A nap első javaslata egy grillezett lazac póréhagymával, nagyon egyszerű recept, amellyel kihasználhatjuk ennek a kék halnak az egészséges tulajdonságait.
Tápanyag-információ
Jól mossuk meg a póréhagymát, és tartsunk fenn egyet. A többit apróra vágjuk, hogy egy kis olívaolajjal egy serpenyőben megcsípjük őket. Amint a póréhagyma jól el van sülve, adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát, mind hámozva, mind juliennével. Pároljuk az egészet lassú tűzön 5 percig. Add hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és főzzük 5 percig alacsony lángon. Összetörjük és tartalékoljuk.
Főzni fogjuk azt a póréhagymát, amelyet lefoglaltunk, amíg el nem hagytuk. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk pár csepp olívaolajjal.
Főzzük a lazacfiléket rácsra vagy tapadásmentes serpenyőbe néhány csepp olívaolajjal, ügyelve arra, hogy minden oldalról jól megbarnuljon, de belül nagyon lédús.
Tálaljon egy póréhagymamártást egy tányér tövébe. Erre helyezzük a lazacfenyőt, és a tetejére a megpárolt póréhagymát.
A grillezett lazac főzéséhez nem szükséges sok olajat beletenni, mivel maga is sok zsírt tartalmaz. Időt spórolhat, ha a burgonyát, a metélőhagymát és a póréhagymát pácoljuk, a másik póréhagymát megfőzzük.
Ennek a receptnek a főszereplője a lazac, zsíros savakban nagyon gazdag zsíros hal. Ezek a zsírsavak, közismert nevén omega 3, segítenek csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét. A lazac nagyon gazdag magas biológiai értékű fehérjékben és ásványi anyagokban, például vasban is.
Ne feledje, hogy a lazachoz póréhagymamártás társul, amelyet tejszín alapon készítettek. Ez növeli a recept kalóriatartalmát.
A friss lazac táplálkozási tényei: