írta Clarín

A botrány növekszik

mondják

Most Victoria Donda azt mondja, hogy nem emelte meg háztartási dolgozójának üres fizetését, mert "egyre kevesebbet dolgozott"

Immunizációs turizmus? Már vannak olyan argentinok, akik Miamiba utaznak és be vannak oltva a koronavírus ellen

Virisalizálják Luis Miguel romos acapulcói kastélyának képeit

A NASA bejelentette a Föld lehetséges pusztulásának időpontját: 2022. május 6

Másszon fel koronavírus esetekre

Alberto Fernández éjszakai korlátozásokat javasol, de a város és más tartományok felvetik a különbségeket

Az elmúlt hetekben az étrendben lévő zsírok mennyiségével és típusával kapcsolatos tanulmányok terjesztése olyan vitákat váltott ki, amelyek távolról sem oszlanak el, de hangsúlyosak.

Az első kutatás a washingtoni egyetemtől a hipokalorikus étrendekkel kapcsolatban (nagyon alacsony kalóriatartalmú), és következtetésként jelentette be, hogy a kevés és egészséges táplálkozás késlelteti az öregedést. Az Egyesült Államok Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézetének második része zsírokkal, különösen telített állati eredetű zsírokkal foglalkozott. Közülük azt mondták, hogy a nagy mennyiségű fogyasztás elkerülése nem segít (mint mindig hitték), hogy megvédje a nőket a szívrohamtól, agyvérzéstől, az emlő- vagy vastagbélráktól.

És kitört a vita. Alacsony kalória igen, alacsony kalória nem. Kövér igen, zsír nem. A legjobb dolog, mint minden jó receptben, az, ha részenként haladunk. "Hosszú távon tartva az alacsony kalóriatartalmú étrend nem nyújt elegendő mennyiségű ásványi anyagot, többek között a test számára szükséges alapvető elemeket. Nagyon szigorú ellenőrzést kell végeznie és értékelnie kell a kockázatokat. Ezek hipoglikémiát (alacsony glükózszintet) okozhatnak., esszenciális cukor a szervezet számára), vagy szívproblémákat válthat ki "- magyarázza Horacio Orlando, kardiológus, az Argentin Elhízási és Étkezési Rendellenességek Társaságának (SAOTA) tagja.

"Folyamatosan meglep, hogy olyan tanulmányok jelennek meg, mint például a zsír és annak kapcsolata a szív- és érrendszeri betegségekkel vagy a rákkal, amikor jogosan támadják a zsírtartalmú ócska ételeket. Azok a cégek, amelyeket forgalmaznak, bombázzák őket és azt mondják, hogy ezek a zsírok nem lennének annyira felelősek a rák vagy a szív- és érrendszeri problémák megjelenéséért, kevésbé jogi felelősségre vonnák őket "- kommentálja Daniel De Girolami, az Argentin Nutrition Society elnöke. "Ettől a problémától függetlenül bebizonyosodott, hogy a magas zsírtartalmú étrend befolyásolja az elhízás terjedését a világban. És ezek összefüggésben vannak a rákkal és a szív- és érrendszeri problémákkal is" - teszi hozzá.

A vita közepette egy régi, érinthetetlennek tűnő mondást is megpróbálnak megváltoztatni: "Mi vagyunk az, amit eszünk." Keddi kiadásában a The New York Times kijelenti: "Talán nem te vagy az, amit eszel." Különböző példákon keresztül bebizonyosodik, hogy a fogyaszthatóság miatti aggodalom különböző időkben jelentkezett, és hogy az előzmények még a XIX. Század elején is nyomon követhetők. De láthatóan nem az a legfontosabb, amit valaki eszik.

Ők voltak? "A kérdés az, hogy most már nemcsak az vagyunk, amit eszünk, hanem az is, amit csinálunk. Az egészség érdekében nemcsak az étel típusát és mennyiségét, hanem az életmódot is figyelembe kell vennie. az elhízás, nem elég, hogy becsukja a száját, de még egy kicsit meg kell mozgatnia a lábát "- figyelmeztet Sergio Britos, a Gyermektáplálkozási Tanulmányok Központjától (CESNI) .