A Torres testvérek recepteket készítettek sütőtökből, például ezekből a tökalapú spagettiből, bolognai mártással, egészséges javaslat az egész család számára, és tökéletesen elkészíthető az őszi-téli szezonban, kihasználva a sütőtök szezont.
Tudatában az a megfelelő táplálkozás, mint az egészség javításának hatékony eszköze, a híres szakácsok, Hermanos Torres és a DKV támogattak egy projektet, amelyen keresztül a haute cuisine és a egészséges táplálkozás az egészséges életmód követése érdekében. Ebből az alkalomból megtanuljuk, hogyan kell előadni az egyik receptek tökkel innovatívabb, néhány tök spagetti a búza tészta helyett zöldségfélét, például tököt, bár készíthetünk cukkini, sárgarépa vagy répa spagettit is.
Tök előnyei
A sütőtök nagyon lédús és édes húsú étel. Vízből és nagyon alacsony a zsírtartalma, ezért kalóriabevitele csökken.
Tulajdonságként a könnyen emészthető zöldség és beilleszthetjük az egészséges étrendbe, amely tökéletes azoknak a fogyókúráknak is, amelyek fogyókúrát és zsírt fogynak. Narancssárga színe annak köszönhető, hogy van gazdag béta-karotinokban, amelyek védőhatást fejtenek ki olyan betegségek ellen, mint a szív- és érrendszeri betegségek (a koleszterinszint csökkentésével védik bőrünket, csökkentve ezzel a leégés kockázatát, és fokozzák a védekezőképességet).
Tök táplálkozási tulajdonságai
Tök gazdag vitaminokban, ásványi anyagokat tekintve pedig kiemelkedik a kálium hozzájárulása, bár magnéziumban, foszforban és kalciumban is gazdag.
Tök receptek: tészta Bolognese
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1u. (1kg + -) hegedű tök
A Bolognese elkészítése:
- 200gr. Darált sertéshús
- 200gr. Apróra vágott borjú
- 1u. Hagyma
- 1u. sárgarépa
- 6u. Paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- Néhány szárított oregánó
- Reszelt sajt
- Extra szűz olívaolaj
- Só bors
- Egy teáskanál méz
Tök tészta elkészítése bolognai szósszal:
Kezdjük azzal, hogy a spagettit, Kétféle módon készíthetjük őket, van egy szerkentyű, amelyet az előzőleg meghámozott zöldség- vagy gyümölcsdarab ugyanazon tengelyen történő forgatásakor spagetti formájában vágunk, de ha nincs, vékony lapokat vághatunk, akár az éles késsel, akár egy mandolinnal, hogy később julienne-be vágjuk, így kapunk egy kis zöldséges spagettit, és megcsináljuk a sütőtökkel.
Egy serpenyőben kevés olívaolajjal megpirulunk darált hús spatulával összezúzva, hogy ne keletkezzenek túl nagy darabok, miután jól meg van jelölve, eltávolítjuk és lefoglaljuk. Ugyanabban a fazékban, pucold meg a hámozott hagymát, sárgarépát és fokhagymát és korábban brunoise-t vágott. Ha jól el van bugyolálva, adjuk hozzá a megjelölt húst, és keverjük össze az ízek összeegyeztetéséhez. Hozzáadjuk a Zúzott paradicsom és egy kínai megerőlteti, hogy ne legyen magunk vagy bőrünk. Hagyjuk csökkenteni és Adunk hozzá egy kis sót, borsot, szárított oreganót és egy teáskanál mézet, a savasság eltávolítására. Amint megvan a redukált paradicsom, kijavítjuk a sót és a borsot, és tartalékoljuk.
Nagyon forró serpenyőben és néhány csepp olívaolajjal, megdinszteljük a tök spagettit amíg gyengédek, de megtartják a textúrát. Fűszerezzük és elrendezzük a tányéron, feltekerve mintha tészta spagetti tányér lenne, fürödjünk meg a bolognai mártással, és egy kevés reszelt sajttal tálaljuk a tetején.