A növényi krémek a házam körül, főleg ősszel és télen. Érdemes a héten egy napot arra szánni, hogy jó adag adagot készítsen hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, és ez egy ilyen krém sárgarépa és paradicsom jól érzi magát manapság. Nincs olyan, hogy felmelegítenéd magad egy megnyugtató kanáledénnyel, de nem nehezednél le a gyomrodra.
A növényi krémekben azt szeretem, hogy könnyen illeszthetők mindegyik ízéhez. A textúrát többé-kevésbé sűrűre hagyhatjuk, puhítsuk meg egy kevés világos krém vagy egy növényi krém hozzáadásával, fűszeresen érintsük meg stb. Ehhez a recepthez nyáron csomagolt házi paradicsomkonzerveket használtam, de friss paradicsomot is használhatunk, amennyiben nagyon érettek és nem teljesen ízléstelenek. Vannak jó minőségű kereskedelmi konzervek is, amelyeket kényelmes használni.
Hozzávalók
- Gyömbér Egy kis darab
- 3/4 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- Kis metélőhagyma 1
- Sárgarépa 7
- Természetes hámozott paradicsom 250 g
- 1/4 teáskanál granulált fokhagyma
- 1/2 teáskanál édes paprika
- Őrölt fahéj Egy csipet
- Citromlé Egy teáskanál
- Víz vagy húsleves
- Miso Egy teáskanál (opcionális)
- Fekete bors
- Só
- Extra szűz olívaolaj
- Metélőhagyma, petrezselyem vagy koriander szolgálni
Hogyan készítsünk krémet sárgarépából és paradicsomból
A sárgarépát és a paradicsomot jól mossa meg, természetes felhasználás esetén. Vágja le a sárgarépa felső végét és hámozza meg a sérült részeket. Vékony szeletekre vagy félholdra vágjuk. Apróra vágjuk a metélőhagymát, meghámozzuk és apróra vágjuk a gyömbért. Hámozzuk meg a paradicsomot és aprítsuk fel, ha természetes módon használjuk, külön-külön fenntartva őket.
Melegítsen fel egy kevés olívaolajat egy edény vagy rakott alján, és tegye hozzá a gyömbért a köménnyel és a kurkumával. Hevítsük közepes lángon, amíg a kömény meg nem ugrik, és adjuk hozzá a metélőhagymát. Kicsit kevergetve adjuk hozzá a sárgarépát. Ha az aljára tapad, adjon hozzá egy kevés vizet, ha nem akar túl sok olajat használni.
Hagyja, hogy a sárgarépa színt kapjon, és jól kevergetve adja hozzá a paradicsomot. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát, a fahéjat és a citromlevet. Pár perc múlva fedje le húslevessel vagy vízzel, forralja fel, fedje le és csökkentse a tüzet. Hagyd addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul, kb. 20-25 percig. A főzés végén adjuk hozzá a miso-t és alaposan keverjük össze. Főzzön még néhány percig fedetlenül.
Óvatosan aprítsa meg ízlés szerint állítsa be a textúrát. Kóstolja meg a só lényegét, és adjon hozzá egy kevés cukrot vagy mézet, ha az túl savas, vagy puhítsa meg egy tejföl, könnyű tejszínnel, növényi tejszínnel vagy kókusztejjel. Tálaljuk apróra vágott snidlinggel vagy más friss fűszernövénnyel.
Ízlelés
A növényi tejszín, mint ez, sárgarépával és paradicsommal Tálalhatjuk első fogásként vagy könnyű vacsoraként, az adagok mennyiségét az igényeinkhez igazítva. Hozzáadhatunk egy csepp jó szűz olívaolajat közvetlenül tálalás előtt, és ropogós falattal kísérhetjük meg, például pirított gabonakenyérrel vagy néhány házi korholással. A sütőtök- vagy napraforgómag és a magvak szintén jó köretet alkotnak, gazdag kontrasztot adva a krém sima állagának.