kijevi

Szeretne gazdagokat készíteni Kijevi stílusú csirkemell? Megtanítom, hogyan kell elkészíteni ezt a finomat Kijevi stílusú csirkemell más töltelékkel és biztosan imádni fogja. Az eredeti kijevi csirkehús vagy csirkemell fokhagymás vaj töltelékkel rendelkezik, és jól ismert ukrán, orosz és lengyel gasztronómiában.

Ez csirke kijevi recept Ez nem az eredeti, amint azt már korábban említettem, mivel szerettem volna egy valamivel könnyebb változat, a vaj, amelyet opcionálisan a végén tehetünk, kenhető sajttal cserélhető, és amelyet szalonnával kombinálok, hogy más érzetet kapjon, ami fokozza a mell ízét. Hogy ötletet adjak neked, és ha összehasonlítanom kéne, a kijevi mell nagyon hasonlít a San Jacoboshoz.

Ez a recept egy egész mell, amelyhez egyfajta tasakot készítünk, óvatosan a késsel vágva, jól megtöltözünk és lezárunk, hogy megsüssük és befejezzük a sütést.

Panko és normál zsemlemorzsa keverékét használtam. Már tudod, hogy a blogomon megtalálható a Panko, házi készítésű japán stílusú zsemlemorzsa. Egy életen át használhatja a morzsákat. Semmi nem történik. De ne felejtsd el elkészíteni a kettős panírozás és ne töltsön túl sokat.

A csirke általában zsugorodik, és a töltelék leválhat. Normális, semmi sem történik, ha veled történik. A gyakorlással biztosan kapunk egy tökéletes kijevi mell. Már tudja, hogy követhet engem a közösségi hálózatokon, és megteheti észrevételeit. 😉

Nehézség: közepes
Költség: alacsony

Hozzávalók: (4 ember)

- 2 nagy friss csirkemell
- 1 gerezd fokhagyma (közepes mellenként)
- Sajtkenés (egy vagy két teáskanál mellenként)
- Füstölt szalonna (egy csík vagy darab mellenként)
- Friss petrezselyem
- zsemlemorzsa vagy panko, a japán zsemlemorzsa
- 2-3 friss tojás
- Só
- Szűz olívaolaj sütéshez
- Vaj (opcionális)

Csirke elkészítése:

Előkészítjük a csirkemelleket, hogy meg tudják tölteni őket. A mell két embernek szól, de ha nagyon faló vagy, akkor egy egészet is megeszel. Kísérhet egy jó salátával vagy chipsszel is, ez ízlés kérdése.

A késsel és vigyázva, hogy ne menjen át és ne szúrja át a külsejét. Mivel a töltelék ott jöhet ki, ahol átlyukasztjuk, bemetszést hajtunk végre a mellben, és megpróbáljuk, ezt óvatosan megismétlem, egyfajta egyenruhás zacskóval a mell belső részén. Nem ürítjük, hanem egyfajta táskát készítünk. Ha elkészült, fenntartjuk a melleit.

Megcsináljuk a cefrét. Az eredeti cefre vajon és fokhagymán alapul, majd hűtési folyamaton megy keresztül. Változtatni szerettem volna, hogy más legyen, és talán több ízzel, ezért nem az eredeti vagy hagyományos kijevi mell vagy csirke.

Mozsárban pépesítsen egy fél gerezd fokhagymát minden egyes mellre, amelyet tölteni fogunk, ízlés szerint sózzuk és apróra vágott friss petrezselymet. Mashenként pépesítsen és adjon hozzá egy vagy két teáskanál kenhető sajtot. Ne menjen át, mert ha átmegyünk rajta, a töltelék leválhat vagy felrepedhet.

Miután a cefre elkészült, felaprítjuk a szalonnát és hozzáadjuk a habarcshoz. Keverjük össze és töltsük meg a melleket. Ne essen túlzásba a töltelékkel. Ezután a csirke összezsugorodik, és felpattanhatja a tölteléket. Nagyon nehéz leszek ezzel.

A tojásokat felverjük, és a töltött melleket átengedjük a tojáson. Ezután zsemlemorzsát teszünk egy zacskóba vagy panko-ba, ami, mint már korábban említettem, japán zsemlemorzsa, és kettős panírozást készítünk. Tojás, zsemlemorzsa, ismét tojás és újbóli panírozás.

Miután bepaníroztuk, szeretném néhány percig pihenni. Körülbelül öt vagy tíz perc. Így a tojás megszárad és sokkal jobban egyesül a morzsában.

Körülbelül 150-160 Celsius fokos hőmérsékletre melegítjük a sütőt. Bár sütni fogunk, a belső tér nem lesz kész és nyers lesz, ezért fújnunk kell a sütőből, hogy a kijevi stílusú mellünk elkészüljön belül.

Egy serpenyőt sok szűz olívaolajjal teszünk felmelegedni. Kétoldalt aranybarnára sütjük. Csak azért kell színezniük, mert a sütőben fogjuk befejezni. Miután megsült, konyhai papírra tettük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Itt teszek egy bekezdést.

Ha akarod, a melleket közvetlenül a sütőbe tehetjük. Nem barnulnak annyira, de ez egy másik lehetőség.

Miután a sütő elérte a hőmérsékletet, a melleket a sütőbe tesszük. Közepes magasságban fogjuk őket elhelyezni a grillen. Letesszük a tálcát, mivel ha kinyitják vagy felszabadítják a levet, akkor nem áznak el a lével, leesik, és nem veszítik el annyira a sült ropogósságát. A grillen, nem a tálcán.

Mindkét oldalon körülbelül nyolc vagy tíz percet hagyunk a belső tér elkészítéséhez. Az idő a mell méretétől is függ, de körülbelül ez a perc. Talán, ha a mell jól lezárt, kinyílik, és a töltelék egy része kijön. Semmi sem történik, hagyjuk az idejüket és megfordulunk.

Kivesszük a sütőből és konyhapapírra tesszük. Vágás előtt hagyjuk temperálni.

A tányéron kevert salátával, burgonyapürével, vagy ahogy ebben az esetben, a kijevi stílusú csirkemellet egy kevés olvasztott vajjal a tetején bemutattam, hogy minél több lédús legyen. Jó étvágyat kívánunk!