Ezt a sertés csülköt egészben elkészítettük, hagyományos módon, zöldségekkel, vörösborral és húslevessel, alacsony hőfokon, majd kicsontozzuk, és a húst a zöldségekkel együtt timbalé formájában tálaljuk.
Hozzávalók sertés csülök zöldségekkel
- 2 sertés csülök
- 1 póréhagyma
- 8 fokhagymacsíra
- 1 szár zeller
- 3 sárgarépa
- 8 lépés
- 1 fej fokhagyma
- 12 zöld spárga
- 12 meggyparadicsom
- babér
- kakukkfű
- Só
- olaj
- Bors
- 100 ml vörösbor
HOGYAN VESZHETNI A SERTÉSHÚST ZÖLDSÉGEKKEL
1. lépés
Tegye a csülköket (friss és bőr nélküli) gyorsforralóba; Hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott póréhagyma és zellerrudat, 1 hámozott sárgarépát, 1 babérlevelet és 4 fekete borsot. Fedjük le vízzel, zárjuk le az edényt és főzzük 45 percig. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
2. lépés
Hámozzuk meg a többi sárgarépát és vágjuk hosszában ketté. Tisztítsa meg a fokhagymát és aprítsa fel őket. Hámozza meg a medvehagymát és vágja ketté. Mossa meg a spárgát, távolítsa el a fás részt és vágja ketté. Mossa meg a paradicsomot és a fokhagyma fejét, és egy része a felére esik.
3. lépés
Távolítsa el a csülköket és szűrje le a húslevest. Tegye őket egy tepsibe a zöldségekkel együtt. Adjunk hozzá sót, kakukkfüvet és 4 evőkanál olajat. Öntsük hozzá a bort és 2 evőkanál húslevest, és süssük 1 órán át, 15 percenként forgassuk meg a csülköket, és adjunk hozzá további húslevest, ha szükséges.
4. lépés
Vegye ki a zöldségeket a tálcáról, emelje fel a hőmérsékletet 200 ° -ra, és további 10 percig pirítsa meg a csülköket, hogy jól megbarnuljanak. Vegye ki, hagyja melegedni, vegye ki a csontokat és vágja fel a húst. Tálaljon egy ágynyi sült zöldséget, tegye a tetejére az apróra vágott húst, és csepegtesse meg a sült levével.