A rejtett éhséget az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) hiányaként határozza meg. Pontosabban, az étrend egyensúlyhiánya, amelyet olyan élelmiszerek elégtelen vagy hiányos fogyasztása okoz, amelyek ezeknek az alapvető mikroelemeknek a forrásai, például gyümölcsök, hüvelyesek és zöldségek, halak és növényi olajok, a tej és származékai mellett.

elfedi

A klasszikus éhséggel vagy a nem megfelelő táplálkozással szemben a rejtett éhség még azoknál az embereknél is megjelenhet, akik megfelelően fogyasztják a kalóriákat, vagy azoknál, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Más szavakkal, a rejtett éhség nemcsak azokat az egyéneket érinti, akik élelmiszerhiányban élnek, hanem azokat is, akik túlzottan fogyasztják az ételt.

A tápanyagok hiánya az egész világon előfordul, és a világ népességének egyharmada rejtett éhségtől szenved. Ugyanakkor a fejlődő országokban figyelhető meg leginkább ez a hiány, elsősorban az A-vitamin, a vas és a cink vonatkozásában. Ezeknek az alapvető tápanyagoknak az elégtelensége nemcsak a gyermekek és serdülők növekedésének és fejlődésének károsodásához vezethet, hanem minden korosztályban kompromisszumot okozhat a test védelmi rendszerében, emellett néhány krónikus betegség, például a magas vérszint kialakulásának hajlamát okozhatja. nyomás, cukorbetegség és csontritkulás.

A gyermek teljes fizikai és szellemi fejlődésének optimalizálása érdekében elengedhetetlen az alapvető mikroelemekhez való hozzáférés garantálása, különösen az élet első 1000 napjában és az egészséges táplálkozással együtt.

Nemzetközi testületek, például a WHO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és az ENSZ Gyermekalapja (UNICEF) azt javasolják, hogy a rejtett éhség megelőzése érdekében a tápanyag-kiegészítésen és az élelmiszer-dúsításon alapuló intervenciós programokat is javasolják. a zöldségfogyasztás ösztönző kampányaként.

Az emberek tudatosítása az alapvető táplálékokban gazdag egészséges táplálkozás előnyeiről és az e táplálékhoz való hozzáférés biztosításának támogatása mindazok feladata, akik az élelmiszer és a táplálkozás területén tevékenykednek. A DSM táplálkozás-javító programjának irányelvei biztonságos, vonzó és tápláló termékek kifejlesztésén alapulnak. Erre a megközelítésre példa a multivitamin-por, amely az élelmiszerekre kenve tápértéket ad hozzá anélkül, hogy megváltoztatná annak tulajdonságait.