Hűtőszekrényemben soha nem hiányzik a rezisztens keményítőben gazdag ételek a bélflóra gondozására és az abban élő baktériumok, gombák és élesztők táplálására.
De mi ez az ellenálló keményítő? Amikor burgonyát, útifűt, rizst, zabot vagy néhány hüvelyeset fogyasztunk közvetlenül a főzés után, a keményítőláncok lebomlanak, és olyan glükózforrássá válnak, amelyet testünk nagyon könnyen felszív és energiát termel.
Éppen ezért viszonylag gyorsan megemelkedik a vércukorszintünk is. Ez önmagában nem rossz, de ha megpróbáljuk szabályozni a szénhidrátbevitelt vagy az inzulinszintünket, akkor ezt figyelembe kell vennünk.
Másrészt, ha megfőzzük és hűtőszekrényben lehűtjük őket, a cukrok rezisztens keményítővé válnak, amely egy prebiotikus rost, amely felelős a bél mikrobiotájának táplálásáért.
A legjobb források
A burgonyák: A rezisztens keményítő előállításának legjobb módja, ha a burgonyát a sütőben egészben és bőrrel főzzük. A burgonya és az útifű az egészséges étrend keretében a legérdekesebb rezisztens keményítőforrás. Nem számít a változatosság.
A hím banán: Noha hazánkban nem annyira ismert, Dél-Amerikában nagyon gyakori étel. Alakja megegyezik a kanári-szigeteki banánéval, de nagyobb, zöld és nem édes. Személy szerint gőzölve vagy sütve és burgonyaként fogyasztva szeretem a legjobban, de megtanulhatja más módon is fogyasztani, például kenyér (tojással) és patakonok vagy tostonok (sült és zúzott) elkészítéséhez.
Manióka vagy manióka: Ez a dél-amerikai országok másik hagyományos étele, amely bejut a konyhánkba. Ez a yucca gyökere, egy hosszúkás barna gumó, amelyet sütni, párolni vagy főzni is lehet. Közvetlenül keményítő formájában megtalálható gyógynövényes étrendben vagy tipikus dél-amerikai termékeket árusító üzletekben. Tápióka segítségével palacsintát vagy édes pudingot készítek, mint amilyet a fotón lát.
Zöldségek: a borsó, a csicseriborsó és a lencse tűnik a legjobb ellenálló keményítőforrásnak. Az ideális? Áztassa, főzze, hagyja kihűlni és másnap fogyassza el. Valami viszonylag könnyen elvégezhető, ha jól megtervezzük az étlapunkat és több napig főzünk.
Gabonafélék: a kerek szemű fehér rizs a legmagasabb rezisztens keményítőtartalommal. Az ideális az, ha főzés előtt enyhén megmossuk, de nem szabad egyszer átforralni a vízben, mivel a keletkező ellenálló keményítő jó részét kiküszöböljük. Egy másik érdekes gabona a zabpehely, amely könnyen fogyasztható zabkása vagy zabkása formájában.
A keményítő rezisztens keményítővé alakítása?
Ha Ön is ellenálló keményítőt szeretne bevezetni az életébe, akkor csak meg kell főznie azokat az ételeket, amelyeket fentebb említettem, „a kedvenc módszerem a gőz és a sütő”, hagyja szobahőmérsékletre hűlni és hűtőszekrényben tárolja.
Amikor elfogyasztja őket, kissé felmelegítheti őket, hogy ne "törje el" újra az ellenálló keményítőt.
Személy szerint egy hideg burgonya, jó szitálás extra szűz olívaolajjal öröm, és salátákban is luxus.
És ne felejtsd el, hogy minden, amit a bél mikrobiotádért teszel, hatással lesz immunrendszered megfelelő működésére.
Milyen előnyökkel jár?
Több információ
Pitiusas és a Baleár-szigetek
Három tanteremhez, ahol főznek
A Can Coix iskola három klímaberendezést vásárol az V. Pagesa konferencia bevételéből
A sótalanított víz fogyasztása 84% -kal nőtt Ibizán az elmúlt tíz évben
A Baleár-szigeteki Környezetvédelmi Minisztérium arra kötelezi az önkormányzatokat, hogy közöljék a júniustól szeptemberig tartó maximális napi kereslet előrejelzését az ellátás tervezéséhez, kiigazításához és garantálásához a valós szükségletnek megfelelően
Xico Tarrйs: "Ha nincs erős vezetés az ibizáni PSOE-ben, a dolgok rosszul fognak menni"
Vila volt polgármestere és a Consell volt elnöke most már a PSOE korábbi tagja is, felfedi a kellemetlen érzéseket a párt működésével kapcsolatban
Aina Calvo lesz az új kormányküldött a Baleár-szigeteken
Palma volt polgármesterének kinevezése a következő napokban válik hivatalossá
"Ruiz felavat egy vezérlőtermet, amely nem irányít semmit"
A PP biztosítja, hogy "a Cetis kameráin kívül szinte egyetlen kamera sem működik, vagy nem játszik szerepet" a Villában
A Consell de Ibiza, a legátláthatóbb szigetcsoport
A Consell de Ibiza lett Spanyolország legátláthatóbb szigetszervezete idén februárban, megelőzve a Baleár-szigetek többi részét.
- A lencse pörkölt tiltott étel. Könnyű recept, amely kielégítés nélkül kielégíti vágyát
- Töltse ki étrendjét egy étellel a hét minden egyes napjára
- Az étel, amelyet naponta kell bevinnie az étrendbe a fogyás és a hasi zsír csökkentése érdekében -
- Cookieswil tőkehal és rák kutyaeledel
- Az Alimento Para Todos Medium két liter víz mítosza