A rendelkezésünkre álló különféle zöldségek között szerepel a sárgarépa, egy nagyon hozzáférhető lehetőség, amelyet ma bemutatunk tulajdonságai és előnyei, valamint a konyhában történő eltérő felhasználás.

sárgarépa

A sárgarépa tulajdonságai

A sárgarépa a föld alatt növekvő zöldség, a gyökeret leginkább elfogyasztják, és uralja összetett szénhidrátok mintegy 2,5% -a van jelen rost.

Mikroelemei között olyan ásványi anyagok, mint pl kálium és a kalcium, valamint a B csoport vitaminjai, különösen folsav és még A-vitamin valamint karotinok amint egy 2012-ben megjelent tanulmány rámutat.

A karotinok és az A-vitamin biztosítják a sárgarépát antioxidáns tulajdonságokkal amelyeket a különböző fenolos vegyületek tartalma megerősít, ahogy azt japán tudósok megfigyelték. Hasonlóképpen, polifenoljai felelősek a gyulladáscsökkentő hatás jelen van ebben a zöldségben.

Rostja az gazdag pektinben, Emiatt a főtt sárgarépa összehúzó hatással lehet a testünkre, és elősegítheti a megfelelő béltranszportot

A sárgarépa előnyei

Mivel pektinben való gazdagsága víztartó hatással van az emésztőrendszerünkre, a sárgarépa jóllakó és főzve kifejezetten puha étrendben használják a gastroenteritis kezelése.

Víz- és káliumtartalmának köszönhetően a sárgarépa a szervezet jó hidratálásának szövetségese, és mivel az egyik zöldség, több karotinnal és A-vitaminnal rendelkezik, ezért hasznos a látás, valamint a bőr és a nyálkahártyák ápolására amit a 2002-ben publikált kutatások is megerősítettek.

Ezenkívül a Nutrition in Clinical Care című cikkben megjelent tanulmány szerint a karotinok nemcsak segítenek megelőzni a szem patológiáit, hanem hasznosak is bizonyos típusú rák kockázatának csökkentése érdekében.

És végül, magas karotin tartalma a sárgarépának is hatással van kardioprotektív, mert megakadályozza az érelmeszesedést és így előnyös az érrendszer egészségének vizsgálata.

Hogyan kell használni a sárgarépát a konyhában

Mint mondtuk, gyökerét bőrrel vagy anélkül használják, ez utóbbi esetben alapvető a helyes előző mosáshoz. Használható nyersen vagy főzve és levelei, bár fogyasztásra alkalmasak, hangsúlyos keserű ízűek, ezért általában nem fogyasztják őket.

Val vel sárgarépa Készíthetünk salátákból, krémekből, ízletes és könnyű harapnivalóktól az édes ételekig, például egészséges csokoládéig vagy fitnesz tortaig.