ideális

A hajdina lisztet, más néven hajdina lisztet a celiakok általában fogyasztják, mivel nem tartalmaz glutént, de egyéb tulajdonságairól keveset tudunk. A legújabb tanulmányok megerősítették, hogy terhes vagy szoptató nők számára is nagyon ajánlott, mivel segít több anyatej kiválasztásában.

Hagyományosan olyan országokban használják, mint Kína vagy Észak-Európa kenyerek, palacsinták vagy soba nevű japán tészták készítéséhez, ez az összetevő olyan előnyöket nyújt, amelyeket más lisztek nem képesek biztosítani, és az egyik leginkább ajánlott természetes liszt.

A saracen liszt 10 tulajdonsága

  1. 70% keményítőt tartalmaz.
  2. Ideális erős és konzisztens tészták kialakításához.
  3. A celiakia számára jó, mivel nem tartalmaz glutént.
  4. Mivel nem maga a gabonafélék, olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek a hüvelyesekben és a gabonafélékben nincsenek.
  5. Minden 100 gramm 10 rostot, 70 szénhidrátot és 12 gramm fehérjét tartalmaz.
  6. Metionint tartalmaz, amely hüvelyesekben nem kevés, és lizint, amelyet a gabonafélék nem tartalmaznak.
  7. Alig tartalmaz zsírt.
  8. Folsavat, pantonénsavat és niacint tartalmaz.
  9. Sok káliumot és kevés nátriumot tartalmaz, ezért vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
  10. Gazdag szeléntartalma nagyszerű antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Érdekességek

  • Japánban a párnákat hajdinával töltik meg, azok számára, akik allergiásak a tollra, a virágporra és a porra. A fej súlyához és alakjához alkalmazkodva segítik a pihenést.
  • December 31-én éjjel a keleti lakosok Soba tésztát fogyasztanak, jelképezik a hosszú életet "hosszú életet élnek, mint a tésztát" és a jó szerencsét.
  • Az ókori japán ötvösök ezt a lisztet használták "aranypapír" készítéséhez, és úgy gondolták, hogy képes volt pénzt vonzani.
  • Az új házasok Bretonas hajdina lisztet kreppeltek a szekrénybe, tisztelegve a ház ősi lakói iránt, hogy biztosítsák az utódokat és a szerencsét.

Mindehhez megerősíthetjük, hogy a hajdina lisztnek ideális tulajdonságai vannak az ételeink tápértékének gazdagítására, különösen, ha tészták, szószok, besamelek stb.
És a végére megőrizünk egy olyan információt, amely egyáltalán nem kiskorú lányok ... és természetesen kevésbé hizlal, mint a fehér búzaliszt!