Keresse meg ezt a blogot
SALMOREJO SÜTŐVEL
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Már beléptünk a forró évszakba, legalábbis délen, és milyen meleg, úgy tűnik, hogy már július közepén vagyunk, ezért frissebb ételekre vágynak.
A Salmorejo egy nagyon hagyományos hideg leves, különösen Andalúziában. Nagyon frissítő és könnyen elkészíthető.
A hagyományos recept paradicsomon, fokhagymán, kenyéren, són és olajon alapul, mindezeket jól összezúzva.
De ezúttal a cukkinit helyettesítettem a kenyérrel. Biztosíthatom Önöket, hogy ugyanolyan élvezeti, ugyanolyan vastagságot ad és fantasztikus.
Tanács, amelyet Carmen M. párom adott nekem, és ez egy olyan változás, amelyet azért tanácsolok, mert ez a legfinomabb.
A cukkini, csakúgy, mint a kenyér, megvastagodik, semleges ízű étel, ráadásul alig járul hozzá kalóriához, így tökéletes ehhez az ételhez.
Néhány percig főzzük a cukkinit, így elveszíti a vizének nagy részét és besűrűsödik, éppen ezt teszi a kenyér a hagyományos salmorejo receptben.
A cukkini nem ad ízt a salmorejónak, és nem változtatja meg a színét sem, de állaga sokkal finomabb, mint a kenyér.
Salmorejo hasonló a gazpachóhoz, bár érdemes megjegyezni néhány különbséget, mint például csak paradicsom és fokhagyma használata zöldségként, míg a gazpacho más zöldségekkel, például uborkával és borssal készül.
Ez a recept megköveteli, hogy a paradicsom minőségi, érett és jó ízű legyen.
Ne felejtse el, mint a gazpacho, hagyja lehűlni néhány órán át.
Szemüvegben bemutatva. Szeretem.
Fontos, hogy néhány órára hűtőbe tegye.
Hozzávalók a salmorejo-hoz. Fontos, hogy a paradicsom jó ízű és érett legyen.
Díszítsük a salmorejo szolgálatához. Főtt tojás, serrano sonka és krutonnal.
Alig van különbség a hagyományos salmorejo-val.
De ha igazolni tudjuk, hogy a cukkini finomabb textúrát hagy maga után, mint a kenyér, és az alacsony kalóriabevitel mellett.
Ennek ellenére azoknak, akik szeretik a kenyérrel, hagyom a pillanatot, hogy megfogalmazzátok. Nem tettem bele ebbe a salmorejóba.
Javaslat. Ez a salmorejo nagyon vastag, így azt kísérheti hozzá, ami a legjobban tetszik.
jó házi pirított kenyér szeletére és
a tetején egy szelet sonka vagy füstölt lazac.
vagy néhány kantabriai szardellával. tökéletes.
Húshoz vagy halhoz kísérni.
Ki kell próbálni. Ajánlom neked.
Hozzávalók
1 kiló érett paradicsom, jó minőségű
Fél gerezd fokhagyma, csíra nélkül, lehet 1 gerezd fokhagyma
1 vagy 2 cukkini méretüktől függ
Egy evőkanál só, desszertként
100 ml extra szűz olívaolaj
Ízléses ecetes csobbanás
* 2 szelet házi kenyérmolla, opcionális
Kísérni és díszíteni:
Főtt tojás
Serrano sonkakockák
krutonnal
Kidolgozás
Jól megmossuk a paradicsomot, és hagyjuk lecsepegni.
Ha van egy erős robotunk, akkor nem szükséges hámozni őket.
Megmossuk és eltávolítjuk a bőrt a cukkiniről.
Körülbelül 6 darabra vágtuk őket.
Egy mikrohullámú sütőbe bevihető tálba tesszük, és víz nélkül kb. 6 percig főzzük őket.
Egy nagy szűrőedénybe tesszük, hogy kifolyjon, és nagyon jól megnyomjuk, hogy az összes levét felszabadítsuk.
Az apróra vágott paradicsomot beletesszük a Thermomix-be vagy az általunk használt konyhai robotba, ez egy erős amerikai kancsó lehet.
Hozzáadjuk a fél gerezd fokhagymát és a sót.
Csiszoljon egy-két percet 5/10 sebességgel.
Ha nem jó, akkor darálunk még egy kicsit.
Jól lecsepegtetjük a cukkinit, és maximális teljesítmény mellett egy percig ismét összetörjük.
* Ha úgy döntünk, hogy kenyeret teszünk rá, akkor itt az idő, felaprítjuk és beletesszük a paradicsomba, hagyjuk néhány percig megpuhulni, és további perceken át maximális erővel összetörni.
Ellenőrizzük, hogy minden jól összetört-e.
Lassítjuk a robotot, és apránként átöntjük az olajat a fúvókán.
Akkor ugyanezt tesszük az ecettel is.
A salmorejo-t légmentesen lezárt edénybe tesszük, és pár órára hűtőbe tesszük,
jobb egyik napról a másikra.
Ha robotja nem túl erős, átadhatjuk a salmorejo-t a kínaiaknak, és ez finomabb.
Nincs szükségem.
Bemutathatjuk tányérra, vagy mint az én esetemben szemüvegben.
Tálaláskor a kockákra vágott sonkával, az apróra vágott főtt tojással és a krutonnal díszítjük, szintén választható, ha le akarjuk vonni a kalóriákat, nem tesszük.
Készen áll az ízlelésre.