Córdobában néhány piacon, gyümölcs- és zöldséges standokon már kaphatsz, már tiszta és tövis nélküli, csak a szárakat, de némileg nehéz hozzájutni, hacsak nem szeded le a mezőről. Eltekintve attól, hogy bizonyos évszakokban születnek, például tavasszal és néhol ősszel. Földrajzunkban sok helyen léteznek.
Patakok közelében, falakon, határokon és ereszcsatornákon nőnek.
Tudom, hogy más helyeken nőnek.
Eredetileg állatállománynak számítottak, de mint sok más gyógynövény, és szinte mindig azért, mert élelmiszert kellett találni, főzni kezdték. Ami régen szegény ember étele volt, ma már nagyra értékelik a professzionális konyhákban, és mint már korábban mondtam, nem könnyű megtalálni.
Íze kissé keserű. Főleg rántottában és omlettben szeretem őket. Nem tartoznak az általam vásárolt alapanyagokhoz, és nem is keresem őket, de ha látom őket, akkor megveszem őket, mint ez alkalomból, amikor nagyon jónak láttam őket, és inkább omlettbe készítettem őket.
Ez az egyik Cordoba ízei hagyományos, amit nem szabad elveszítenünk.
Hozzávalók 2 fő részére
- 2 db tagarnine
- 1 újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- Extra szűz olívaolaj (EVOO)
- 4 tojás L
- Bors és só
A Tagarninas omlett vagy a cardillos elkészítése:
Tegyen olívaolajat (EVOO) egy tapadásmentes serpenyőbe. Én nem tettem be mennyiséget, mert ez attól függ, hogy szereti-e őket több vagy kevesebb olajjal. Általában nagyon keveset teszek, mint egy bő kanál ehhez az összeghez, csak annyit, hogy megdinszteljék.
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát. A fokhagymát is meghámozzuk, és nagyon apróra válik. Ha az olaj forró, töltse mindkettőt a serpenyőbe. Sauté, amíg egy kicsit nem végeznek. Sózzuk meg a főtt és leszűrt tagarninokat, és folytassuk a dinsztelést kb. 2 vagy 3 percig.
Fedjük le az edényt, és addig pároljuk, amíg megpuhul. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, és főzzük, amíg teljesen el nem párolog, bár szeretem a ropogós zöldségeket.
A tojásokat felverjük, fűszerezzük, és a fentiekkel megkeverjük.
Egy kis serpenyőben kevés olajon, alacsony lángon túrjuk a tortillát.
Hozzászólások
Nem ismertem, nagyon köszönöm az információt, nagyon érdekes! Egy nagy ölelés. Világoskék
2020. április 21., 16:04
Az endívium nagyon kevéssé ismert, túl a salátákon.
2020. április 22., 07:04
Soha nem csinálok tagarninás omlettet, ha kapok, ami nem könnyű, mindig pörköltet készítek, amit szeretünk. Köszönöm az ötletet.
2020. április 8., 11:04
Soha nem tettem őket pörköltbe, nézzük meg, mikor lesz több, és így teszem őket
2020. április 9., 08:04
Ebben az évszakban az apám mindig hoz nekem egy marék kardillót, és ezeket általában esparragadóként vagy pörköltként készítem, de tortillában még nem próbáltam, nem tudom miért. A következő lesz.
2020. április 8., 09:04
Próbáld meg elkészíteni az omlettet. Az esparragados nagyon jó, és ahogy a receptben mondom, anyám szokta hozzáadni a pörkölthez.
2020. április 9., 08:04
Milyen finomak a tortillák, bármit is dobnak rá! Még soha nem próbáltam őket kardillóval, de azért leírom, hogy kipróbáljam
2020. április 7., 19:04
Biztosan kedveled őket. Nagyon finomak.
2020. április 7., 22:04
A tortillák bármivel jók, anyám néha készít egy cardillo omlettet, amit még soha nem hallottam, az a "Cordovan" név: tagarninas
2020. április 07. 14:04
A bejáratnál különböző neveket adok, amelyek ismerik őket, és nem adom meg mindegyiket. Sok termékben jellemző, hogy különböző néven ismerik őket.
2020. április 7., 22:04
Felidézik az ország emlékeit, a hegyekben töltött vasárnapokat.
2020. április 07., 09:04
Ez általában a szántóföld termékeivel történik, és itt sokkal többet, mint ahogyan megszoktuk kimenni spárgát, kagylót stb.
2020. április 07., 09:04
Az az igazság, hogy szépen néz ki. bár még soha nem próbáltam kardillót. Tortilla bármivel is jó!
2020. április 06. 20:04
Igazad van, a tortillák mindig jók.
2020. április 7., 00:04
Milyen finomak a tortillák! Tetszenek minden változatukban, és ez a számomra teljesen új ! Írd fel. Egy ölelés, Karime
2020. április 06. 19:04
Örülök, hogy új összetevőt fedezett fel. Bizonyára, ha lehetősége van megkóstolni a tagarninákat, kedvelni fogja őket.
2020. április 7., 00:04
Soha nem volt ilyen omlettünk, de nagyon szeretnénk. Miután elolvasta a hozzászólását és megnézte a fotókat, nyálasak vagyunk.
2020. április 06., 11:04
Nagyon örülök, hogy annyira tetszett,
2020. április 06. 16:04
Még soha nem próbáltam a tagarninákat, de a bogáncs a gyengeségem, finom! Lássuk, közzéteszem-e a családi receptemet, ami finom!
2020. április 06., 11:04
Szeretem a bogáncsokat is, de semmi közük a tagarninákhoz vagy a kardillókhoz, nagyon különböznek egymástól,
2020. április 06. 16:04
Milyen emlékeket idéz elő ez a tortilla. Piknikek és tavaszi napsütés.
2020. április 06. 10:04
Szép tavasszal a mezőkre menni és spárgát, kagylót, korsót, kardillót gyűjteni. hogy hiányzik az idén!
2020. április 06. 10:04
Ettem Andalúziában, és az az igazság, hogy szeretem őket, hogy lássam, divatossá válnak-e, és megtalálják-e őket, amikor vásárolni megy
2020. április 5., 23:04
Reméljük, bár kétlem.
2020. április 6., 00:04
Szeretem! Ez egy igazi finomság!
2020. április 5., 21:04
Nagyon köszönöm, nagyon örülök, hogy tetszik.
2020. április 5., 23:04
Sok éve nem ettem tagarninákat, vagy tagarinokat, ahogy anyám szokta mondani. Igaz, hogy elvesznek a vadabb, vadföldi termékek szokásai.
2020. április 5., 21:04
Ritkán láthatók, és csak néhol. Mivel nem látja őket, elfelejtkezik.
2020. április 5., 23:04
Helló, jó estét, részt veszünk egy "Startup Weekend" üzleti ötletversenyen. Figyelembe vesszük annak lehetőségét, hogy azok, akik szeretik a főzést, megismertethetik különlegességeiket azáltal, hogy rendezvényeket szerveznek az étkezők számára, hogy az otthonukba jöhessenek megkóstolni az ételeket. Emellett cserélje ki a kulináris ismereteket és társalogjon. Ha további információkra kíváncsi, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk ([email protected])/Facebook: Tcocino/Twitter: @tCocinoSWODB. Holnap érvényesítenünk kell az ötletet. Várjuk együttműködését, vagy bármely érdekelt felet. Nagyon köszönöm
2014. november 23., 02:11
Nos, most felfedezett nekem egy új zöldség Chary-t, és amivel szeretem a zöldségeket, azt ki is kell próbálni. Az omlett remekül mutat.
Puszi
2014. november 20. 11:11
Tegnap a botanikus kertben, Córdoba twett-ben tartott előadásunkban ehető vadon termő gyógynövényekről beszélgettünk, és ez az omlett volt a receptekben.
Több van a hűtőben, vasárnap szétszórva vagy rántottába teszem őket. Ma betettem őket a zöldséglevesbe.
- Növények öntözése újrahasznosított vízzel - A konyhám és egyéb dolgok - Chary Serrano
- BORFŐZT LEVES, PICATOSTOSZAL - A konyhám és egyéb dolgok - Chary Serrano
- VIVA LO VEGAN! RECEPTEK és egyéb dolgok VEGETAS 2016. április
- Javasoljuk, hogy használjon teát és más infúziókat a konyhában Tippek, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük
- Tonhalal töltött burgonya omlett - házi készítésű és könnyű főzés