Kilencven ember dolgozik 70 terápiás étrend elkészítésén a madridi központ 500 betegének

választhatnak

MADRID, augusztus 1. (EUROPA PRESS) -

A madridi közösséghez tartozó Hospital de La Princesa különféle menükben kínál szezonális ételeket, valamint vegetáriánus ételeket vagy a muszlim ételek szabályaihoz igazított ételeket.

1996 óta ez a kórház az a la carte menü választását alkalmazza mindazon betegek számára, akiknek nem kell speciális diétát fogyasztaniuk, vagyis az úgynevezett „alapdiétát”, amely a menük több mint 50% -át teszi ki tálalva.

Ez a lehetőség magában foglalja azt is, hogy az étrend az évszakától függően módosul. Így a nyár eleje óta a madridi központba felvett betegek választhatnak a nyári ételek közül, például különféle saláták vagy gazpachók, valamint meleg vagy hideg főételek közül; vagy desszertek a nyári gyümölcsök teljes választékával: dinnye, görögdinnye, sárgabarack vagy cseresznye.

A menüválasztási rendszer egyszerű. A felvett beteg egy triptichont kap a tálcán, a következő napi négy adaggal: reggeli, ebéd, uzsonna és vacsora, majd ki kell töltenie azt, jelezve, hogy milyen preferenciák vannak az ételek között. Amint a triptichon eljut a konyhába, belép a számítógépes rendszerbe, hogy rögzítsék és ne legyenek hibák.

Az opcionális menü választása szállodai jellegű tevékenység

ami nagymértékben növeli az ember elégedettségét és kényelmét

beismerte, és elviselhetőbbé teszi a központban való tartózkodását, mint

az észlelt minőségről szóló legfrissebb felmérések azt mutatják.

Ugyanezen a vonalon, 2001-től kezdődően, a

menü felajánlása muszlim betegek számára, akik valamilyen okból kifolyólag

vallásosak bizonyos korlátokkal rendelkeznek bizonyos ételekkel vagy vegetáriánus betegek esetében.

70 terápiás étrend.

Az opcionális menü mellett a Hospital de La Princesa Klinikai táplálkozás és dietetika részlege összesen 70 terápiás étrendet dolgozott ki, kalibrálva makro- és mikrotápanyag-összetételüket, és a konyhával együtt dolgozott, hogy a legjobb prezentáció elért, valamint a legízletesebb ízek.

Mindegyiket 14 menüre bontják úgy, hogy

legalább két hétig ne forduljon elő. Tehát vannak diéták

emésztési rendellenességek, anyagcsere-betegségek, neuropátiák vagy

onkológiai vagy immunszuppresszált betegségben szenvedő betegek.

Az étrendkódot a központ összes orvosának elosztják zsebben és laminált formátumban, hogy a legmegfelelőbb étrendet írhassák ki betegeiknek egy jelszóval, amely a számítógépes rendszerbe beviszve tájékoztatja a konyhát arról, hogy mire van szüksége. felkészültnek lenni.

A betegek megfelelő táplálkozása a központ állandó gondja, amint azt az alultápláltság megelőzésére, korai felismerésére és ellenőrzésére irányuló projekt (CONUT) mutatja be, amelyet a Táplálkozás részleg vezet, és amelynek célja az alultápláltság automatikus észlelése. a kórházi környezet, kihasználva a kórház számítógépes adatbázisait.

A CONUT valós időben minden betegre vonatkozóan alapvető adatokat gyűjt: demográfiai, adminisztratív és analitikai adatok, így visszamenőleges klinikai információkhoz jutnak róla; korábbi felvételek, diagnosztikai folyamatok, vagy várhatóak is, például az elvégzendő sebészeti beavatkozások stb. Mindez lehetővé teszi annak az állapotnak megfelelő étrend elkészítését, amelyet a beteg egyszer felvesz.

Összesen 90 fő, köztük szakácsok, házvezetőnők, konyhai segítők és egyéb támogató személyzet lehetővé teszi, hogy minden (körülbelül 500) beteg időben megkapja reggelijét, ebédjét, uzsonnáját és vacsoráját.

A konyhai létesítmények 670 négyzetméteren vannak, és három vízforralóval, négy sütővel, hét sütővel, amelyekből három megdönthető, egy hevederes öv, egy rácsos terület, egy másik kamra és négy hűtőhelyiség a zöldségek és a hús elkészítéséhez., Hal és desszertek.

Az ételeket szigetelt tálcákban szolgálják fel, a beteg nevét, szobáját,

ágy és diéta, amelyet ő maga választott, vagy amelyet az orvos felírt.