A franciák (és a franciák természetesen) nem fosztják meg magukat a jó boroktól, a pompás sajtoktól, a jó bagetttől, vagy a finom csokoládé kóstolásától (ááá.) És mégis kellemetlenség nélkül megtartják súlyukat. Valójában ők alkotják a legkevesebb elhízási problémával küzdő lakosságot Európában. Fogalmazzunk így, a francia lakosság egy főre jutó átlagos tömege a legalacsonyabb a nyugati világban.

receptek

Szinte az észak-amerikaiak antipódusaiban - annak ellenére, hogy az elmúlt 50 évben a kalóriafogyasztás csaknem 35% -kal csökkent, az elhízás aránya ugyanebben az időszakban 400% -kal nőtt. Az "elhízási járványt" az okozza az amerikai étkezési szokások globalizációja. Hatással van a nyugati országokra és azokra is, amelyek évezredek óta kialakították az egészséges táplálkozási stílust, mint például Kína, Japán és India.

Michel Montignac, a francia étrendről szóló számos könyv szerzője elmagyarázza azt a titkot, amely megakadályozza a francia lakosság súlygyarapodását, és lehetséges megoldást kínál a fogyásra, az egészség megőrzésére és a hízás megismételésére.

Zöldségek és tészta al dente olívaolajjal. Fénykép: Ravi_D

Miért nem sikerül az alacsony kalóriatartalmú étrend?

A hagyományos hipokalorikus étrend nem hatékony, Montignac megjegyzi, hogy minél több kalóriabevitel csökken, annál inkább növeli a test energiateljesítményét a túlélési ösztön által. Vagyis minél kevesebb kalóriát kap a szervezet, bármennyire is paradox módon, annál kevesebb kalóriát fogyaszt.

Ez egy olyan örökség, amely az idők mélyéből jut el hozzánk, amikor az emberi faj évezredek óta a kihalás szélén élt. Az éhínség egyetlen gyanúja esetén a test minden esetre fenntart zsírt. Bármennyire is sértőnek tűnik számunkra, testünk úgy viselkedik, mint az éhező kutya, amely csontokat temet; minél rászorulóbb, annál szenvedélyesebb a csontok tartásában és alig eszik. A) Igen legyengül, amikor a legnagyobb szükség van rá (Ellentétben azzal, amit nagymamáink hittek, a pufók csecsemők nem egészségesek.). Nem kerülhetjük el a biológiai örökségünket.

Ezért amikor újra normálisan étkezik (mivel nem élhet végtelen ideig diétával), a test túlzott energiával szembesül, amelyet tartalék zsírokban tárol. Ezután a súlygyarapodás még nagyobb is lehet, mint a fogyókúra során. A test megszokja ezt a mechanizmust és fokozatosan ellenállóbbá válik a fogyással szemben.

A Az alacsony kalóriatartalmú étrend veszélyes, mert hiányosságokat generál esszenciális mikroelemekben (ásványi sók, vitaminok, nyomelemek, esszenciális zsírsavak). Ez nagy fáradtságot és nagyobb kiszolgáltatottságot jelent a betegségekkel szemben, mivel a védekezés csökken.

Ezenkívül, mivel a fehérjebevitel nem elegendő, az izomtömeg általában csökken, és a testtömeg növekedésekor zsírral helyettesítik.

A Montignac-módszer

A Montignac-módszer nem diéta a szó hagyományos értelmében. A diéta, a fogyókúra szempontjából, az étkezés egyik módja, amelyet mennyiségi és korlátozó szempontból csak korlátozott ideig lehet követni. Montignac viszont kiegyensúlyozott étrendet javasol, amely mennyiségileg nem korlátozó. Több, mint a hagyományos értelemben vett diéta, az életmódot javasolja.

A Montignac által támogatott étrend alapja a glikémiás index. Montignac szerint, ahogy fentebb olvashattuk, a kalóriabevitel nem felelős a súlygyarapodásunkért, inkább azért hízunk, mert rosszul eszünk, és nem azért, mert sokat eszünk, ahogy általában hisszük.

Az a fajta étel, amelyet jelenleg fogyasztunk, serkenti az anyagcsere-reakciókat, amelyek inkább zsírokat tárolnak, mintsem égetnek. Bár ez az elv minden ételre vonatkozik, a szénhidrátválasztás döntő. Itt játszik szerepet a glikémiás index. (Többet látni)