Desszertek
És folytatjuk a nagyböjti recepteket, és elkészítjük a rizst tejjel, amely finom és nagyon édes:-) A Torrijas mellett a sült tej, a húsvéti kedvenc desszert, a tejlel készült rizs, nagyon puha, krémes és édes, egy pohár ánizs kíséretében;-)
Bár egész évben elkészítjük és megkóstoljuk ezt a finom desszertet, a héten éppen akkor készítjük el, mintha kötelesség lenne. Amikor anyám elkészíti, a konyhából származó aroma visszavezet minket gyermekkorunkba és húsvétba.
És egy kicsit többet megtudunk erről a desszertről és annak hagyományairól. Amint azt a Blog.20minutos.es blogban olvashattuk: ". Ha a félszigetet egyik végétől a másikig bejártuk, láthattuk, hogy az egyes tartományokban hogyan találunk különböző édességeket, amelyek ezekben az időpontokban készülnek (torrijas, nagyböjtös fánk, rizs) puding, pestiños ...) mind nagy kalóriatartalommal bír.
De ezekben a napokban az édességek hatalmas fogyasztása nem valami sajátos és kizárólag a nagyhét, hanem a nagyböjt (a negyven napos időszak hamvazószerdától virágvasárnapig tartó időszak) volt, amelyben évszázadokkal ezelőtt kötelező volt az áldozati cselekedeteket végrehajtani. „bűnbánat” és „absztinencia” néven ismert bűnbánat.
A böjt abból állt, hogy a teljes nagyböjtben (vasárnap kivételével) egyetlen főétkezést fogyasztottak naponta, és mindazoknak, akik betöltötték a hét éves kort (jelenleg 14 éves kortól kezdve) 59 évig, ezt meg kellett tenniük. a vajúdó nők is mentesek voltak.
A maga részéről az absztinencia minden húsvét pénteken megtiltotta a húsevést a nagyböjt teljes időtartama alatt. Hamvazószerda és nagypéntek voltak azok a napok, amikor együtt kellett gyakorolni a böjtöt és az absztinenciát.
Ezekben a napokban megengedett néhány kisebb adag ételt elfogyasztani, amely tojásból, tejből (amely korábban mandula volt, hogy ne legyen állati eredetű), lisztből vagy mézből készült, és energiabevitelként készült, különösen azon dolgozók számára, akiknek hosszú munkaidőt kellett elviselniük (amely napkeltétől napnyugtáig tartott) egyetlen főétkezéssel a testben.
Ma annak ellenére, hogy az emberek, akik ezt az áldozatot és vezeklést végzik, kisebbségben vannak (a múlthoz képest), és hogy nincs szükség további energiára és/vagy kalóriára, hogy evés nélkül kibírják az egész napot, az a gazdag házi édesség a húsvét jellegzetes hagyományává vált. "
És itt van anyám receptje, amelyet idővel, türelemmel és sok szeretettel kell elkészítenie!
Hozzávalók
- 1/4 durva szemű rizs
- 2 liter teljes tej
- 6 evőkanál fehér cukor
- 2 fahéjrúd
- a citrom héja
- 1 dió vaj
- 2 evőkanál folyékony krém
- 1 csipet só
- 1 csöpögő ánizs
- Őrölt fahéj
Előkészítési mód
⦿ Egy magas edényben felmelegítünk egy liter tejet, és ha már forrni kezd, hozzáadjuk a rizst, a citromhéjat (próbáljuk elkerülni a fehér fehér bőrrészt, mert megkeserít bennünket) és a fahéjrudat, csökkentjük a hőt közepesre, és keverni kezdjük, hogy az összetevők egyesüljenek, és hogy ne ragaszkodjon az edényhez
⦿ Apránként hozzáadjuk a másik liter tejet, amelyet korábban felmelegítettünk.
⦿ A teljes főzési idő 45 perc lesz
⦿ Körülbelül tíz perccel a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a cukrot, és folytatjuk a keverést, különösen most, mivel a cukor megkönnyíti a tapadást.
To És a befejezéshez adjuk hozzá az ánizscseppet, amely nagyon gazdag ízt kölcsönöz neki.
⦿ A rizspudingot különböző agyagedényekben vagy tálakban osztjuk szét, és hagyjuk kihűlni a tálaláshoz:-)
És meglátod, milyen finom, kanállal a kezedben, és biztosan nem fogsz tudni megállni;-) Már elmondod nekünk, hogy alakul.
Jó hétvégét mindenkinek, és továbbra is főzünk, osztozunk és élvezzük a sok mindent !