Már tavasz van, és vele együtt jönnek a színes, ízletes és tápláló retekek. Fedezze fel ebben a bejegyzésben a legkiválóbb táplálkozási tulajdonságait, valamint megőrzi és főzze őket, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük.

retek vagy

Még mindig nincsenek meggyőző adatok, de minden a retek Kínában található, ahol ősidők óta retekkel készült készítményeket írnak fel különféle emésztőrendszeri betegségek kezelésére. Nagyon értékes étel volt az ókori Rómában és Görögországban, mivel a rómaiak voltak felelősek fogyasztásának egész Európában történő bővüléséért.

A retek Ez egy fehér testű és színes bőrű zöldség, amely a Keresztes, mint a káposzta, a karfiol, kelkáposzta, a brokkoli, fehérrépa és vízitorma. A retek (Raphanus sativus) egyike a 3 ismert retekfajnak, amelyeket emberi fogyasztásra forgalmaznak. A másik kettő: japán retek (vagy daikon) és fekete retek (vagy tél).

Táplálkozási tulajdonságok

A retek Ez az egyik legmagasabb víztartalmú zöldség. Valójában súlyának körülbelül 95% -a víz. Az ásványi anyagokban, például a magnéziumban, a foszforban, a vasban és a kalciumban betöltött szerepe kiemelkedő, a kálium az ásványi anyag a legnagyobb koncentrációban. Vitaminokat tekintve gazdag C-vitaminban, elismert antioxidáns kapacitással, ezért képes megakadályozni számos betegség megjelenését.

A retek az az emésztőrendszer számára az egyik legelőnyösebb ételnek tekintik. Ezt azért mondjuk el, mert az étvágy megnyitásán, a gázlé termelésének serkentésén és az emésztés megkönnyítésén túl enyhítik a székrekedést, ami rostjának köszönhetően enyhe hashajtót eredményez. Hasonlóképpen, egészséges állapotban tartják fenn a bélflórát, megelőzve számos fertőző betegséget.

Szintén fontos az elismert antibiotikus és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkező szerves kénvegyületekben, így a rafanolban és rafaninban lévő tartalma.

De ha valami kiemelkedik retek, Ez annak köszönhető, hogy gazdag egy sor fűszeres aromás anyagot, úgynevezett glükozinolátokat, izotiocianátokat és indolokat, amelyeket rákellenes hatásként ismernek el, és azon képességének, hogy a káros vagy nemkívánatos mikroorganizmusokat eltávolítsa a szervezetből.

A piacon

A legjobb évad nak,-nek retek Májustól júniusig van, amikor könnyebben megtaláljuk a piacokon. Ki kell választanunk azokat a kevésbé szálas állagú, feszes, egész bőrű, repedés nélküli és élénkpiros mintákat, amelyek garantálják annak frissességét.

Ha otthon van, a zöld részeket el kell távolítani, és perforált műanyag zacskóban kell hűtőszekrényben tárolni. Ily módon akár egy hétig is tarthatók.

A konyhában

Habár a retek Olyan zöldség, amelyet hazánkban nem nagyon fogyasztanak, kiemelkedik saláták nyersfogyasztásával és vonzerejével bennük. A szokásos dolog nyersen fogyasztani, különösen, és különösen azok számára, akik értékelik a fűszeres ízeket, a saláták részét képezik. Ha enyhébb ízt részesítünk előnyben, akkor azokat meg kell hámozni, hogy eltávolítsuk a közvetlenül a bőr alatt található illóolajat, amelynek köszönheti viszketését. Azt is főzheti, megdinsztheti vagy beépítheti pörköltbe, hogy bármilyen készítmény íze legyen.

Ne adj a retekből! és vegye be ezt a gyökeret étrendjébe, hogy kihasználhassa egészségének minden táplálkozási és hasznos tulajdonságát.