• Az enni vagy nem enni című könyv cáfolja az étkezéssel kapcsolatos 98 hamisítást, amelyek szájról szájra terjednek, mintha megcáfolhatatlan igazságok lennének
    • Az újságíró, Antonio Ortí, Ana Palencia és Raquel Bernacer táplálkozási szakértőkkel együtt vizsgálatot folytattak az ételekkel kapcsolatos hazugságok és mítoszok iránt, amelyek a könyvet eredményezték.

alvás

Heti háromnál több tojás fogyasztása növeli a koleszterinszintet, az alvás hízik, kenyér is, a könnyű termékek nem annyira, az izzadás miatt fogyni ... Ez csak néhány a sok mítoszról az evésről, amelyet valaha is hallottál, és még többet egynél több szakértő okozta "emésztési zavarokat".

Ana Palencia és Raquel Bernacer táplálkozási szakemberek Antonio Ortí újságíróval közösen hónapokig nyomozást folytattak annak érdekében, hogy kiderüljön, mennyi igazság volt ezekben a "városi legendákban". hamisságok és ételmítoszok ".

Ebben 98 olyan hamisítást boncolgatnak az ételekkel kapcsolatban, amelyek szájról szájra terjednek, mintha megcáfolhatatlan igazságok lennének. "Ez a könyv egy álomból, illúzióból, táplálkozási kihívásból született, úgyszólván, és annak a sok megjegyzésnek, vitának, elmélkedésnek és nézőpontnak az eredménye, amelyet az elmúlt évtized során különböző egészségügyi és táplálkozási fórumokon hallottunk amelyben részt vettünk "- mondja Palencia a kézikönyv bevezetőjében.

A mítoszok felszámolására alkalmazott módszer abból állt, hogy ezeket a hiedelmeket szakember tanácsának vetik alá: táplálkozási szakértők, orvosok, vegyészek, antropológusok és dokumentált véleményű emberek a megszólított témában.

"Minden korszak istenítette egyes ételeket, másokat pedig démonizált, kifejlesztve saját elméleteiket egy olyan elsődleges cselekményhez, mint az evés" - mondják a kézikönyv szerzői. "Ma ez az étel iránti érdeklődés és aggodalom két fő kérdéshez kapcsolódik: melyik étel hízik meg minket (és amelyek lehetővé teszik a fogyást), és melyek jó vagy rosszak az egészségünkre".

A könyv hét részre oszlik, amelyek a múlt és a jelen mítoszaitól kezdve a gyors diétákig terjednek, egyes ételek "természetfeletti" erején keresztül. Itt felajánljuk Önnek, hogy „kinyithassa a száját”, a kézikönyvben lebontott 98 mítosz közül tízet:

1. A kenyér meghízik: "Sokan a kenyeret okolják a mindennapi életükben elkövetett túlzásokért, és abbahagyják az evést, amikor fogyni próbálnak" - mondják a szerzők. A könyvben foglaltak szerint azonban száz gramm kenyér 230 kalóriát szolgáltat, amikor egész nap egy ülő életet élő embernek 2000 és 2400 között van szüksége. Az étel komplex vagy lassan felszívódó szénhidrátokat, B-vitaminokat, foszfort, káliumot és magnéziumot is biztosít. Valójában az a mítosz, miszerint a szénhidrátok hizlalnak és nincsenek táplálkozási jelentőségük, oda vezetett, hogy fogyasztásuk messze nem volt a WHO ajánlásai szerint, amely napi 275 és 375 gramm közötti fogyasztást javasol.

2. Háromnál több tojás fogyasztása rossz: Sokan úgy vélik, hogy háromnál több tojás elfogyasztása váltja ki a koleszterinszintet. A legfrissebb tanulmányok szerint azonban "a tojás önmagában nem rendelkezik a koleszterinszint növelésének megfelelő képességével" - állítják a kézikönyvben. "Ha az LDL vagy a" rossz "koleszterin esetleges növekedésének megakadályozásáról van szó, akkor sokkal tanácsosabb, ha nem túlzott mértékű telített zsírban gazdag állati eredetű élelmiszerek, például vaj, érlelt sajtok fogyasztása (...) mint megszállni a tojásokat ". Így az a személy, akinek a koleszterinszintje meghaladja a vérét, tökéletesen megehet heti három vagy négy tojást. Egy egészséges ember, hét.

3. Negatív kalóriatartalmú ételek: A hipotézis az lenne, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyeket megemésztenek, több kalóriát égetnek el, mint amennyit hozzájárulnak. "Ma egyetlen szakértő sem ad hitelt a" negatív kalóriáknak ", magyarázzák, ugyanakkor "néhány csoda diéta továbbra is üzletet folytat ezzel a koncepcióval". "Az üres gyomorban lévő grapefruit vagy bármely más gyümölcs soha nem vonja le, és még kevésbé égeti el a zsírt, többek között azért, mert a zsírokat csak az egészséges étrend és a testmozgás ötvözésével lehet elveszíteni.".

4. A testmozgás nem segít a fogyásban: "Ez az egyik szörnyűség, amely körbejár, amikor éppen az ellenkezője van" - mondják a szerzők. Ahhoz, hogy a testmozgás súlycsökkenést eredményezzen, az időtartamnak 20 percnél hosszabbnak kell lennie (ideális esetben egy óra), legalább heti három napon. "Végül a nem hízás titka az, hogy egyensúlyba hozzuk az étellel bevitt energiát, amelyet a fizikai aktivitás gyakorlására fordítunk" - hangsúlyozzák.

5. Az izzadságtól fogyni lehet: Ennek az előfeltevésnek az alapján az emberek képe, akik több pulóverrel mennek edzeni, vagy akár műanyaggal „bevonják”, tovább izzadt, és állítólag több zsírt távolítottak el. Azonban ami valójában ezt a gyakorlatot okozza, az a vízveszteség. "Az izzadtságból származó víz nem tartalmaz zsírt, ezért ez a stratégia nem a zsírszövet elégetésére szolgál. Éppen ellenkezőleg: ha nem iszik vizet sportolás közben, dehidrál, növeli a fáradtságot és korlátozza a fizikai munkát, amely fizikai aktivitással általában korábban fejeződik be és ennek következtében kevesebb kalória éget el ".

6. Az ételeket vércsoport szerint kell megválasztania: Ez az elmélet azt állítja, hogy egyes ételeket kell választania, másokat pedig a vércsoportja alapján kell elutasítania. Így Peter D'Adamo, elődje szerint például az A csoportnak elsősorban gabonafélékkel kell táplálkoznia, míg a B csoport nagyobb örömet szerez a tejtermékekből. "Nyilvánvalóan ez egy abszurd étrend, amely nagyon drága vérvizsgálaton alapul, és sok vásárlót" vámpírossá tett ", és egyáltalán nem működik" - állítják az "Enni vagy nem enni, hazugságok és ételmítoszok" szerzői.

7. A könnyű termékek nem hizlalnak: Az a tény, hogy vannak könnyű termékek, nem azt jelenti, hogy nem híznak meg, hanem azt, hogy kevésbé. "A könnyű sűrített tej 30 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a" normál ", de még így is nagyon energikus termék, mint a legtöbb étel esetében, amely könnyű verzióhoz vezet" - olvasható a kézikönyvben. Azt is megmagyarázzák, miért vannak olyan emberek, akik annak ellenére, hogy ilyen típusú ételeket fogyasztanak, megnövelik a testsúlyukat, ennek oka az, hogy "nem váltanak ki ugyanolyan jóllakottság érzetet, mint azok, amelyek fehérjéket és zsírokat tartalmaznak, ami miatt egyesek csökkentik súlyukat őr azt gondolva, hogy nem híznak meg ".

8. Vannak emberek, akik bár sokat esznek, nem híznak el: "Torz kép a túlsúly igazolása, még akkor is, ha hozzászokik az elmélet dokumentálásához egy családtag, barát vagy ismerős példájával" - mondják a szerzők. "Bár hajlamosak a genetikát hibáztatni (az esetek kisebb részéért felelősek), sokkal konstruktívabb beismerni, hogy bűntársak vagyunk ebben a folyamatban (...) Annak érdekében, hogy ez a genetikai tendencia energiát tároljon a a zsír formája szükséges az egészségtelen életmódhoz, amit az emberek, akik úgy érvelnek, hogy túlsúlyuk "isteni büntetés" lenne, hogy ne vegyék figyelembe felelősségüket, figyelmen kívül hagyják ".

9. Minél többet alszik az ember, annál több kövér: Bár úgy tűnhet, hogy minél többet alszik az ember, annál kevesebb kalóriát költ el, a szakemberek szerint a felnőtteknek napi hat és nyolc, a gyermekeknél pedig legfeljebb tíz órát kell aludniuk. És a legfrissebb ezzel kapcsolatos tanulmányok szerint azok az emberek, akik kevesebb, mint öt órát alszanak, magasabb ghrelin-szintet (az étkezési vágyat fokozó hormon) és kevesebb leptint (az éhséget elnyomó hormon) termelnek.

10. A "passzív torna" lefogy: Az elektrostimuláció vagy a „passzív torna” eszközei az erőfeszítés nélküli fogyás legújabb állításai lettek. Az elektrostimulációt rehabilitációra szoruló betegeknél kezdték alkalmazni. "Valójában ez a terápia jó eredményeket hoz el a sokáig nem gyakorolt ​​atrófiás izmokkal és a keringési problémák kezelésére" - állítják a szakemberek, "bár egyértelműen hamis, hogy ez jó módszer a fogyáshoz. (. .) A fogyáshoz az egész testet meg kell mozgatni ".

Enni vagy nem enni
Az ételek mítoszai és hamissága
Antoni Orti Aparisi | Raquel Bernacer Ana Palencia
285 oldal
17,90 € | 12,99 € (e-könyv)

A További információk kritériumok szerint