2015. 06. 21, 22:44

fehérje

Tulajdonságok és hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni

Seitan, a növényi fehérje, amelyet otthon készíthet.

Tulajdonságok és hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni

Ha vegán vagy vegetáriánus étrendet folytatnak, fontos biztosítani, hogy a szervezet számára biztosítsuk a szükséges tápanyagokat a táplálékhiány rövid és hosszú távú elkerülése érdekében.

Például a Seitan egy szokásos fogyasztású étel, amely segít fedezni azoknak az étrendeknek a fehérjeszükségletét, amelyek korlátozzák vagy csökkentik az állati eredetű ételeket.

Sokan úgy gondolják, hogy az étrend állati eredetű étel nélküli fogyasztása korlátozza a kulináris lehetőségeket. De amint a blogon láthatja, sok növényi fehérje, köztük a seitan, számtalan főzési alternatívát kínál számunkra.

Seitan vagy búza glutén

Búza glutén alakú étel

lekerekített, bolyhos állagú, nagyon hasonló az állati húshoz és barna színű.

Ez egy kínai eredetű élelmiszer, amelyet a japánok széles körben fogyasztanak, tipikus recept a makrobiotikus ételekben, és egyre népszerűbb a különböző országokban. Nagyon könnyen emészthető, kellemes ízű fehérje.

Kinek jelzik?

Ez egy olyan élelmiszer, amely alkalmas mindazok számára, akik nem akarnak visszaélni az állati eredetű fehérjékkel, és akik a következő kellemetlenségekkel vagy betegségekkel küzdenek:

Magas koleszterinszintű emberek

Növényi eredetű élelmiszer lévén, nem tartalmaz koleszterint. Azáltal, hogy alkalmanként valamilyen állati eredetű ételt felváltunk a seitanra, csökkentjük étrendünk napi koleszterin bevitelét. Gondolkozz el róla!

Alacsony fehérjetartalmú étrend

Súlyának körülbelül 25% -a fehérje és teljes kiőrlésű gabonákkal kombinálva a Seitan olyan étel, amely különösen alkalmas azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, és segítenek a sportolóknak izomtömegük megőrzésében.

Rossz emésztések

Mivel olyan ételről van szó, amely nem okoz gyomor nehézségeket, nem erőlteti az emésztőrendszert. Tehát ideális azok számára, akik nem emésztik meg megfelelően az állati húst vagy a tehéntejet.

Seitan nem ajánlott glutén intoleranciában vagy magas vérnyomásban szenvedőknek.

Élvezze a Seitan-t

Sokféleképpen főzhető: sütve, grillezve, pörköltben, salátában stb.

Ha már elkészítve vásároljuk meg, fontos, hogy hűtőszekrényben és saját levében tartsa, hogy ne száradjon ki. Ha nem fogjuk 4 napon belül elfogyasztani, a legjobb, ha lefagyasztjuk.

Hogyan kell csinálni otthon?

Fedezze fel ennek a vegán, tápláló és finom receptnek az összetevőit és lépéseit:

Hozzávalók:

  • 250g szerves búzaglutén
  • 150g Eco morzsa
  • 1 friss fokhagyma Eco
  • 80ml Tamari szósz
  • 2 evőkanál Eco Húsízesítő: rozmaring, paprika, sós és fekete bors
  • 1 evőkanál Provence-i gyógynövény Eco
  • 1 csík Kombu hínár
  • 200ml vizet

Kidolgozás:

1. Egy nagy tálba adjuk hozzá a búzasikért és keverjük össze a fűszerekkel

2. Adja hozzá a zsemlemorzsát és keverje össze. Keverés és keverés közben apránként öntsön vizet a Tamari mártással, hogy tésztát kapjon

3. Jól gyúrjuk össze, amíg tömör nem lesz, és az összes hozzávalót kompakt golyóvá alakítjuk

4. Távolítsa el a seitánt a tálból, és tekerje be műanyag csomagolással. Hagyjuk állni 30 percig

5. Távolítsa el az átlátszó fóliát, és forraljon 500 ml vizet egy csomó Kombu alga és további 40 ml Tamari mártással. Adjuk hozzá a Seitan-t és főzzük 1 órán át.

(30 percenként fordítsa meg a Seitan-t, hogy megbizonyosodjon róla, hogy mindkét oldalon megsült)

6. Miután a főzési idő letelt, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

7. Ha kihűlt, levághatja a seitan-t. Amit tettem, szétválasztottam néhány szeitán darabot, és egy saját lével ellátott edénybe tettem, hogy körülbelül 4 napig a hűtőszekrényben maradjon, tökéletes állapotban

8. A többit a következő ételek elkészítésére használtam fel:

nak nek. Grillezett seitan Eco Hummus mártással

b. Seitan húsgombóc természetes paradicsommártással (ahelyett, hogy a seitan-t tömbökben főztem volna, kis körökben csináltam)

c. Grillezett seitan, hosszú pirított édesburgonyával és hagymával