Olvasási idő 4 percig

találkozási

A egészséges főzés Ez már nem vicc Madridban, és nem is múló trend. Olyan dolog, amit komolyan vesznek, unalmas, nagy prédikációk nélkül. Futás futás futás a legjobb bizonyítéka ennek a mentalitásváltozásnak az emberekben és a városban.

A Run Run Run egy nagy kávézó és étterem. Egész nap nyitva, egész nap reggelit, ebédet és vacsorát szolgál fel és bármilyen előétel vagy szeszély az étkezések között: turmixok, szendvics, vegán süti ... De a Run Run Run nem csökkenthető, meg kell adnod az egész fényképet, meg kell értened ennek a sajátos helynek az okát, és egy menüt ismert termékekről, nagyon magyarázó és változatos.

"A Run Run Run nemcsak kávézó, hanem találkozási pont minden lakos számára, aki gondoskodni akar magáról és tiszteletben tartani a környezetet", - magyarázza Eduardo Basanta, a Grupo La Musa vezérigazgatója a magazinban, amelyet a hely látogatásakor adnak Önnek.

A nevet sem azért választották, hogy csak a futókat vonzzák, hanem az, hogy futók és a saját futóklubjához, a Run3 For Future-hez kapcsolódva született. Elhelyezkedése a város egyik legforgalmasabb területén, a Canalban is mindent elmond.

„Valójában a [klub és az étterem felállításának] ötlete egyszerre merült fel, Nagyon rajongunk a futásért, és egy olyan helyet szerettünk volna létrehozni, amely szinte társadalmi klubként funkcionál a futók számára, ahol egészségesen étkezhetnek, betarthatják étrendjüket és edzhetnek a szakemberekkel ”- magyarázza Basanta a Traveler.es-nek.

A levelet valójában megtervezték Taut Repsys, a La Musa ügyvezető szakácsa, Andrea Cañas táplálkozási edzővel együtt. „Ez segített abban, hogy egy levelet kidolgozzunk összhangban a tiszta étkezés filozófiája ”, - mondja Basanta.

Vagyis? "Mennyi fehérjére, szénhidrátra és zsírra van szükségünk ahhoz, hogy kiegyensúlyozott ételhez jussunk, vagy hogyan lehet csökkenteni a cukrot, csak természetes eredetű, például diófélék és gyümölcsök felhasználásával".

A Repsys számára nyilvánvalóan több munkát jelentett, többet kellett gondolni a receptekre, nem annyira a sótól függ, a lassabb főzést választotta, és természetesen, organikus, szezonális és helyi termékek, amelyek a lehető legkevesebbet kezelik.

A borjúhúst például onnan hozzák A Sierra de Madridban legelésző fríz tehenek, Mirasierra környékén. A szabadon tartott csirke, amelyet lassan főznek, Ávilából származik. A csak szezonális zöldségek Navarrából és Madridból származnak.

„Hisszük, hogy az különböztet meg minket a többi egészséges helyszíntől elkötelezettségünk a fenntarthatóság iránt, Basanta folytatja. „Minden beszállítónk biogazdálkodásból, szezonális vagy közelségből származik. Nagy gondot fordítunk termékünkre, minden kulináris készítmény házi készítésű, a lekvártól a kefírvízig, amit magunk készítünk ".