receptek

A pörkölés az étel elkészítésének klasszikus módja szószban és viszont, megőrzi az összes gyümölcslevet és ízt. A titok, ahogy a nagymamák mondanák, az, hogy a pörkölt "chup chup" -t készít. Bár a hagyományos recept marhahússal készül, megpróbálhatja megváltoztatni a bárány, sertés, hal fő összetevőjét, vagy csak elkészíteni egy ételt zöldségekkel. Ne hagyja ki az alternatívákat.

1. Marhapörkölt sárgarépával

Javasoljuk egy klasszikus kanál receptet, amely egyik napról a másikra készen hagyhatja. Tökéletes alternatíva, hogy egyedi étel legyen, gazdag és kiegyensúlyozott.

Hozzávalók

  • 500 g csont nélküli marhahús
  • 1 apróra vágott édes hagyma
  • 2 fokhagymagerezd, hámozva és összetörve
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1,5 evőkanál paradicsompüré
  • ¼ csésze liszt
  • 2 csésze bor
  • 2 csésze marhahúsleves
  • 2 csésze víz
  • 1 babérlevél
  • Száritott kakukkfű
  • 1,5 teáskanál cukor
  • 4 nagy sárgarépa, meghámozva és darabokra vágva
  • Krumpli
  • Olaj
  • Só, bors
  • Friss petrezselyem

Készítmény

  1. Arra kérik a hentest, hogy vágja le a borjúhúst rendszeres darabokra.
  2. Egy edénybe tegyünk egy kevés olajat, és ha ez forró, megpirítjuk a húst.
  3. Vegye ki és vegye ki egy külön tartályba.
  4. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a balzsamecetet.
  5. Fakanállal öt percig kevergetve főzzük.
  6. Hozzáadjuk a paradicsompürét és még egy percig főzzük.
  7. Adja hozzá újra a húst a levével.
  8. Beleszórjuk a lisztet, és pár percig kevergetve főzzük.
  9. Öntsük bele a bort, a húslevest és a vizet.
  10. Adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet és cukrot.
  11. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul, kb. Másfél óra.
  12. Ekkor hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát és a sárgarépát.
  13. Adjuk hozzá a pörkölthez, és hagyjuk főni, amíg a hús megpuhul.

2. Báránypörkölt

Egy másik hús, amit készíthet finom pörkölt a bárány. A hús állaga lágyabbá teszi a pörköltet.

Hozzávalók

  • 4 szelet szalonnával vágott hazugság
  • 1 kg kicsontozott bárány
  • ¼ csésze liszt
  • 4 apróra vágott szegfűszeg
  • 1,5 pohár vörösbor
  • 500g vastag szeletelt gomba
  • 4 pohár húsleves
  • 4 sárgarépa, hámozott
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2 babérlevél
  • Krumpli
  • Kakukkfű
  • Só, bors
  • Petrezselyem

Készítmény

  1. Egy serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott szalonnát. Addig főzzük, amíg a zsír felszabadul és aranyszínűvé nem válik.
  2. Lecsepegtetjük és otthagyjuk egy konyhai papíron.
  3. A bárányt darabokra vágjuk, sóval és borssal ízesítjük.
  4. Főzzük a szalonnazsírban aranysárgára.
  5. Visszavonás.
  6. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és néhány percig pirítjuk.
  7. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és kevergetve főzzük.
  8. Öntsük a bort, miközben az alját egy fakó kanállal összekaparjuk.
  9. Tegye a gombákat egy szeletbe és párolja tíz percig.
  10. Tegye vissza a szalonnát és a bárányt az edénybe.
  11. Hozzáadjuk a négy pohár húslevest, az evőkanál paradicsompürét, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót és a borsot.
  12. Hozzáadjuk a burgonyát és a vágott sárgarépát.
  13. A tartalmat le kell fedni a folyadékkal.
  14. Folytathatja a tűzön való főzést, vagy beteheti az edényt az előzőleg 180 ºC-ra melegített sütőbe.

3. Sertéspörkölt

Egyéb alternatívák, amelyeket mikor használhat főzzen húspörköltet, ez sertéshús. Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhatja az állat bármelyik sovány részét.

Hozzávalók

  • 1 kg vágott csont nélküli sertéshús
  • ½ csésze univerzális liszt
  • 2 kis póréhagyma, vékonyra szeletelve
  • Apróra vágott medvehagyma
  • 400 g darált fokhagyma
  • 1 doboz bor
  • Hámozott és kockákra vágott közepes sárgarépa
  • Csirkehúsleves
  • 1 doboz zúzott természetes paradicsom
  • 2 balzsamecet
  • 2 babérlevél
  • Szárított oregánó és kakukkfű
  • Gomba negyedekre vágva
  • Petrezselyem köretnek
  • Olivaolaj
  • Só, bors

Készítmény

  1. Keverje össze a sertésdarabokat a liszttel, sóval és borssal.
  2. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye át közepesen magas hőfokon. A sertéshúst tételenként főzzük, amíg meg nem pirul.
  3. Vegye ki a húst, és hagyja egy tányéron pihenni.
  4. Ugyanabban a rakott tálban adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, az apróra vágott medvehagymát és a fokhagymát. Addig dinszteljük, amíg a zöldségek ki nem sülnek.
  5. Adja hozzá a bort, hogy az edény alját kaparja el, hogy eltávolítsa a megbarnult részeket.
  6. Hozzáadjuk a sárgarépát, paradicsomot, húslevest, ecetet, babérlevelet és aromás gyógynövényeket.
  7. Só és bors ízlés szerint.
  8. Felforral. Ezután még öt percig pároljuk.
  9. Ügyeljen arra, hogy a sárgarépa gyengéd legyen.
  10. Adjuk hozzá a sertéshúst, fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.
  11. Tíz perccel a tűzről való levétel előtt adjuk hozzá a gombákat.
  12. Petrezselyemlevéllel tálaljuk.

4. Tőkehal pörkölt

Próbáljon meg fehér halat főzni. Ebben a receptben tőkehalat használtunk, de megváltoztathatja tengeri sügérre vagy szürke tőkehalra. Azt is elismeri, hogy a recept kiegészítéseként tengeri ételeket ad hozzá.

Hozzávalók

  • 1 közepes hagyma apróra vágva
  • 3 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 1,5 csésze friss apróra vágott paradicsom héj vagy mag nélkül
  • 2 teáskanál paradicsompüré
  • Halászlé
  • ½ pohár fehérbor
  • Tőkehal filé
  • Szárított oregánó
  • Száritott kakukkfű
  • Vágott petrezselyem
  • Olivaolaj
  • Só, bors

Készítmény

  1. Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben, közepesen magas hőfokon.
  2. Vágja fel a hagymát, és néhány percig töltse a serpenyőbe.
  3. Tegye a fokhagymát és főzzön még egy percig.
  4. Hozzáadjuk a petrezselymet és keverjük.
  5. Öntsük bele a természetes paradicsomot és a koncentrátumot. Főzz mindent kb tíz percig.
  6. Hozzáadjuk a bort, a húslevest és a halat.
  7. Főzzük alacsony lángon, amíg a hal elkészült.
  8. Ízlés szerint adj hozzá oregánót és kakukkfüvet.
  9. Ne felejtsen el sót és borsot tenni.

5. Zöldséges pörkölt

Ha továbbra is szeretné élvezni a kanálételeket anélkül, hogy feladná a vegán étrendet, akkor ezt az alternatívát kereste. Minden, ami tetszik a pörkölt, de csak zöldségekkel és zöldségekkel.