A rizs rendkívül tápláló gabonafélék, amelyek por formában is fogyaszthatók, vagyis rizslisztben, mint például Japánban.
Ez az étel az egyik fő a glutént nem tartalmazó receptek kidolgozásában, mivel manapság sok ember nem tolerálja ezt az összetevőt, ezért más ételekhez kell folyamodnia.
Ehhez a cikkhez minden tartalmat rizslisztnek szentelünk, milyen típusú rizslisztek vannak, fehér és teljes rizsliszt, milyen recepteket készíthetünk ezzel a finom és egészséges liszttel, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
A rizsliszt a rizs gabona őrlésének eredménye, így rizspor keletkezik. Ez a folyamat fehér rizs és barna rizs esetében egyaránt elvégezhető.
Ennek a lisztnek a elkészítéséhez el kell távolítani a héjat, hogy megmaradjon a nyers rizs. Ily módon már készen állunk a gabonára, hogy később darálhassuk és megszerezhessük rizslisztünket.
Ez a liszt önmagában nagyon jó néhány receptnél, de kombinálható más lisztekkel is, például búzával vagy más gabonafélékkel. Szintén gyakori, hogy más dióval kombinálják a nagyobb tápérték érdekében.
Rizsliszt tulajdonságai
A rizst univerzális ételnek tekintik. És ez az, hogy ezt a gabonát sok társadalomban sok éven át fogyasztják, és minden tulajdonságának köszönhető, hogy ez a rizs biztosítja.
A rizs alkotórészén belül vannak szénhidrátjaink, amelyek minden 100 gramm rizshez 350 kalóriával járulnak hozzá a szervezethez. A rizs gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Csak 1,8%.
A rizs és a liszt tápanyagainak egy másik bástyája a növényi fehérje. A fehérje, amelyről a szakértők is egyetértenek, nagyon jó minőségű és könnyen felszívódik.
Ezenkívül a rizsliszt rostot tartalmaz, bár kis részekben a jó emésztés elengedhetetlen eleme. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kalcium, vas és magnézium.
De ez még nem minden, a rizs vitaminforrást is tartalmaz, amelyek közül kiemelhetjük a B csoport és különösen a D-vitamin jelenlétét. Következtetve, hogy ez az étel pótolhatatlan.
Mindezek a fent említett tulajdonságok a lisztben is megvannak, mivel a folyamat során nem veszíti el őket. Másrészt meg kell jegyezni, hogy nagyon alacsony a nátriumtartalma, és nem tartalmaz glutént.
Ragadós rizsliszt
A ragacsos rizs Ázsiából származik, és azért hívják, mert főzve nagyon ragacsosnak bizonyul. Ez egy olyan étel, amelyet többnyire különféle receptek, köztük péksütemények töltelékeként használnak.
Ez a rendkívül ragacsos tulajdonság annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Amikor ezt a rizst felforralták, akkor általában rizsgolyókká alakulnak, amelyeket nagyon egyszerű lesz bottal megenni.
Nagyon népszerű a keleti konyhában, vagyis Kínában, Thaiföldön és Koreában, ahol olyan ételeket készítenek, amelyekben kihasználják ezt a kíváncsi minőséget és tulajdonságait.
A japán konyhában a maga részéről mochi rizs néven ismert. Leginkább japán süteményekben használnak nyálkás rizslisztet, finom textúrájú lágy desszertek készítéséhez.
Receptek rizsliszttel
A nyugati világban a rizslisztet nagyra értékelik, és főleg olyan receptekben használják, mint a gluténmentes kenyerek. De állítólag ideális összetevő is ahhoz, hogy bármilyen típusú készítmény egy kicsit egészségesebbé váljon.
Nagyon világos példa erre, amit mondunk, hogy rizsliszttel olyan recepteket készíthetünk, mint például rizs sütik, rizs palacsinta, rizs liszt sütemények és még sok más.
Kiváló ízlésük mellett ezek a receptek egy rendkívül energikus étrend részévé válnak, amely ugyanakkor óvatos az alakjával és az egészségével. Ezért azt javasoljuk, hogy tanuljon az alábbi receptekből, hogy saját maga is elkészíthesse otthon.
Mercadona rizsliszt
Kihasználva azt a tényt, hogy a Mercadona rizslisztet tartalmaz a polcain, a következő receptben ezt a nagyszerű lehetőséget fogjuk használni egy finom rizskenyér elkészítéséhez azok számára, akik nem tolerálják a glutént.
Az 500 grammos kenyér összetevői a következők lesznek:
- 500 ml vizet, előnyösen meleg
- 15 gramm friss élesztő, ha ez nincs meg, használhatunk 7 gramm száraz élesztőt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 500 gramm gluténmentes liszt kenyérhez
- egy csipet só
- És a gyúráshoz Mercadona rizslisztet és olajat fogunk használni.
Először összekeverjük a meleg vizet az élesztővel, miközben néhány percig pihentetjük ezt.
Ezután a akaratunkat egy tálba tesszük, és lyukat készítünk, amelybe beletesszük a vizet az élesztővel és az olajjal. Ekkor kezdünk egész jól keverni és hozzáadjuk a sót. Homogénnek és következetesnek kell lennie.
Körülbelül egy órán át hagyjuk pihenni ezt a lisztet, miközben megduplázza a méretét. Ne felejtse el szobahőmérsékleten elhelyezni és tiszta ruhával jól letakarni.
Formába öntjük, és kb. 45 percig főzzük 220 Celsius fokos sütőben. Ezután eltávolítjuk, és az lesz a kérdés, hogy hagyjuk-e kihűlni.
Hogyan készítsünk rizslisztet
Az is lehetséges, hogy elsajátítja a technikát, és maga készíti el a rizslisztet, majd elkészíti a receptjeit. Így több pénzt takaríthat meg, és egy kicsit önellátóbb lehet.
Ezenkívül receptjei sokkal frissebbek és összetéveszthetetlen kézműves ízűek lesznek, amelyek elnyerik minden barátja és családja gyomrát. Tehát itt eláruljuk, hogyan készítsen saját rizslisztet.
Ennek a rizslisztnek a elkészítéséhez csak arra a rizsre lesz szükségünk, amely számunkra a legjobbnak tűnik a liszt elkészítéséhez, vagyis használhatunk fehér rizst és barna rizst, vagy valamilyen aromás változatot.
Amit tennünk kell, a rizst egy kávédarálóba kell helyezni. Ennél a kevés erőnél a legjobb, ha kevés rizst teszünk, hogy a motor ne terhelje túl, és végül pénzt veszítsünk a megtakarítás vágya miatt.
Végül ezt az eredményt, miszerint a rizsünket jól megőröltük és porrá alakítottuk, nagyon finom szitába tesszük, hogy a lisztet szitálhassuk, és sokkal finomabb és minőségesebb legyen.
Rizslisztes kenyér
Rizslisztes kenyér a legelterjedtebb recept ilyen típusú liszthez. Ezért ezt nem hagyhatjuk figyelmen kívül, és egy másik receptet mutatunk be egy gazdag gluténmentes kenyér elkészítéséhez, amely 100% -ban alkalmas a celiakia számára.
A finom kenyér elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 500 gramm rizsliszt, nem lehet kötőanyag
- 20 cm3 olajat
- 20 gramm cukor
- 40 cm3 víz, lehetőleg meleg
- 7 gramm instant élesztő
- egy csipet só
Mielőtt elkezdenénk ennek a kenyérnek az elkészítését, a sütőt kb. 200 fokra előmelegítjük. Közben egy tálba tesszük az olajat és a vizet, és összekeverjük. Ezt fenntartjuk.
Másrészt összekeverjük a száraz összetevőket, vagyis a rizslisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Mindezzel jól összekeverve akkor lyukat fogunk csinálni, mintha egy vulkán lenne.
Amikor elkezdi betenni a vizet a lyukba, fontos, hogy egy spatulával vagy a kezével nagyon jól kezdjen keverni, amíg csomók nélkül meglehetősen állandó masszát nem kap.
Itt az ideje, hogy legalább egy órán át pihentessük, hogy ez a tészta megduplázódjon. Ez után az idő után megformázhatjuk, és kb. 30 percre a sütőbe tehetjük.
Kekszes rizsliszt
Az egyik nagyszerű lehetőség, amelyet ez a rizsliszt kínál, a gazdag sütemények, amelyeket mindenki annyira szeret, amikor esteledik. És mintha ez nem lenne elég, képesek leszünk erre tej, glutén és cukor nélkül.
Az ilyen finom desszert összetevői a következők:
- 130 ml zabtej
- 80 ml olaj
- 150 gramm agave
- 320 gramm rizsliszt, ha ez teljes kiőrlésű
- 4 tojás
- 14 gramm élesztő
A rizslisztes süteményünk elkészítésének többféle módja van, és mindegyik más bolyhosságot eredményez. Lehetőséget adunk a sütés elkészítésére.
Ehhez csak alaposan össze kell kevernünk az egyes összetevőket, de ha hozzáadjuk a lisztet, akkor fokozatosan beletesszük és keverjük, de burkolózva, amíg meg nem lesz a végső tészta, amelyet a sütőbe teszünk.
Rizslisztes süti
Ahogy ígértük, receptet is adunk Önnek, hogy felváltsa azokat a recepteket, amelyek annyira vágyakoznak, de nem mindig tudunk fogyasztani, mert sok kalóriát tartalmaz.
Ezúttal rizslisztes sütikre hivatkozunk, ami nagyon jó lehetőség arra, hogy továbbra is megöljük vágyainkat, de sokkal egészségesebb módon. Szükségünk lesz a következőkre:
- 400 gramm rizsliszt
- 160 gramm cukor, ha jobban finomítják
- 200 ml olaj
- 125 ml vizet
- 2 tojás
- Citrom vagy narancs héja
Egy edénybe tesszük a cukrot, majd felöntjük a tojások sárgáját. Most folytatjuk a verést és fokozatosan hozzáadjuk az olajat. A fehéreket megtartjuk.
Ezután öntsük a rizslisztet, és addig verjük, amíg jó állagú és homogén tésztánk lesz. A fehéreket addig keverjük össze, hogy hó legyen, és nagyon lassan és burkolóan beépüljön.
Ezután ideje fokozatosan hozzáadni a vizet keverékünkhöz. Ez a kapott tömeg kissé folyós lesz, de ne aggódjon. 20 percig fagyasztható.
Ez idő után elkezdhetjük sütni a sütinket, és tehetünk rá olyan összetevőt, amely csokoládéesőnek tűnik, vagy valami hasonló.
Palacsinta rizsliszttel
Sokszor hallottunk már a híres gluténmentes palacsintáról, amiről mindannyian szeretnénk készíteni, hogy gyermekeinknek nagyon egészséges és egyben finom ételt adhassunk.
Ahhoz, hogy saját konyhánkban készítsük el őket, csak a következőkre lesz szükségünk:
- 2 tojás
- 200 gramm rizsliszt
- 300 ml tej (szója)
- 2 teáskanál olaj
- egy csipet só
Az összes hozzávalót ugyanabba a tálba tesszük, ha egyszer csak bennük van, botokkal verünk, amíg nagyon homogén állagúak leszünk, és nem lesznek benne csomók.
Legalább egy órán át hagyjuk pihenni ezt a kapott tömeget. Ily módon az összetevők végül nagyon jól integrálódnak. Közben olajat teszünk a serpenyőbe, és közepes lángon melegítjük.
Ezután kezdjük el palacsintánk elkészítését, a tésztát a serpenyőbe tesszük, és egyenletesen eloszlatjuk. Amikor látjuk, hogy a tészta kissé elkezdett ragadni, ideje megfordulni.
A rizsliszt sajnos nem élvezi ugyanazt a hírnevet, felhasználást és népszerűséget, mint a rizs gabona. Bár pontosan ugyanazokat a tulajdonságokat és előnyöket tartalmazza testünk számára.
De apránként határozottan lépett a búza helyett alternatív lisztekbe, mivel nem tartalmaz glutént, de nagyszerű tulajdonságokkal is rendelkezik, és sok recept elkészíthető, amint ezt a cikkben már láthattuk.
Ezért azt javasoljuk, hogy vegye be a készítményekbe, hogy sokkal kiegyensúlyozottabb és gluténmentes étrendet tartson. Arra a könnyedségre is, amellyel saját rizslisztet készíthet, és így még egy kicsit több pénzt takaríthat meg.
Ne felejtse el megosztani ezt a cikket barátaival és családtagjaival a rizsliszten. Ily módon egy kicsit többet is megtudhatnak a témáról, és sokkal jobban étkezhetnek.
Apropó! Mielőtt elmész, ezt javasoljuk, ami biztosan érdekel:
- Lisztkása
- Aragóniai liszt
- Liszt
- Banánliszt
- Tigernut liszt
- Kókuszliszt
- Manió liszt
- Borsóliszt
- Hagyományos Zamora liszt
Ezek egy sor tartalom azon kívül, amit olvastál, ami érdekes lehet számodra. Nagyon köszönöm, hogy elolvastál minket!