmérséklet, balra fordulás, kanál sebesség.
Ezt a már megfőtt zöldséget egy tálba tesszük és lefoglaljuk.
Anélkül, hogy meg kellene mosnunk a poharat, beletesszük a fokhagymagerezdeket és a petrezselymet. Programozunk 5 másodperc, 7. sebesség. A spatulával leengedjük a falakon maradtakat, és hozzáadjuk a maradék olajat (30 g) és a jól megszárított padlizsánt. Programozunk 12 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség.
Miután a padlizsán megfőtt, összeraktuk a többi zöldséggel, ami a tálban volt. Óvatosan összekeverjük őket a spatulával, és azonnal tálaljuk.
Évfolyamok
Ha főtt tésztával tálaljuk, akkor finom zöldséges tésztaételünk lesz.
Tálalhatjuk fehér rizzsel vagy kuszkusszal is. Sőt hús, hal vagy tojás díszítésére is szolgál.
A TM21-vel való egyenértékűség
Forrás - a Verdure e delizie di stagione receptje alapján