Akár reggelinél, kísérő ételekhez, akár egy pohár borhoz, a sajt Ez az egyik étel elkerülhetetlen az emberek asztalán és étrendjén; Finom ízéhez azonban magas zsírtartalom társul, így ellene játszhat, ha fogyni akarunk .

sajtok

Nagyon tápláló, magas fehérjetartalmú (a húshoz hasonló) és mikrotápanyagok, például kalcium, foszfor, D-, A- és B-vitamin komplex, de ugyanúgy zsírszintje a sajt típusától függően nagyon magas.

"A sajt egy olyan termék, amelyet a túró érlelésével nyernek, és amelynek tápanyag-összetétele eredetétől és gyártásától függően változik. (...) Megfelelő méretében és a táplálkozási szükségleteinknek megfelelő legmegfelelőbb sajttípus kiválasztásában, számos tulajdonsággal rendelkezik ”- magyarázza Marta Lorenzo, a ¡Hola! táplálkozási és munkatársa.

Ez nem azt jelenti, hogy száműznünk kellene a sajt a mi diéta, messze van tőle, hogy helyesen kell választania. Például a hiperkoleszterinémiában szenvedőknek gyakorlatilag ki kell iktatniuk őket az étrendből, vagy csak soványakat kell tartalmazniuk, de a kiegyensúlyozott, egészséges és változatos étrendbe napi kb. 50 gramm sajtot kell bevonnunk.

"Ha fogyókúrás étrendet folytatunk, az ajánlott bevitel megmarad, de csak sovány vagy 10% -nál kevesebb zsírtartalmú sajtokat" - mutat rá a táplálkozási szakember.

Íme néhány sajtfajta és zsírtartalma:

1. Fölözött

10% -nál kevesebb zsírtartalmúak. Ez a helyzet például aludttej. Valamivel több mint 10% -kal megtalálhatjuk a Burgos sajt vagy túró, sajtok, amelyeknek nem szabad érlelniük, és amelyeket alig préseltek.

2. Sovány vagy gyengéd

Ez a fajta sajtok nem préselve és érlelve 10–24,9% között vannak, és azok a puha és krémes sajtok, amelyeknek természetes a héja, és amelyek érése általában körülbelül harminc napig tart. Olyan sajtokról beszélünk, mint Camembert, Cheddar, golyósajt, Mozzarella és friss kecskesajt.

3. Semigrasos

Azok sajtok amelynek zsírszázaléka 25-29,9% között van. Ezek sajtolt és pácolt sajtok, amelyekből a préselés és az érlelési idő révén a maximális nedvességet kihozták. Olyan sajtokról beszélünk, mint Manchego, Gouda, Brie és parmezán sajt.

4. Zsíros

Több mint 30% zsírt tartalmaznak, és olyan érlelt sajtról beszélünk, mint a Gruyere vagy az Idiazabal. Ezen a csoporton belül az ún kék sajtok Mivel a Roquefort vagy Cabrales sajt, amelynek legfontosabb jellemzője a kék-zöld csíkok tartalma, amely jelezheti a sajt kikeményedési fokát; vagyis minél magasabb az érettség, annál márványosabbak.