Ha más egészséges alternatívát keres krémes zöldséges öntetéhez, fontolja meg a hummust. Közel-keleti kedvenc, a hummus csicseriborsó, citromlé, fokhagyma, tahini (szezámmag paszta) és olívaolaj fanyar keveréke. Fehérjében, rostokban és egészséges zsírokban gazdag hummus az egészséges zöldségeket még teljesebbé teszi. Készíthet finom vegetáriánus szendvicseket is, vagy feltöltheti öntetként.

gazdag hummus

Kalóriasűrű tápanyagok

A hummus, amely 1/3 csészében 140 kalóriát tartalmaz, nem alacsony kalóriatartalmú étel, de jó tápanyag és jó kalóriaforrás. A tápanyagokban sűrű élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott szilárd zsírt, cukrot vagy finomított keményítőt. Ezért, bár a hummus valamivel magasabb kalóriatartalmú, mint más egészséges ételek, nem kell bűntudatot éreznie az étrendbe való felvétel miatt, mert ez sok tápanyagot tartalmaz.

Szénhidrátok és rostok

A hummusban lévő kalóriák nagy része szénhidráttartalmából származik. Az 1/3 csésze hummus 16 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok elengedhetetlenek a jó egészséghez, és megadják testének a megfelelő működéshez szükséges energiát, valamint az egész napra szükséges energiát. A hummus jó rostforrás, 4 gramm/1/3 csésze. A legtöbb amerikai nem kap elegendő rostot étrendjében a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint, ezért egy kis hummus hozzáadása a szendvicshez egyszerű módja a napi bevitelnek.

Jó fehérjeforrás

A csicseriborsó bab alapú öntetként a hummus jó fehérjeforrás, 4 gramm/1/3 csésze. A fehérje a test minden sejtjében található, és az olyan élelmiszerekben található fehérje, mint a hummus, a fehérjék fenntartására és helyettesítésére szolgál. Bár a hummus jó fehérjeforrás, nem teljes, mivel nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. De amíg egész nap sokféle más ételt fogyaszt, például sovány húst, tejterméket, teljes kiőrlésű gabonát és zöldségeket; nem lesz problémája az aminosav szükségletek kielégítésével.

Egészséges zsír

Mind a tahini, amely egy szezámmassza, mind az olívaolaj biztosítja a zsírt a hummus számára. Egy 1/3 csésze 7 gramm teljes zsírt tartalmaz, de a zsír legnagyobb része egyszeresen és többszörösen telítetlen. Az American Heart Association javasolja, hogy étrendjében a legtöbb zsír olyan telítetlen zsír legyen, mint a tahiniben és az olívaolajban. Ha több ilyen zsír van az étrendben, akkor csökkentheti a vér koleszterinszintjét, mivel ezek helyettesítik a telített zsírokat.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A hummus nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez, emellett jó folát- és vasforrás. A folát egy B-vitamin, amely segíti a DNS és az RNS termelését. Nagyon fontos a növekedés olyan időszakaiban, mint a gyermekkor és a terhesség. A vas egy ásványi anyag, amely segíti a hemoglobin termelését, és segíti az oxigén szervezetbe jutását.