A gasztronómia áll az angol író munkájának középpontjában, amit "Kóstoló" című novellája vagy a "Charlie és a csokoládégyár" című könyv is bizonyít.
Az információ és a tudás hozzájárul az élvezethez. A gasztronómiában is. Az a bor, amelyet még nem próbáltunk korábban, vagy az ízek új kombinációja meglepetést okozhat bennünk, de ha az újdonság hatása elmúlik, az az, amit tudunk, fenntartja és felerősíti az örömöt. Ahogy emlékezhetünk egy vakációra, mert csodálatos vacsorával kedveskedünk magunknak, vagy egy családi ünnepet egy hozzá kapcsolódó étellel jelölünk, az összetevők, fajták, helyek, feldolgozások, etimológiák vagy a gyártók ismeretében is túllépnek egy gyakorlati érzéken és kiegészítik tapasztalatainkat. Ezekről a "haszontalan tudásokról" írt Bertrand Russell, és Álvaro Cunqueiro annyira dicsért és prédikált.
Természetesen ezzel a tudással túlzásokat is elkövetnek, ugyanolyan károsak, mint az étrendben. A végletekig véve akár egy ételt vagy bort is megkeseríthetnek: ki nem találkozott olyan pedánssal, aki nemcsak úgy tűnik, hogy mindent tud a terroirokról és az évjáratokról, de aki ragaszkodik ahhoz, hogy a legkisebb esetben is az arcunkba dörzsölje? Egy ilyen srác pontosan főszereplője Roald Dahl A kóstolás (skandináv) című történetének: Richard Pratt, borkínáló, az Epicureans társaság elnöke és a mániákus vendég, aki bármennyire is kiválóan rendezi az ünnepét, amellyel szórakoztatják a szájízre. Az ilyen embereknél a legrosszabb, hogy néha a körülöttük lévők elkapják, és ez történik a kóstolót elfoglaló vacsora házigazdájával, Mike Schofielddel, akit Pratt sznobsága őrült fogadáshoz vezet, hogy képes vakon kitalálni egy bort., régiója, sőt származási pincészete.
Szatíra mestere
A szatíra és a fekete humor mestere, Dahl kigúnyolja azokat, akik a rendkívül élvezetes tevékenységet egók versenyévé alakítják. Nem is lehetne másképp. Ha van olyan szerző, aki az emberi lény gyengeségeit és elbizakodottságát boncolgatta és tárta fel, akkor az Dahl. Sok gyerekkönyvében is: a kapzsi, a szeszélyes, a durva mindig azok, akik megsérülnek. Jó példa az egyik nagyszerű gyermek klasszikusa, amelynek gasztronómiai talizmánja is a cselekmény középpontjában áll, a Charlie és a Csokoládégyár. Dahl senki másként nem értette azt a lenyűgöző képességet, amelyet az édesség gyermekkorában képes kifejteni, és csak kevesen ábrázolta: talán azért, mert soha nem hagyta abba a kapcsolatot azzal az érzékenységgel, amelyet kicsi korában tapasztal, talán azért, mert soha nem hagyta abba a csokoládét; Az ezüst burkolókkal készített egy labdát, amely ma is látható a házmúzeumában.
Mert Dahl számára, aki szeptember 13-án lett volna százéves, a gasztronómiai élvezet nem értette a kategóriákat és a rangokat, és egy cukorka a megfelelő időben ugyanolyan örömet okozhat neki, mint a homár. Tükrözte ezt történeteiben, valamint nagyon személyes receptkönyveiben.