A tintahal a nemzetközi gasztronómia egyik legnépszerűbb tenger gyümölcse. Kellemes állaga és finom íze általában illik bármely oldalhoz vagy öltözködéshez. Ez a változat a sajt töltelék és fűszerek, amelyek a szájpadot egy másik stimulációs szintre emelik.

meglepetés

Ez az étel szolgálhat fedélként, előételként vagy akár a főétel alkotórészeként. Nagyon könnyen elkészíthető, és nincs túl sok bonyolult összetevője. Kiválaszthatja a választott friss sajtot, amennyiben ez jól kezelhető és nem túl sós.

Friss sajttal töltött tintahal

Hozzávalók 4 fő számára)

  • 4 kicsi tiszta tintahal
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagymát apróra vágva
  • 450 gramm hámozott, őrölt és leszűrt paradicsom
  • 1/2 teáskanál szárított rozmaring
  • 1/4 csésze fehérbor
  • 1/2 teáskanál cukor
  • Só és bors ízlés szerint

A töltelékhez

  • 3/4 csésze zsemlemorzsa
  • 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1/2 csésze friss sajt
  • 3 evőkanál reszelt friss parmezán sajt
    • 1/2 teáskanál oregano
  • 2 fokhagymagerezd apróra vágva
  • 1 csipet fehér bors
  • 1 tojás, könnyedén felvert

Készítmény

  • Egy tálban alaposan keverje össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a sajtokat, az oregánót, a fokhagymát, a borsot és a tojást. Osszuk a keveréket négy egyenlő részre, és töltsük meg a tintahalat, rögzítve őket fogpiszkálóval.
  • Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 3–4 percig sütjük a tintahalat mindkét oldalon, amíg jól meg nem pirul. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot, a rozmaringot, a bort és a cukrot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a hőt, és főzze 20-30 percig, amíg a tintahal megpuhul. Távolítsa el a tintahalat, szeletelje vagy egészben tálalja a mártással.