DUBORG ARANY SÖR DÁNIABÓL - DÁNIABAN GYÁRTOTT SÖRKANÁCSOK
16. forduló: A söröm neve
A XVI. Forduló egy jövőbeli bejegyzést spórol nekem, elmagyarázva mindenkinek, hogy miért is az a söröm neve. Mert sört akarok csinálni. És ha jobban meg tudnék keresni vele a megélhetést. És így legyen.
A Jorge által benyújtott javaslat így hangzik:
A szeptemberi sörfordulóra becsukjuk a szemünket, és elképzeljük, hogy van egy sörfőzde telepítve, a legjobb gépekkel, a legkiválóbb alapanyagokkal rendelkezünk, világszínvonalú sörmester áll rendelkezésünkre és a sör isteni elixír. de hiányzik a termékünk azonossága, amely első pillantásra megkülönbözteti a többitől:
Milyen nevet adnál a sörödnek? és mert?
A tigris és a cernejo
Ne feledje ezt a nevet. Mert 5–55 éven belül ez lesz Spanyolország egész területén, Portugália felében, az ország egy részén és a Nemzetközi Űrállomáson a legtöbb részeg sör, ha az alkohol megengedett. És a holdkolóniákon, ha a megkóstolás íze meghaladja a 33cl palack millió km-re lévő szállításához szükséges energia költségét.
És a világ világának emberei, miután élvezik árnyalatait és csillogásait, csodálkoznak összetett (intenzív és tömör) aromáikban, örömmel ízlik az ízjegyekben, amelyek keverednek és összezavarodnak, mint egy Bach Canoné, mint a gyapjú. Perzsa szőnyegek, csodálkozhat. És mert A tigris és a cernejo?.
Még mindig nincs szerencséd megkóstolni a sört, amit készítünk, de szerencsésnek érezheted magad, ha bárki más előtt tudhatod egy ilyen furcsa név eredetét. Maradj velünk, mert nem magyarázom el újra: a rejtély borítékolja a 19. század legjobb sörét.
Az El Tigre y el Cernejo a zűrzavarból és a fekvő hülyeségekből fakadó inspiráció. Inspiráció, amely Prágában született. Látogatás, ahogy voltunk, a város különböző sörfőzdéiben. Tetszett a híres U Zlateho Tygra -az arany tigris (bár vannak, akik rossz emlékeket tartanak onnan, és részben igazuk van), és ez még jobban tetszett nekünk U Cerneho Vola -a fekete ökör-. Valójában megismételjük az ökör meglátogatását Kozel hordón fekete.
A lényeg az, hogy nem tudtuk, mit jelent Cerneho. De tudtunk valamit. Tudtuk, hogy a cerneho légy (Repülő, katalán nyelven (az általunk beszélt nyelv). És persze valami, ami repül, csak valamiféle madár lehet.
Milyen madár vezethet bennünket arra a következtetésre, hogy a cseh légy katalán légy?, kérdezheti, nem ok nélkül. A válasz a sörben van. Alkoholos erjesztésben azt értem. Múlt bika, múlt bika, nagyon könnyű kitalálni, hogy a hely neve összefügg az ott felszolgált sörrel. De nem vagyunk olyan okosak (még akkor sem, ha a legjobb sört készítjük). A helyzet az, hogy Prágában egy mantra jutott eszünkbe újra és újra, az isteni ihletés módján: a tigris tygra és a cerneho repülnek.
Természetesen a cernejo semmit sem jelent, bár van egy bokor, amit kutyafának hívnak. De A tigris és a dogwood nevetséges név. Ehelyett egyetért velem abban, hogy az El Tigre y el Cernejo hatalmas név. Aki pedig mást mond, az nem ismeri a nómenklatúrát.
A sör, a sörünk neve onnantól kezdve egyértelmű volt. A Tigris és a tomboló tigris Cernejo teljes erejében, a repülő pata előtt, hálós alapon. Ez a dicsőséges címer a sörünkön (amit a múlt héten sikerült a gimpekkel). Heraldikai szalagcímünk, helyi, tartományi, autonóm, állami, nemzetközi és repülőgép-képünk. Sörfőzők.
Tartsa szemmel az adatokat, ne kézműves sörfőzőket, ne organikus vagy hagyományos sörfőzőket. Mindez és még sok más: sörfőzők. Ezek akarunk lenni, ha felnövünk.
Remélem, hogy ezzel kétségei megoldódnak. Ettől a pillanattól kezdve a mítosz és a legenda.
FOTÓK A LUISITO DE LONGCHAMPS BARÁTOM Gyűjteményéből
CERVECERIA BOLIVIANA NACIONAL S.A, ELŐNYEI SÖRÖT BEMUTATVA. BOLIVIÁBAN ELŐÁLLÍTOTT SÖRPALT EL INCA
A SÖR KÜLÖNBÖZŐ TÍPUSAI. (2. RÉSZ)
A SÖR KÜLÖNBÖZŐ TÍPUSAI. (1. RÉSZ)
REINA SERRANA MŰVÉSZETI SÖRSÉG STÍLUS ARGENTINÁBÓL. SIERRA DE LA VENTANA BS AS-tól.
REINA SERRANA SÖR SIERRA DE LA VENTANA ARGENTINÁBÓL,
Leffe Blond és Paulaner Hefe Weisbier
ARGENTINA ARTESANAL SÖR MONACAL VICTORIA-ból, PCIA ENTRE RIOS, ARGENTINA. ARGENTINBÓL SÖR palackozott kézműves
Császár sörmártással
Nincs sok időm írni. Étkezés azonban mindig szükséges. És egyél jól, sokkal többet, teszem hozzá. A helyzet az, hogy a közelmúltban egy ismert szójaszósz márka propagandája tért haza, receptek kíséretében, amelyekben felhasználhatja őket. Az egyikükben sör szerepelt, a többiben nem. Találd ki a szellemes olvasót, amit mi tettünk először. Nos az. A recept nem lehet egyszerűbb, és az eredmény látványos.
Császár sörhöz
- 1 apróra vágott hagyma
- 1/2 evőkanál liszt
- Petrezselyem
- 2 evőkanál szójaszósz
- 150cl sör
- 1 fokhagymagerezd darált
- 8 mandula
- Császári steakek (2-3 fő részére)
Addig pirítsd a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a fél evőkanál lisztet, a szójaszószt és a sört. Jól keveri, miközben csökkenti. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, az apróra vágott mandulát és a fokhagymát (amely nem lehet nyers vagy túlsült, ha nem ad sok ízt).
Amikor a mártás meg van kötve, távolítsuk el, grillezzük meg a császárt és tálaljuk sörmártásunkhoz. Természetesen a szósz felhasználható más ételek, például húsgombóc kíséretében. Kombinálja a sör keserűségét a hagyma és a szója édességével, és a jó/könnyen elkészíthető arány egyedülálló.
Megmondják, ha megpróbálják!
VÖRÖS SZAKÁLL. AZ Ő TÖRTÉNETE. JÓ FABULA FELTALÁLTAK EZT AZ ARGENTIN MŰVÉSZET EMBEREI.
CEREVEZA ARTISANAL REINA SERRANA (TORKINOKBAN GYÁRTOTT) ARGENTINÁBÓL.
ZILLERTALI SÖR Uruguay-ból. URUGUAYBAN SÖRES PALAKOS ZILLERTAL.
Francia sör
Alumínium palack "Heineken" Franciaországból, behozta:
Hoegaarden szellemesebb
Unibroue La Fin Du Monde
Leírás:
Korona krémes fehér hab közepes buborékokkal, amelyek ellenálltak a hosszú időnek, átlátszatlan és zavaros méz színűek. Édes, virágos és fűszeres aroma. Nagyon összetett íz, erős és gyümölcsös karakter, maláta, aromás komló, az ital alatt az alkohol jól elfed, és csak erősnek és szilárdnak tűnik a memóriában. Ez egy sör, amelyet lassan kell inni, és legfeljebb egy, és fontos jellege miatt nehéz párosítani ... Szpiket burgonyával választottam.
Történelem:
La Fin du Monde, franciául: A világ vége egy belga stílusú háromszoros erjesztett sör (amelyet az üvegben is említenek), amelyet 1994 júliusában hoztak forgalomba. A fin du Monde nevet az európai felfedezők adták, miután azt hitték, hogy A világ vége elérkezett, amikor felfedezték az új világot, amelyet később Amerikának hívtak. A Fin du Monde számos kiválósági érem nyertese: 5 platina, 6 arany, 1 ezüst és 1 az intézeti tesztitalból 1994-es bevezetése óta. 2004-ben a Los megyei vásáron aranyérmet nyert. Belga stílusú apátság Ale.
Adat:
Ország: Kanada
Város: Québec
Típus: Erős hármas
Alkohol: 9,0%
Kiszerelés: 341 ml-es üveg
Elérhető: Disco Almagro
Pontszám: 8/10
Hallgatás: A Mars Volta - 2008 - Bedlam a Góliátban
Sör. folyékony költészet
Végre a kezemben van a könyv, amelyet egy hónappal ezelőtt rendeltem a Casa del Libro-ban. Egyébként nem a Casa del Libro, hanem a kiadó volt a hiba, amelynek kiszolgálása három hétig tartott. A Casa del Libro képviselői azonnal tájékoztattak, részt vettek panaszaimban és a megrendelés megérkezésének pontos napján értesítettek. Öröm tehát, hogy így vásárolok.
Sör. a folyékony költészet egy könyv, amelyről hallottunk A Cerveteca, akárcsak Iker barcelonai látogatásakor. Böngészgettünk közben, miközben sörözgettünk, és azt hiszem, Guillem volt az, aki elmondta, hogy ez egy katalógus kézműves sörgyártók éjjeli könyve, ahol reményteli a sör.
Szerzője Steve Huxley, aki liverpooli származású, és több mint 30 évig telepedett le Barcelonában. A sör iránti szenvedélye és kíváncsisága hamarosan arra késztette, hogy már Angliában kísérletezzen a sörfőzéssel, és ezt a hobbit átadta Barcelonának. Ott úttörő volt a Barcelona Sörfőzde a Passeig de Gràcián, amelynek két évvel később adminisztratív problémák miatt le kellett zárnia.
Később, Poble Sec-ben, találkozott Àlex Padróval, aki Steve segítségének köszönhetően megalapította az egyik első kézműves sör gyártásával foglalkozó katalán vállalatot: a Llupols i Llevats-ot, amely 2005 óta készíti a Glops-ot. Meglátogathattuk Alex a badalonai gyárban, ahol vettünk néhány sört, köztük egy Fumada (füstölt), amely különösen tetszett.
Steve Huxley is részt vett az alapításban Humulus Lupulus, az egyesület, amely a kézműves sör népszerűsítésére törekszik, sörfesztiválok, sörtanfolyamok, kóstoló és kóstolási tanácsok támogatásával és fejlesztésével. A Jazz, valamint a Quimet & Quimet sörfőzde ennek az egyesületnek a magja, és a Poble Sec-t a barcelonai sörfőzde szívévé teszi 1 .
Steve Huxley legújabb kalandja a La Cerveteca, ahonnan folytatja messiási feladatát (ahogyan érti). Nem árultam el, hogy milyen sörlátogatásom volt augusztusban Barcelonában, de az az igazság, hogy sok zárt hely mellett időnk nagy részét a Cervetecában töltöttük - látogatással a ortera ülés által 2d2sdspuma! -. Ott teszteltük a Nogne IPA és a Rauchbier Märzen ami elrobbant minket. És sok más sör is. A La Cerveteca az egyetlen hely, ahol megtaláltam a Cantillon összes fajtáját, és már időbe telik az üzlet felállítása online így melegen megpiríthatod a közeledő karácsonyt.
Ami pedig a könyvet illeti. Még nem volt időm elolvasni a könyvet, mert hozzászóltam. Valójában anarchikus alkotás benyomását kelti, ahol a sör idézetek keverednek a kémiai reakciók leírásaival, amelyekhez szükséges a biokémia bizonyos alapja. Nem egy kötet kezdeni a sörben, és az -SRM, brüsszeli csipke, diacetil - fogalmak anélkül jelennek meg, hogy elmagyaráznák: ha nem vagy a témában, hamarosan elmész. Ez valójában egy könyv, amellyel élvezhetjük a sört. csinálni ezt. Megérteni, hogy mi történik az erjesztőtartályban, mikroszkopikus szinten, annak későbbi értékelése érdekében.
A könyv vége megpróbálja valahogy kompenzálni a hideg információk és a nyers adatok feleslegét, hogy a sör hedonisztikus univerzumába vezessen minket: italok, kóstolók, párosítások, filozófiai gondolatok, híres vagy népszerű idézetek. ecsetvonások arról, hogy a sör mennyit képvisel a társadalomban. Ez a szakasz szórakoztató és hozzáférhetőbbnek ígérkezik. Mindenesetre többet elárulok, amikor elolvasom (és szükség esetén elvetem az elhangzottakat).
Egészséges szándékomban áll sört főzni. És szerencsés vagyok, hogy a társaságomban van egy személy, akinek ugyanaz a szándéka, ugyanaz az illúziója. és szilárd kémiai és technológiai alap a sörkészítésben, ami hiányzik. Sör. folyékony költészet próbáld meg ezt magad hozni. Azt tanítja nekünk, hogy örömmel, szenvedéllyel és tudással lehetetlen, hogy a főzött sör ne ízlelje a dicsőséget.