A spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) tudományos bizottsága jelentést tett közzé az egyes élelmiszerek terhes nők általi fogyasztásával kapcsolatos mikrobiológiai kockázatokról.
A terhes nőket az ételmérgezés szempontjából különös veszélynek kitett csoportnak tekintik az elszenvedett szövődmények súlyossága és bizonyos fertőző betegségek iránti fogékonyságuk miatt.
A terhesség alatt különös jelentőséggel bíró élelmiszerek által közvetített betegségek között megtaláljuk
- Listeriosis: súlyos elváltozásokat okoz a magzatban, amelyek abortusszal, koraszüléssel, halva születéssel, agyhártyagyulladással vagy szepszissel végződhetnek.
- Toxoplasma gondii: súlyos magzati fertőzés, vetélések, perinatális mortalitás vagy veleszületett elváltozások.
- Egyéb: Brucella spp., Hepatitis E vírus, verotoxigén E. coli, Salmonella spp. és a Campylobacter spp.
Az élelmiszer-fogyasztásból eredő mikrobiológiai kockázatok csökkentésének fő tényezői a lakosság egészségének oktatása, valamint a gyártás, feldolgozás és forgalmazás során alkalmazott megelőző intézkedések.
Az AECOSAN által közzétett jelentésben (http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/revistas/comite_cientifico_19.pdf) áttekintik ezeket a kórokozókat, és egy sor prevenciós szabályozást részleteznek., valamint a terhes nők által elkerülendő ételek listája. Ezek közül a nagyobb kockázatot jelentő ételek közül találunk:
• Nyers tej.
• Nyers tejből készült sajtok.
• Puha sajtok (Brie, Camembert), fehér és friss, reszelt ipari sajtok és szeletelt sajtok.
• Nyers gyümölcsök és zöldségek, amelyeket korábban nem mostak és fertőtlenítettek.
• Nyers csíra (lucerna, szójabab ...).
• Pasztőrözetlen gyümölcslevek.
• A nem teljesen megkötött tojások és a nyers tojást tartalmazó ételek.
• Nyers vagy kevéssé főzött hús, füstölt vagy pácolt (később nem főzendő).
• Nyersen pácolt húskészítmények, például felvágottak és csemegeáruk.
• Nyers hal.
• Hűtött vagy pácolt füstölt hal, amelyet később nem főznek meg
• Nyers vagy alul főtt kéthéjú kagylók: osztriga, kagyló stb.
• Az előre elkészített ételeket és a fogyasztásra kész baromfit nem szabad hidegen fogyasztani. Ha ezeket az ételeket belefoglalják az étrendbe, akkor csak akkor szabad enni, ha 75 ° C fölé melegítették őket.
- Visszér és terhesség A terhes nőknek el kell-e mondaniuk arról, hogy visszeresek Médiatartalom-terv
- Hogyan hozzájárul az étrend a mérgező anyagok expozíciójához terhes nőknél és gyermekeiknél?
- A terhes nők ehetnek szalonnát az egészséges életmód
- Túlzott izgalom és elhízás, az energiaitalok fő kockázatai; Blogkommunikáció
- A Havanna Kuba rádió növeli az elhízást az amerikai nők körében