90 ′ ¦ 4 üveg ¦ nehézség
Milyen ízletes reggelizni házi lekvárral ellátott kenyérrel, vagy nassolni egy joghurtot egy teáskanálnyi lekvárral, vagy keverni egy görög joghurtos fagylaltba!.
A hagyományos házi lekvár elkészítésénél általában ugyanannyi cukrot használnak, mint a gyümölcsöket. Ez fontos a megőrzése szempontjából. Ma azonban, mivel hűtőszekrényben tarthatjuk, a cukrot a gyümölcs édességének és az ízlésünknek megfelelően állítjuk be.
Egyes gyümölcsökhöz pektint vagy zselatint kell adni, ez a szamóca esete lenne, azonban a barack vagy a szeder esetében a főzés során sűrűsödik.
Menjünk a receptre!
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg. sárgabarack
- 500 gr. 600 gr-ig. cukor (mindegyik ízlésének megfelelően)
- egy csobbanó víz
- egy fröccs citromlé
- egy csepp rum (nagyon választható)
- 4 üveg üveg lekvár
KÉSZÍTMÉNY:
Az edényeket, ahol tartani akarja a lekvárt, mossa le sok forró vízzel. Ideális az, ha forraljuk őket sterilek. Foglaljon külön.
Mossuk meg, vegyük ki a magokat és vágjuk darabokra a barackokat.
Mérje meg a mag nélküli gyümölcsöt, hogy pontosan megnézze, mennyi gyümölcse van.
Egy edénybe adjuk hozzá a gyümölcsöt, egy csepp vizet, amely csak az edény alját takarja. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a cukrot. Forraljuk közepes lángon 20 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy a gyümölcs puha és a cukor teljesen feloldódott.
Tegye a keveréket turmixgépbe, és addig keverje, amíg a keverék nagyon fényes és homogén lesz.
Ha nem szeret gyümölcsdarabokat találni a lekvárban, tegye át egy szűrőedényen. Nekünk így tetszik, ahogy ...
Tegye vissza a lekvárt az edénybe, és folytassa a főzést további 10 percig.
A VIZSGÁLAT, HOGY KÉSZEN LÁTHATÓ:
Kanállal kanalazzunk ki egy keveset a keverékből, és tegyük egy sekély lemez közepére. Helyezze a fagyasztóba néhány percre, hogy a lekvár lehűljön. Ez a konzisztencia tesztelésére szolgál. Ha túl folyós, folytassa a főzést, és ismételje meg a tesztet, és annyiszor, ahányszor szükséges, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Amikor látja, hogy a lekvár állaga olyan, amilyet keres, adjon hozzá egy csepp citromot és még egy rumot (nagyon opcionális). Fontos, hogy utoljára adják hozzá a citromot, mert a gyümölcsben található citrus nem engedi, hogy a lekvár megvastagodjon.
Töltse meg az üvegeket a dzsem színével, tegye rá a fedelet és fordítsa meg őket. Hagyjuk lehűlni.
Lehetőleg hűtőszekrényben tárolja őket.
Tálalja a lekvárt egy meleg kenyéren, egy joghurt belsejében, használja vinaigrette alapjául, használja ki torta díszítéséhez.
És ne felejtsd el megosztani ezt a receptet barátaiddal! .
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .