eszem

Alpinista, gyermekmesék illusztrátora, előadó, alkalmi modell és a fizioterápiás végzettségű, ez az a katalán nő, aki 1996-ban az első spanyol nő, aki betette a lábát az Everest tetejére. Emellett évekkel később részt vett a Hét év tibeti film forgatásában, amelyet Jean-Jacques Annaud rendezett és Brad Pitt főszereplésével. Araceli Segarra arról mesél nekünk, hogyan táplálkozik a magasságban, és a főzés iránti szenvedélyéről.

Élete során hosszú időszakokat töltött expedíciókon. Mit szokott enni, amikor a magas hegyekben tartózkodik?

Araceli Segarra - Az alaptáborban mindent megeszünk, amit vásároltunk abban az országban, ahol vagyunk: burgonyát, rizst, lisztet, tésztát, dobozokat. vagyis tartós étel. Gyümölcsöt, zöldséget és tojást is eszünk, bár ezek nem tartanak sokáig, de legalább az első napok etetésére szolgálnak. Magasságban, azokon az expedíciókon, amelyeken általában részt veszek, mivel mindig nincsenek portékák, megpróbálunk kevés súlyú és gyorsan főző ételeket hozni, mivel ételt és üzemanyagot egyaránt szállítunk. Ez általában dehidratált étel: rizs, kuszkusz, tészta vagy gyorsan elkészíthető püré. Támadási ételeket is szállítunk, amelyek ha rajtam múlna, sonkás szendvics lenne, de csak olyan energiadarabokra szorítkozunk, amelyek kevéssé súlyoznak, valamint magas a kalória- és fehérjebevitelük.

Milyen ételre vagy szeszélyre vágyott egy expedíció során, amelyre nem volt elérhető közelsége?

A. S. Általában gyümölcs. Minden reggel egy narancslevet és joghurtot fogyasztok reggelire, és nincs.

A hegymászásnak köszönhetően számos országban járt. Melyikük ragadott el gasztronómiájával?

A. S. Ha csak egyet kell választanom, akkor Mexikót részesítem előnyben: lenyűgöző íz-, gyümölcs- és húsfélék vannak benne, beleértve a baromfit, szószokat és fűszereket is. De várom, hogy valamilyen tevékenységet végezhessek Japánban, és a legeredetibb ételüket a helyszínen kipróbálhassam.

Ő volt az első spanyol nő, aki eljutott az Everest csúcsára, amely a világ legmagasabb hegye, amely Nepál és Tibet határát jelöli. Mely ételeket emelné ki ezekből az országokból?

A. S. Az az igazság, hogy nem emlékszem kivételes tibeti ételekre, pedig több napot töltöttem a fővárosban, Lhasában, amikor a Hét év filmet forgattuk Tibetben. Nepálból a sajt momókat részesítem előnyben, egyfajta vörös hússal, csirkével, zöldséggel vagy sajttal töltött párolt gombócot. Emlékszem, hogy szakácsaink felkészítették őket a Xixa-expedícióra, és a maradékokat másnap megsütötték, és még gazdagabbak voltak.

Sportolóként nagyon kell vigyáznia étrendjére. Miből áll a diéta?

A. S. Mivel nem versenyzek, nincsenek semmilyen korlátozásom vagy ellenőrzött szokásom. Egyszerűen követem a megfelelő étrend kritériumait, amely arányos adag szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmaz. Ezenkívül fontos, hogy naponta ötször, kiegyensúlyozottan étkezzünk, és mindenekelőtt fenntartsuk a jó hidratáltságot a sportolás során.

Milyen szeszélyből nem adhat fel?

A. S. A csokikrémhez.

Hogyan bontakozik ki a kályhák között?

A. S. nagyon szeretek főzni; valójában a kedvenc helyem a házban egy tágas, az ebédlő felé nyitott konyha, közvetett megvilágítással, és élvezem, hogy jó zenével és egy pohár borral vagyok benne.

Milyen étellel örvendezteti meg vendégeit, amikor hazajönnek?

A. S. Gombával vagy gratin des finnois töltött padlizsántól kezdve a dulce de leche, banán, dió vagy sárgarépa muffinokig mindent elkészítek.

Jó katalánként milyen receptet ajánlana nekünk a földjéről?

A. S. fekete rizs tintahal.

Ha Ön sportoló, elmondana nekünk étrendjét? És ha bármilyen kérdése van ezzel kapcsolatban, írja le: talán tudunk segíteni.