A seitan Ez egy élelmiszer, amelyet széles körben használnak vegetáriánus étrend állati eredetű összetevők igénybevétele nélkül növelni a fehérjebevitelt.
Seitan nem más, mint búza glutén amelyet liszt, zsemlemorzsa, különféle fűszerek és víz keverésével készítenek belőle.
Ez az élelmiszer kínai eredetű és tartalmazza az összes fehérje gabonafélékből, így alternatívája a húsnak, de növényi eredetű.
A japánok gyakran fogyasztják azokat az ételeket, amelyek tartalmazzák az általuk hívott összetevőt kofu.
A Seitan-t ugyanúgy használják, mint a húst, és még íze és illata is hasonló a májéhoz, ez az oka a magas fehérjetartalom, amiért "zöldséghús".
A magas fehérjetartalom mellett (24%) a seitan forrása B2-vitamin, Vas, rost és más ásványi anyagokat a hozzáadott összetevőkből, például algák, zöldséglevesek és szójaszósz.
Kalóriaértéke alacsonyabb, mint a húsé, zsírtartalma pedig nem éri el az 5% -ot, ami kiváló lehetőség a vér koleszterinszintjének csökkentésére, a vér húgysavszintjének szabályozására és az étrendi kalóriák csökkentésére, mint a zsírok.
Másrészt, mint a tofu, könnyebben emészthető, mint a húsételek, mert szerkezete sokkal kevésbé összetett, mint maga a hús.
Fogyasztása azonban nem adható hozzá a húshoz, mivel olyan fehérjefeleslegbe esnénk, amely veseproblémákat okozhat.
De igen, a seitan az ideális erőforrás vegetáriánus sportolók hogy az izomtömeg növelése vagy a sovány tömeg elvesztése érdekében nem teljesítik a fehérje-ajánlásaikat.
Ezenkívül hetente néhányszor helyettesítheti a húst ezzel a remek étellel, amely nemcsak több fehérjét, hanem több rostot, kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz.
Amíg étrendünk változatos és kiegyensúlyozott, egészségünk köszönetet mond.