Rozskenyér és búzakorpa. Fantasztikus rozs- és búzakorpás kenyeret szeretne készíteni? Megmutatom a receptet, hogy otthon készíthesse el ezt a csodálatos kenyeret, amely azon kívül, hogy finomabb, de magas rosttartalma miatt segít nekünk.
Képzelje el, milyen jó lesz ez nekünk, mivel a búzakorpa 45% -a tiszta rost, és ezúttal 50 grammot fogunk felhasználni az elkészítéséhez. Ez a rozsliszttel együtt több kenyeret jelent, mint jelezték, hogy egészséges étrendet tartson, és ez segít a béltranszportban.
Ezzel a recepttel meglehetősen sűrű morzsájú, hihetetlen aromájú és világosbarna színű kenyeret kapunk, ahol értékelhetjük a búzakorpa tartalmát.
Készítsen rozs- és korpás kenyeret erős liszttel, mivel szükségünk lesz a falakra az alapanyagok súlyának megtartására, az élesztő pedig megtámasztja azt, hogy jól nézzen ki.
Nehézség: alacsony
Költség: alacsony
Hozzávalók:
- 500 gramm kenyérliszt
- 100 gramm rozsliszt
- 50 gramm búzakorpa
- 25 gramm friss élesztő
- 1 evőkanál szűz olívaolaj
- 300 ml víz
- Egy csipet só
Házi rozs és korpa kenyér elkészítése:
Egy tálba vagy edénybe tesszük a liszteket, a búzakorpát és az elmorzsolt élesztőt. Hozzáadunk egy marék sót, az olajat és a vizet. Nem érdekel, hogy hideg vagy meleg-e a víz, soha nem vettem észre a különbséget. Ezért tettem hidegen és gond nélkül dolgoztam meg a tésztát.
Konyhai nyelv vagy spatula segítségével összekeverjük. Eleinte sűrű metszést kapunk, de amikor áthelyezzük a pultra és dolgozunk vele, látni fogjuk, hogy kissé ragadós.
Átadjuk a nagyon tiszta munkalapnak, és a kezünkkel megdolgozzuk a tésztát. Már említettem, hogy eleinte kissé ragacsos lesz, de aztán látni fogja, hogy 10 perc munka után már nem marad ragadt és rugalmas.
Készítünk egy labdát, és fél órán át letakarva hagyjuk meleg helyen huzat nélkül.
Ez idő után így csinálom, megformázom a kenyeret, majd az olívaolajjal kikent tálcára teszem. 50-60 fokosra teszem a sütőt és kikapcsolom. A tálcát a letakart tésztával a sütőbe teszem, és egy órán át hagyom kelni.
Itt volt egy kis kudarcom, vagyis az, hogy a ruhát duplájára tettem, így amikor felment, megcsinálta, de nem tehette meg, mert a ruha volt a tetején, és túl nehéz volt, tehát logikusan mit csinált ? oldalain kibővítve.
Semmi sem történik, de nagyon szerettem volna, ha magasra nő és nem is olyan széles ... Szóval szerintem jobb, ha nem takarom be.
Egy óra múlva kivettem a megemelt kenyeret, és a sütőt 200 fokosra állítottam, benne egy pohár vízzel. Amikor eléri ezt a hőmérsékletet, a kenyeret a sütőbe tesszük. Öt percet hagyunk, és ez idő után a sütőt 180 fokra süllyesztjük. 45 és 55 perc között hagyjuk.
Nyitunk, látjuk, hogy ez jól sikerült. Ehhez egyszerűen megütünk egy kanállal vagy valami ilyesmit, és üregesen kell szólalnia.
Kivesszük a sütőből, és rácsra tesszük kihűlni. Evésre kész. Mit gondolsz? Jó étvágyat kívánunk!