Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2014. március 27., csütörtök

A szója izoflavonok segítik a zsírégetést, megakadályozva azok felhalmozódását a testünkben és ezáltal a testsúly szabályozását. Egy pohár tej és joghurt, mindkettő szójából készült, fedezné az ajánlott napi adagot ennek a hüvelyes magnak, hogy jótékony hatással legyen a szervezetre

zsírégető

"A szója nagyon érvényes élelmiszer, fehérjeforrás, kiváló minőségű lipidek, komplex szénhidrátok és izoflavonok forrása" - magyarázza A Ciudad Real Általános Egyetemi Kórház Nőgyógyászati ​​és Szülészeti Szolgálatának vezetője és a Spanyol Fitoterápiás Nőgyógyászati ​​Társaság (SEGIF) elnöke, Javier Haya.

Az a tény, hogy a keleti emberek testtömeg-indexe (BMI) általában alacsonyabb, mint az amerikaiaknál és az európaiaknál, arra késztette a kutatókat, hogy megvizsgálják, hogy ez az ázsiai országok étrendjében szokásos szójafogyasztásnak köszönhető-e.

Dr. Haya elmagyarázza, hogy az idén a "Nutrition" folyóiratban közzétett metaanalízis, amelyet tizenegy klinikai vizsgálattal és 1100 posztmenopauzás nővel végeztek, átlagosan 10% -os súlycsökkenést mutat hat hónap alatt a szója-izoflavon-kiegészítők fogyasztása után.

De még mindig nem világos, hogy mi a mechanizmus, amelyet a szója izoflavonok felhasználnak a zsír megtámadására. Három lehetséges forgatókönyv létezik:

  • Barna zsírra vagy barna zsírszövetre hatnak, amely képes megégetni az étel által generált többlet energiát. Ez a fajta zsír különbözik a közönséges vagy a fehér zsírtól, amely energiatárol és a testtömeg növekedését okozza.
  • Cselekedni hipotalamusz, az agy területe, ahol az éhség és a jóllakottság magjai találhatók. A két mag egyensúlya attól függ, hogy több vagy kevesebb ételt fogyasztanak-e.
  • Ez a peroxiszómák szaporítója által aktivált receptorokra hat PPAR receptorok amelyek zsírégetéssel közvetlenül beavatkoznak a lipid- és szénhidrát-anyagcserébe.

"Amikor a PPAR receptorok aktiválódnak, mintha azt a parancsot adnánk nekik, hogy ne tárolják a zsírt, hanem égessék el, különösen barna zsírokban" - jelzi a Castilla-La Mancha Egyetem Orvostudományi Karának szintén professzora.

"A PPAR-receptorok aktiválása a metabolikus szindróma (cukorbetegség, elhízás, hiperkoleszterinémia ...) megelőzéséhez vezet" - ezt egereken tesztelték, amit hiperkalórikus étrend mellett elhízáshoz indukáltak. A szója-izoflavonokat kapott csoport nem hízott akkora súlyt, mint az a csoport, amely nem vette őket.

Napi adag szója

Ahhoz, hogy a szója pozitív hatást gyakoroljon testünkre, a szakértő szerint ennek megfelelő mennyiséget kell fogyasztanunk fél liter szójatej, átlagos koncentrációja 18 gramm mag 100 milliliterenként, mivel a piacon vannak olyan márkák, amelyek koncentrációja különféle, némelyikük túl könnyű. Kényelmes, hogy bizalmatlanok vagyunk az ismeretlen márkák iránt, és mindig minőségi márkákat választunk, mivel ezek nagyobb bizalmat fognak adni összetételük szempontjából.

"Ha minden nap megiszunk egy negyed szójatejet (egy pohár) és egy szójajoghurtot, akkor fedezzük az adagot" - mondja Dr. Haya, aki megjegyzi, hogy 23 kilót sikerült lefogynia azáltal, hogy diétát alkalmazott. szója minden fajtájában, a mindennapi gyaloglás mellett.

A legismertebbek a babcsíra amit szupermarketekben találunk és amelyeket salátákhoz használnak, bár ezek nem biztosítják a szója általános előnyeit, mivel fő hatóanyagait a csírázás során fogyasztják.

Szokásos látni az élelmiszeripari létesítmények polcain szójababbal ellátott csomagokat is. Ezt a magot minden más hüvelyeshez hasonlóan elkészítik, bár nehezebb, ezért ajánlott egy napnál hosszabb ideig áztatni, és körülbelül két órán át főzni egy gyorsfőzőben. Készíthet egy kanál pörköltet zöldség kíséretében, mint mi a lencséhez.

Babcsíra. EFE/Gentsch fríz

A legnépszerűbb termékek, például a szójatej mellett kész szójatermékeket árulnak, például hamburgert, desszertet, süteményt, fagylaltot ....

Bár a szójának eleinte furcsa íze lehet, tanácsos fokozatosan bevezetni a napi étrendbe. Az izoflavonok mellett a szója nagyon jó minőségű fehérjével rendelkezik, tápértéke a második a tőkehal után, és jobb, mint a tej és a tojás.

A lipidek, amelyekkel hozzájárulnak, szintén figyelemre méltóak, köztük a szójalecitin valamint az omega 3 és az omega 6, amelyek segítenek a koleszterin szabályozásában, ezért kardioprotektív hatással bírnak. Ráadásul szénhidrátjai összetettek és alkalmasak cukorbetegek fogyasztására.

Izoflavonok hőhullámok ellen

Pontosan a menopauza idején a nők általában híznak az ösztrogénvesztés mellékhatásaként, mivel szorongást és stresszt okoznak, és ez destabilizálhatja az étrendet.

A nőknél a hormonok elvesztése ebben a szakaszban hőhullámokhoz, alacsony csontsűrűséghez és a csonttörés kockázatához vezet, mivel a csont gyengül. Tudományosan bizonyított, hogy a szója izoflavonok segítenek a menopauza hatásainak enyhítésében azoknál a nőknél, akik nem követik a hormonpótló kezelést.

Ha napi étrendünk nem tartalmaz elegendő adag szóját, akkor az erősíthető tablettákban lévő izoflavon-kiegészítőkkel.

Javier Haya szerint a maximális terápiás hatékonyság egy dózisnál jelentkezik 80 milligramm szója izoflavon az élelmiszerben és várjon a megfelelő késleltetési időre, 4 és 6 hét között.

"Egyetlen hivatalos egészségügyi intézmény sem állapított meg ellenjavallatot az izoflavonok használatában" - pontosítja a szakember.

Az a tény is, hogy a keleti nőknek fele az emlőrák kialakulásának kockázata, mint a nyugatiaknál "szerintünk annak az izoflavonoknak köszönhetőek, amelyeket a fejlesztési időszak alatt szedtek" - jelzi az orvos.

A SEGIF elnöke biztosítja, hogy az ajánlások, amelyeket ez a társadalom a szója kapcsán tesz, mindig "tudományos bizonyítékokon alapulnak, és nem a nagymama jogorvoslatain".