Bevezetés a roamingba 3. fejezet

Több éjszakás dicsőséges magány után a sivatagban, és sétál, ahol a lélek el van választva a szépségtől, és nincs senki, aki azt kiáltaná, hogy „hú, milyen szépség”, és egy látványos ősi tájra, a síkságon átfutó szarvasra vagy egy zerge sziklaszirteket könnyedén, emberi társaságra szomjazva, a Kerem Shizaf farm síkságáról hajtva, barátom, író, újságíró, kalauz és gazda, szakács és borász, Tzur Shizaf.
Zur és én csaknem negyven éve ismerjük egymást, mióta fiatalok vagyunk, lelkesek és történetekkel teli vezetők vagyunk a Sínai-hez, egy mitológiai társaságban, amely Be’er Sheva-ban, Karakal nevű gyermekkori városban található.

szőlő

Jujube dűlő

Ma, Tzur Carmi Geffenim Lane a Negev-hegységben, a Mitzpe Ramon közelében, a könyvek írása és a háborúba és válságos területekre történő újságírói küldetésekre való utazása között nő fel. Délben érkeztem, amikor szeptemberben a Negev összes helye kihaltnak és elfeledettnek tűnt, mint a Café Bagdad.
A pótkocsit egy vörös eukaliptuszfa mellett leparkoltam az árnyékban, a zuhanyzó és a tyúkól közelében. A következő két napban itt maradok. Levettem a pótkocsit a dzsipről, és mind a négy kitámasztóra ráállítottam. Ennek során kedves panzióvá változtattam, és letettem a dzsipet a pofátlan utazásokra. A konyhát is bezárták, mert Tzur ismer a vendéglátás és a főzés egy-két fejezetét.

A kalauz és a gazda, valamint a szakács és a borász készítenek jujube-t

Fél négykor két szekér érkezett fiatalok csoportjával, és elindultunk a szőlőhegyre, hogy befejezzük az aratást. Rövid pillanat múlva érthető a betakarítási munka, amely magában foglalja a csomó levágását és dobozba helyezését, és két pillanat múlva már mindenki a terület szakértője. Egy újabb pillanat, és a munka már unalmas, majd a feszültségek közötti beszélgetések megkezdődnek, a tudástól a politikán át a terveken át az élet értelméig. Éjjel szinte mindenki ment, Tzur kinyitotta a boldog rabbinak egy üveg vörösbort, amely Malbec szőlőből készült, és poharakba töltötte. Látod, összekapcsolódom egy Malbec borral, amely eredetileg francia, a Bordeaux régióból származik, de hírnevét és szívét az argentin borászatokban vásárolta meg, egy hosszú családi út során, amelyet évekkel ezelőtt Patagóniában tettünk. Izraelben csak az utóbbi években vált általánossá, és felfedezve, hogy Tzur a Malbec szőlőt választotta, jó ... és a Syrah is, azonnal újabb hálaölelésre volt szüksége.

Hozzon létre egy szőlőtornyot a bor borához a Negevben

Másnap délután, az év utolsó szüretének végén felfedeztem a zúr bor minőségének nagy titkát. Ennek a titoknak van neve és lába. Adarnak hívják, és a misgavi Manof településről származik. Miután a hajótól a raktérig eljutottunk, és Gal, Uri és a brit elefánt a porlasztógép segítségével befejezte a szőlőfürtök szétszedését, Adar mezítelen lábát egy tál vízbe és szappanba merítette, és onnan lépett, hogy rálépjen a szőlőtálra, és a szőlőgolyókat lila, folyékony pürévé változtatta. Több mint 500 kiló szőlő ment át Adar lába alatt, és fél tonna szőlőlé vált belőle, miközben egy év alatt egy jó bor felé tartott. Jó borként úgy döntöttünk, hogy a borcímkéknek nemcsak a szőlőfajtát és a borászat nevét kell tartalmazniuk, hanem kötelező feltüntetni a taposómalom nevét is ... és ebben az esetben a darutól származó juhar.

A zuri borminőség nagy titka

A két nap a zuri tanyán karavánpihenő, mosási idő, jó ételek és kiváló bor volt egy barátommal és más emberekkel, valamint a dzsip elindítása sétára. Ma reggel Tzur ajánlására, aki inkább folytatta az alvást, természetesen Uri nevű önkéntessel utaztam, hogy megnézzem a zuhatagot Mitzpe-től a Ramon-kráterig. Negyed hatkor egy kávé és egy séta után már hideget reszkettünk a kráterben, kitisztult a köd és reggel hétre a levegő kitisztult, és fehér takarók párás levegőből fújtak a Negevtől a kráterig. hihetetlen kilátást hagyva a hegyes szigetekre és a lakóhajókra. Mint a legendákban, és talán, ha akarjuk, ezek nem legendák ...

Forrás: כתבות - מסע אחר által www.masa.co.il.

* A cikket a masות - מסע אחר tartalma alapján fordította a www.masa.co.il. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!

* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.