A seitan Ez egyike annak a sok erőforrásnak, amely elérhető egy olyan személy számára, aki nem akar állati fehérjét bevinni étrendjébe. Ez egy részlet, amelyből készült glutén (általában búza), miután elválasztották a gabonakeményítőtől. A keleti kultúrában hagyományos étel. 24,7% fehérjét tartalmaz, de nem csak ezért "növényi húsnak" hívják, hanem megjelenése, állaga, illata, íze és állaga miatt is. Gyerünk, darálthús formájában ránehezed a gyerekeidre néhány spagetti bolognai és "padentro" formában ... És azért mondom, mert unokaöcséimmel csináltam, és ők "lenyelték", de mint a bajnokok! 🙂 Később be kell írnom a receptet ... imádni fogod!
A recept Gyömbérillatú seitan finom étel, lédús, tele lágy ízjegyekkel.
Ennek a receptnek, csakúgy, mint a blogon szereplőeknek, megvan a maga története. Ez az egyik első étel, amelyet megtanultam elkészíteni, amikor elkezdtem tanulni makrobiotikus és ez egyike azoknak, amelyeket telepítettek az új főmenübe.
Tehát, ahogy néhány hónappal ezelőtt megígértem, elkezdem variálni az étlapot, és apránként sokkal egészségesebb recepteket vezetek be, amelyek azonban teljes mértékben megfelelnek a legnehezebben szelídíthető szájíz elvárásainak.
Igen, már tudjuk, hogy a seitan és a hús nem azonos ... de talán ez az étel többet is becsaphat. Nem tudom, mersz-e kipróbálni, de azt akarom gondolni! És ha el akarod mondani, az lesz a bomba.
Seitan recept gyömbéraromával
A hagyományos módon
Hozzávalók (2 adagra)
1 csomag seitan
8 kis hagyma
3 evőkanál tömény almalé
3 evőkanál szójaszósz (shoyu)
Extra szűz olívaolaj (EVOO)
3 vékony szelet gyömbér
1.- Vágja a seitan-t nagy kockákra.
2.- Teszünk egy serpenyőt kevés olajjal (nem sütéshez, hanem a rács alapjának kifestéséhez), és a seitan-t aranybarnára adjuk át. Kivesszük és lefoglaljuk.
3.- Hámozza meg a hagymát, és hagyja egészben. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a seitan-t megbarnítottuk, adjunk hozzá még néhány evőkanál EVOO-t és öntsük a hagymát úgy, hogy kívülről is kissé megbarnuljanak.
4.- Miután a hagyma megpirult (nem kell főzni, de - ragaszkodom hozzá - csak megbarnul), tegye hozzá a seitanit, a gyömbért, a hagymatér felét lefedő vizet, a szójaszószt és a tömény almalé. Forraljuk fel.
5.- Csökkentse a minimumra a hőt, és hagyja az egészet főzni, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog. Lesz egy végső szuperkoncentrátum, amely mennyiségének megfelel 3 vagy 4 evőkanál. Mi szolgálunk és élvezzük.