A sárgabaracklekvár Ez az egyik kedvencünk, és tudjuk, hogy nem csak mi vagyunk. Talán vannak emberek, akik nem gondolják ugyanezt, de talán azért, mert nem merték elkészíteni a házi baracklekvárt, és nincs mentség, mert ez az egyik legkönnyebben elkészíthető lekvár, például eper- vagy szilvalekvár.
Most, hogy a kajszibarack szezonja van, a legjobb alkalom a munkához, a kidolgozáshoz házi baracklekvár és élvezze a természetes gyümölcsöt reggelire, bár cukorral dúsítva. Általában a cukor aránya a lekvároknál 50/50, mindig valamivel kevesebbet teszünk, amint az az alábbi receptben látható lesz, ha inkább ugyanannyi cukrot teszel, melyik gyümölcsből megteheted.
Válassz érett barackokat, amelyeken nincs dudor, és amelyek az orrához juttatva adják nekünk parfümjüket. Élvezet lesz az egész családnak pirítóst készíteni ezzel lekvár, de maradj velünk receptek, hogy hamarosan megosztunk vele egy sós ételt. Ne felejtsük el, hogy ez az ideális lekvár almás pitéhez is.
Hozzávalók
- 550 gramm sárgabarack
- 125 gramm vizet
- 400 gramm cukor
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé.
Kidolgozás
A barackokat jól mossuk meg, a bőrrel együtt kell használni. Vágja őket negyedekre, és távolítsa el a csontot. Tegye őket egy fazékba, és adjon hozzá citromlevet és vizet.
Tegye a rakott tûzre, és amikor forrni kezd, csökkentse a hõmérsékletet, kb. 10 percig fõzze, gyakran fakanállal kevergetve, amikor puhák és könnyen elszakadnak, adjuk hozzá a cukrot.
Jól keverjük össze, és közepesen alacsony lángon főzzük kb. 15 percig, amíg a lekváros állaga meg nem kezd, még nem túl sűrű, mert ha kihűl, jobban meggörbül.
Réses kanál segítségével távolítsa el a felületen keletkezett habot. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, fedjük le viaszpapírral és zárjuk le az üveget. Ne felejtsük el felcímkézni, vagyis feltüntetni a tartalmát és a gyártás dátumát, bár lehet, hogy nem tart sokáig ...
Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség