- Csak egy kolbász tartalmaz 500 mg nátriumot, a napi ajánlás 25% -át felnőtteknek és 33% -át egy gyermeknek.
- 13 különböző összetevőt tartalmaz, beleértve a nátrium-nitritet, amely rákkeltő hatású összetevőt tartalmaz.
- Egészséges lehetőségként népszerűsítik, ha nem.
2020. június 25. Vessen egy pillantást termékünk röntgenfelvételeire: egyszerű, tömör és dokumentált.
San Rafael de Sigma pulykamell kolbász (kolbászonként 500 gramm, 62,5 gramm):
Nátrium:
500 milligramm (mg) per 62,5 gramm kolbász (g).
Ez a mennyiség a felnőtt számára ajánlott teljes nátrium (2000 milligramm) 25% -át fedezi. Egy fiú vagy lány esetében az ajánlott összeg 33,3% -át fedné le. 1
A termék nátriumszintje magas egyetlen kolbász esetében. Vannak olyan fogyasztók (felnőttek és gyermekek), akik kinyitják a hűtőszekrényt, és egy kolbászt uzsonnának vesznek, anélkül, hogy "ételnek", hanem tápláló snacknek tekintenék, mivel fehérjét tartalmaz, de anélkül, hogy tudnák, hogy ebben a kolbászban a az egész napra szükséges nátrium, a gyermeknek pedig harmada.
Hot dog párban a nátrium bevitele meghaladná az 1000 mg-ot.
Az óvodások által naponta fogyasztott kalóriák körülbelül 40% -a feldolgozott élelmiszerekből származik. két
A legtöbb feldolgozott élelmiszer egyik összetevője a nátrium, általában nagy mennyiségben.
Ezért fontos, hogy vigyázzon a kínált termékekre és azok táplálkozási tartalmára, még inkább, ha mindennapi használatra szolgálnak, vagy megfelelő vagy táplálóként reklámozzák őket.
Az egyes emberek ritmusától függően vannak olyan napok, amikor általában nagyobb mennyiségű feldolgozott ételt fogyasztanak, ami magas nátrium-fogyasztást eredményez a mexikói lakosság körében. Látták, hogy a mexikóiak az ajánlott nátrium több mint kétszeresét fogyasztják el egy nap alatt. 3
Jelenleg ez súlyos egészségkárosodást okoz. A magas nátrium-bevitel közvetlenül összefügg az olyan állapotokkal, mint a magas vérnyomás, ez pedig a veseelégtelenséggel. 4
Mexikóban több mint 15 millió embernél diagnosztizáltak magas vérnyomást 5, és sok embernek magas vérnyomása lehet anélkül, hogy tudta volna.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja a felnőtteknek, hogy csökkentsék a nátrium-bevitelt a vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek, a szív- és érrendszeri balesetek és a szívkoszorúér-betegségek kockázatának csökkentése érdekében, ami azt jelenti, hogy teljes bizonyosságot élveznek a magas nátrium-bevitel által okozott negatív hatások. a test. 1
Energia:
Minden kolbász 101 kalóriát tartalmaz.
A mexikói lakosságnak szánt tápanyagbeviteli ajánlások szerint, ahol az átlagos napi fogyasztás 2000 kalória felnőtteknél és 1579 kalória gyermekeknél, 6 egy kolbász a napi teljes kalóriabevitel 5% -át, illetve 6,3% -át fedi fel a felnőttek és a gyermekek számára.
Zsír:
Kolbászonként 6,7 g zsírt tartalmaz, amely a termék kalóriájának 60% -át adja. Ebből 1,9 g telített zsír.
A túlzott zsírfogyasztást összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával.
Hozzávalók:
Pulyka mell, víz, tömény szójafehérje, módosított keményítő (emulgeálószer), jódozott só, kukoricakeményítő, kálium-klorid (ízfokozó), aromák, nátrium-foszfát (nedvesítőszer), nátrium-diacetát (tartósítószer), eritorbát-nátrium (antioxidáns), nátrium-nitrit ( színmegtartó szer), kármin (színezék).
13 különböző összetevőből áll. Pulykamellet tartalmaz, azonban a harmadik összetevő a tömény szójafehérje. Módosított keményítőt és kukoricakeményítőt is tartalmaz.
Másrészt azt látjuk, hogy nátrium-nitritet tartalmaz, amelyet a feldolgozott húsokhoz adnak, és rákkeltőnek bizonyult.
Adalékanyagok:
A szülőknek figyelniük kell erre az összetevőre, és kerülniük kell, különösen gyermekeknél.
A ... haszna Nátrium-nitrit húsokban és kolbászokban közvetlenül összefüggésbe hozható a rákkal. Számos tanulmány bizonyítja. A WHO még egy nyilatkozatot is kiadott a lakosság figyelmeztetésére a vörös hús és kolbász fogyasztásának a rákos megbetegedésekkel való összefüggéséről, amelyhez javasolja fogyasztásuk lehető legnagyobb mértékű mérséklését vagy teljes elkerülését.
A WHO a feldolgozott húst (kolbászt) rákkeltőnek minősítette epidemiológiai vizsgálatok bizonyítékai alapján, amelyek azt mutatják, hogy a termék fogyasztása többek között a vastagbélrák jelenlétével is összefügg. Állatmodellekben gyomorrákkal társult. 8, 9
A legfőbb gond a gyermekpopuláció, mivel a fiúk és lányok számára rendezett több ünnep vagy étel magában foglalja a kolbász fogyasztását: hotdogokat, banderillákat, az egyéb ételeket kiegészítő darabkolbászokat általában az iskolai ebéd részeként, a kolbászt sajttal középen vagy vicces figurákat szoktak készíteni, hogy felkeltsék a gyermek figyelmét.
Tekintettel arra, hogy a WHO már riasztást küldött a lakosságnak a kolbászfogyasztásról, fontos, hogy az állam szabályozza az olyan termékeket, mint amelyek ki vannak téve, hogy az ezeket előállító vállalatok tájékoztassák a szülőket a beépített összetevőkről. és így a családoknak több elemük lehet egészségük védelmében. Ily módon a gyermekek figyelmesebbek lennének a rákkeltőnek bizonyított összetevők fogyasztására.
A nátrium-nitrát, tartósítószer, amelyet egyes feldolgozott húsokban használnak, például szalonna, rántott és felvágottak, növelheti a szívbetegség kockázatát.
Címkézve:
TELJESÍTETT ZSÍR ÉS NÁTRIUM TÚLFELTÉTELŰ termék.
Egy ételt középen levágott kolbászokkal mutatnak, étvágygerjesztő megjelenéssel.
A táplálkozási információk GDA formátumban vannak, amelyek nem nyújtanak tájékoztatást a fogyasztók számára, mivel ezeket nehéz megérteni.
Az összetevők listája a kép körül van, meglehetősen kicsi, nehezen olvasható.
A címkézés nem nyújt eszközt a fogyasztóknak az összetevők (nátrium-nitrit) és az egy adagban található magas nátrium-mennyiség tekintetében.
Ebben az esetben, mivel ez pulykamell kolbász, a lakosság azt hiheti, hogy egészséges termék, és naponta használható.
Vannak olyan családok, amelyek fehérjeforrásukat a kolbász fogyasztására alapozzák, mivel vannak nagyon olcsóak, de nem ajánlottak.
Ez a címkézés nem irányítja a lakosságot, inkább olyan terméknek tűnik, amely egy egészséges étel része lehet, ha nem. A fogyasztókat át kell vezetni a címkézésen.
Értékelésünk:
Kerülje, különösen gyermekeknél és magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.
Javasoljuk:
Nyers, nitritmentes állati élelmiszerek és alacsony sótartalmú sajtok.
Használja a hüvelyeseket fehérje- és gombaforrásként az uzsonnás ételekben.
Gomba snack
Hozzávalók:
• 1 paradicsom apróra vágva
• ½ hagyma apróra vágva
• Cilantro ízlés szerint
• Olajbogyó (opcionális)
• 1-2 serrano paprika apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint
• 1 csipet oregánó
• 1 kötés olívaolaj
• ½ kg gomba
• 2 citrom leve
• 1 avokádó
1. Tökéletesen mossa és fertőtlenítse az összes hozzávalót.
2. Oldja ki a gombát. Később meg kell blansírozni (2-3 másodpercig forraljuk át forrásban lévő vízben).
3. Egy tálba tegye hozzá az összes hozzávalót, teljesen keverje össze, amíg homogén nem lesz.
4. A végén adjuk hozzá a kockákra vágott avokádót.
5. Sült pirítóssal fogyasztható.
* A termékről konzultáltunk 2020. június 4-én.
2 González-Castell D, González-Cossío T, Barquera S et al. Ipari élelmiszerek a mexikói óvodások étrendjében. Közegészségügyi Mex 2007; 49: 345-356.
4 Boero R, Pignataro A, Quarello F. Sóbevitel és vesebetegség. Journal of Nephrology. 2002. május-június; 15 (3): 225-229.
6 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. A tápanyagok bevitelére vonatkozó ajánlások a mexikói lakosság számára. Kötet: Mexikó. Panamericana orvosi szerkesztőség.
7 WHO (2015). A vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának rákkeltő hatása. Elérhető: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/
8 Nemzeti Toxikológiai Program. (2001). NTP technikai jelentés. A nátrium-nitrit toxikológiai és karcinogenezis vizsgálata. (CAS-szám: 7632-00-0) F344/N RATS-ban és B6C3F1 MICE-ben (ivóvízvizsgálatok). Elérhető: https://ntp.niehs.nih.gov/ntp/htdocs/lt_rpts/tr495.pdf
9 Nothlings U, Wilkens L Murphy S et al. (2005). A hús- és zsírbevitel mint a hasnyálmirigyrák kockázati tényezői: A többnemzetiségű kohort vizsgálat. Natl Cancer Inst http://jnci.oxfordjournals.org/content/97/19/1458.full.pdf 97: 1458-65.
Kapcsolódó megjegyzések
Röntgen… ChocoRoles Marinela> olvasott
Röntgen… mandula Yoplait> olvasott
Röntgen… Bonafont Juzzy, igyon citromlével és chiával> olvassa el
Az ... El huauzontle> olvasás ereje
Egészséges menük a nemzeti ünnepekre, igen, uram! > olvasni