Van valami alapvetőbb?
Egy rizs pilaf (vagy piláf vagy piláf vagy bármit is akarsz írni) ez nem más, mint főtt rizs, hanem más módon.
Az előző pörkölés más textúrát ad, nagyon lédús, de nem kell annyira tisztában lenni vele, mint amikor elkészítünk egy Rizottó (mutasson a javára).
Hozzávalók és fűszerek sokasága adható hozzá, de az utóbbi időben egyszerűen egy kis fokhagymával és házi húslevessel készítettem.
Egyszerű és finom.
Hozzávalók
- 1 rész rizs
- 2 1/2 rész húsleves (vagy víz)
- 1 gerezd fokhagyma
- vaj (vagy olaj)
- Só
Készítmény
Mivel a rizst később nem fogják lecsöpögtetni és mosni, inkább főzés előtt megmosom, mint az ázsiaiak. Ez arról szól, hogy vízzel edénybe tesszük, megkeverjük és eltávolítjuk a színt adó vizet, és ismételjük, amíg a víz tiszta nem lesz.
Ezután jól lecsepegtetjük és készen áll a főzésre.
Egy serpenyőben megolvasztunk egy evőkanál vajat minden egyes rizsrészhez, amelyet készíteni fogunk.
Miután megolvadt, jól kevergetve hozzáadjuk a rizst, és néhány percig pirítjuk.
Közben meghámozzuk és lereszeljük a fokhagymagerezdeket.
Újra kevergetve hozzáadjuk a rizshez, és amint barnulni kezd (ami hamarosan lesz), ízlés szerint felöntjük a húslevessel és a sóval.
Forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig.
Ezután letakarjuk és kikapcsoljuk a tüzet, de hagyjuk még legalább 5 percig pihenni.
Közvetlenül tálalhatjuk, vagy kissé megnedvesített formával (például pohárral vagy pohárral) formázhatjuk.