Ma egy paradicsommal párolt padlizsán receptjét hozom nektek, nagyon egyszerű és látványos eredménnyel. Ehhez a recepthez közepes méretű padlizsánt fogunk használni, mivel egészben hagyjuk őket. Ha csak nagy padlizsánokat talál, akkor a legjobb megoldás az, ha nagy kockákra vágja és így főzi.
Egyrészt hagyjuk a padlizsánokat mandulaliszt pasztával megkenve, másrészt elkészítjük a paradicsomszószt. Később a padlizsánokat paradicsomszószban főzzük.
A mandulaliszt a zúzott mandula. A recept elkészítésének egyéb lehetőségei a nyers kesudió vagy a mogyoró lennének. A dió egyrészt diós ízt ad, másrészt sűrűsödik és textúrát ad a szósznak.
Ahhoz, hogy a padlizsán nagyon ízletes legyen, 4 kereszt alakú vágást készítünk, anélkül, hogy teljesen levágnánk. Ily módon megtölthetjük a padlizsánokat a fűszerezett mandulapasztával.