A cikk tartalma

  • Hogyan készítsünk hodgepodge-ot
  • Solyanka - recept fotóval
  • Klasszikus marhahús Solyanka
  • Kolbásszal
  • Gombával
  • Hot dog
  • Fejes káposzta
  • Lassú tűzhelyben
  • Marhahússal
  • Vesével
  • Füstölt bordákkal
  • Hal
  • Hogyan főzzünk finom hodgepodge-ot - tippek a szakácsoktól

Korábban a hodgepodge rusztikus ételnek számított. Még a neve is megfelelő volt - "város". Most ez az étel szerepel az étterem menüjében. A főzés elve nem sokat változott: továbbra is különféle húsokat, savanyúságokat és paradicsompürét használnak. Íme néhány érdekes lehetőség a hodgepodge főzéséhez...

Hogyan készítsünk hodgepodge-ot

Általában egy hodgepodge levest lehet főzni mindennel a hűtőszekrényben. Az egyetlen feltétel az olajbogyó vagy olajbogyó, savanyúság, citrom és hús jelenléte. Hagyományos módon, a hodgepodge főzéséhez, az étel savanyúsággal hasonlít a káposztaleveshez. Bár mindent hozzáadhat, amit a konyhájában talál. A főzőház csak örömmel fogadja a kísérleteket.

Solyanka - recept fotóval

Bármelyik ízletes hodgepodge receptet választja, mindenesetre jellemzője savanyú lesz. Pácolt uborka felhasználásával nyerik. Szinte bármilyen húsa lehet: főtt sertéshús, füstölt kolbász, sózott marhahús, sonka vagy a legegyszerűbb kolbász. Ha egyszerre többet használ, megkaphatja a hodgepodge levest.

Klasszikus marhahús Solyanka

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok konténerenként: 4 fő

Kalóriatálak: 98 kcal

Cél: ebédre

Ha a klasszikus hodgepodge receptet használja, kielégítő és illatos levest kap. Alapja nem túl zsíros húsleves, a húsból kolbászt és füstölt húst használnak. A hodgepodge egyszerű receptje nem jár burgonyaöntettel. Hozzáadható, ha sűrű és kielégítő húslevest szeretne. A tankoláshoz olajbogyóra és paradicsompürére van szükség.

  • pácolt uborka - 3 darab;
  • marhahús - 300 g;
  • kolbász - 6 darab;
  • sárgarépa, hagyma - 1 db;
  • paradicsompüré - 3 evőkanál;
  • konzerv olajbogyó - 1 doboz;
  • burgonya - 3 db .;
  • citrom - néhány szelet;
  • növényi olaj - egy kevés sütéshez;
  • főtt füstölt kolbász - 200 g;
  • füstölt hús - 200 g;
  • só, zöldségek, ízlés szerint;

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a húst, majd daráljuk és térjünk vissza a húsleveshez.
  2. Ezután aprítsa fel az uborkát és a hagymát, reszelje le a sárgarépát. Keverje meg a zöldségeket tészta hozzáadásával.
  3. Fry zöldségeket küldjön a húslevesbe, lassú tűzön párolja az edényt.
  4. A maradék húsfajtákat apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk.
  5. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, tegye a húslevesbe.
  6. Ezután mutassa be a sült húskészítményeket.
  7. A végén dobjon olívabogyót, citromot és gyógynövényeket.

Adagok konténerenként

Kolbásszal

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok konténerenként: 4 fő

Kalóriatálak: 78 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

A kolbászos hodgepodge recept segítségével sokkal gyorsabban elkészítheti a levest. Ez egy egyszerű étel. Ha van néhány hot dog a hűtőben, nyugodtan felhasználhatja őket hodgepodge leveshez. A fő összetevők ugyanazok maradnak, ezért a főzési technológia nagyrészt változatlan marad. Mindenképpen próbáld ki - biztosan tetszeni fog ez az egyszerű recept.

  • paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • savanyúság - 2 db .;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • víz - 2,5 l;
  • fűszerek, citrom - ízlés szerint;
  • kolbász - 3 darab;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • olajbogyó - 2 evőkanál.

Főzés módja:

  1. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, dobja fel az apróra vágott burgonyát.
  2. Apróra vágja a kolbászokat, gyorsan megsütje, és a húsleveshez is küldje.
  3. Öblítse le a hagymát sárgarépával, apróra vágja. Pároljuk meg a zöldségeket tésztával olajban 10 percig.
  4. Vágjon olajbogyót és uborkát. A zöldséges sütéssel együtt küldje el a húsleveshez. Fűszerekkel, citrommal ízesítjük.

Gombával

Főzési idő: 1 óra

Adagok konténerenként: 5 fő

Kalóriatálak: 44 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Az alábbi hodgepodge leves recept vonzó lesz a gomba szerelmeseinek. Intenzívebbé teszik a leves aromáját. A gombás hodgepodge recept azért is jó, mert kissé könnyebb és gyorsabb elkészíteni, mint a húshoz. Ezért minden szakács egyszerűen köteles ismerni ezt az ételt. A gombákat egyszerre többféle formában használják: frissen, szárítva és pácolva.

  • sárgarépa - 2 darab;
  • babérlevél - 1 db .;
  • friss gomba - 100 g;
  • citromlé - 2 teáskanál;
  • savanyú káposzta sóoldattal - 250 g;
  • hagyma - 3 darab;
  • pácolt gomba - 250 g;
  • paradicsom - 2 db .;
  • friss káposzta - 300 g;
  • kapor - kedved szerint.
  • bors - ízlés szerint;
  • szárított vargánya - 70 g;
  • növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés módja:

  1. Áztassa a szárított gombát 2 liter vízbe, egy óra alatt kapcsolja be és adjon hozzá egy egész sárgarépát. Forralás után még 40 percig pároljuk.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, áttetszővé pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, még 4 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a pácolt káposztát. Fűszerezzük borsóval.
  3. Ezután mutassa be a friss káposztát.
  4. Távolítsa el a sárgarépát a serpenyőből, helyezze a gombákat egy külön lemezre. Szűrjük le a húslevest.
  5. Ezután dobja ki az összes gombát.
  6. Adja hozzá a zöldséges sütést a forrásban lévő húsleveshez.
  7. Forraljuk újra, vezessünk be apróra vágott zöldségeket, sót.

Hot dog

Főzési idő: 30 perc.

Adagok konténerenként: 5 fő

Kalóriatálak: 64 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Ha nincs kéznél sima hot dog, mindenképpen tanulmányozza a Hot Dog Hodgepodge receptjét. Ez a húskészítmény mindenképpen a hűtőszekrényben lesz. Még egy kis maradék kolbász is megteszi, függetlenül attól, hogy főtt vagy füstölt-e. A tankoláshoz ugyanazokra az olajbogyókra és savanyúságokra lesz szükség. Legjobb tejföllel és pár citrommal.

  • kimagozott olajbogyó - 10 darab;
  • burgonya - 5 darab;
  • víz - 3 l;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • pácolt uborka - 2 darab;
  • főtt és félig füstölt kolbász - egyenként 200 g;
  • só, fűszerek, gyógynövények - kedved szerint.

Főzés módja:

  1. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, majd dobja fel a burgonya kockákat.
  2. Öblítse le a paradicsomot, vágja szeletekre, a kolbászt csíkokra, az uborkát kockákra vágja.
  3. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon átlátszóvá sütjük. Ezután adja meg a paradicsomot, uborkát, kolbászt, párolja 2 percig.
  4. Küldje a sütést a húsleveshez.
  5. A végén fűszerekkel, gyógynövényekkel, olívabogyóval, sóval ízesítjük.

Káposztából

Főzési idő: 3 óra

Adagok konténerenként: 5 fő

Kalóriatálak: 156 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Ettől az ételtől biztosan nyálas lesz. Sok solyanka leves káposztával étvágygerjesztő és gazdag. Ügyeljen arra, hogy ezt a receptet fényképpel írja a szakácskönyvébe. A levesben lévő savanyú káposzta szinte minden összetevőt felülmúl. Versenyük csak sertéshús. Ugyanúgy finom lesz marhahússal, különösen a csontos hús esetében.

  • sertéshús - 400 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • savanyú káposzta - 125 g;
  • margarin - 1 evőkanál;
  • petrezselyem, só, babérlevél - ízlés szerint;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsompüré - 25 g.

Főzés módja:

  1. Sertéshús darabokra vágva, felforralva.
  2. Öblítse le a káposztát, adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest, tésztát és margarint. Pároljuk fél órán át nagy lángon, majd további 2 órán át alacsony lángon.
  3. Daráljuk le a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk meg, majd keverjük össze káposztával. Keverje össze és küldje el a húsleveshez.
  4. Fűszerezzük babérlevéllel, fűszerekkel, gyógynövényekkel.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok konténerenként: 7 fő

Kalóriatálak: 62 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Ma egy hodgepodge leves és bármely más étel elkészítése nagyon megkönnyítette a lassú tűzhelyet. Csak össze kell vágnia az összes hozzávalót, be kell helyezni a készülék tartályába, és be kell kapcsolnia a megfelelő módot. A lassú tűzhelyben lévő Solyanka levest több programon is elkészíthetjük egyszerre. Használata «Pörkölt», «Főzés», «Leves» vagy «Multipovar».

  • Fél citrom;
  • savanyúság - 400 g;
  • paradicsompüré - 140 g;
  • növényi olaj - 5 evőkanál;
  • olajbogyó - 100 g;
  • füstölt húsok - 1 kg;
  • sárgarépa - 100 g;
  • só, babérlevél, bors - ízlés szerint;
  • hagyma - 150 g.

Főzés módja:

  1. Pörköltben hagymakarikákat és reszelt sárgarépát sütünk.
  2. 10 perc múlva. fűszerezd a zöldségeket tésztával.
  3. Vágjon kisebb uborkákat, sózott sóoldattal együtt küldje el más zöldségeknek. Pörkölt, pároljuk 5 percig.
  4. A füstölt húsokat apró darabokra vágva küldje el lassú tűzhelybe.
  5. Ezután adjunk hozzá olajbogyót és citromszeleteket, öntsünk vizet a maximális jelig.
  6. "Leves" vagy "Pörkölt" módban főzzön fél órát.

Marhahússal

Főzési idő: 2 óra.

Adagok konténerenként: 7 fő

Kalóriatartalom: 94 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Dió keveréket kapsz marhahússal. Az elkészítés hosszú szakasza a hús forrása. Ez a recept megkönnyíti a leves ízének ellenőrzését. Ha több savanyúságot ad hozzá, akkor savasabb lesz. A többi összetevő aránya szintén megváltoztatható saját belátása szerint, és az alábbi lépésenkénti leves recept csak egy lehetőség ezek kombinálásához...

  • hagyma - 5 darab;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • paradicsompüré - 3 evőkanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • só, bors, komló-suneli - ízlés szerint;
  • pácolt uborka - 2 darab;
  • friss zöldségek - 70 g;
  • marhahús - 600 g.

Főzés módja:

  1. Szárítsa meg a megmosott húst, téglalap alakú darabokra vágva. 1,5 órán át készen áll a főzésre.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, vajban simára pároljuk, majd tésztával ízesítjük és további 5 percig pároljuk.
  3. Ezután távolítsa el az elkészített húst a húslevesből, küldje el a serpenyőbe a zöldségekhez apróra vágott uborkával.
  4. Pár perc múlva helyezze vissza ezt a tésztát a serpenyőbe.
  5. Fűszerezzük fokhagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel, sóval.

Vesével

Főzési idő: 2 óra.

Adagok konténerenként: 4 fő

Kalóriatálak: 45 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Az elkészítés bonyolultsága: nehéz

Bonyolultabb étel a vese hodgepodge. Ezt a mellékterméket először egy egész napig kell áztatni. Ugyanakkor a vizet továbbra is 4 óránként cserélni kell. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a vesék specifikus szaga eltűnjön. Ha ez megtörténik, akkor a terméket le lehet vágni. A részletes főzési utasítások tartalmazzák az alábbi fényképet tartalmazó receptet.

  • füstölt csirke - 180 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • paprika - 0,5 teáskanál;
  • marhahús vese - 350 g;
  • hagyma - 1 db;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál;
  • olajbogyó - 50 g;
  • savanyúság - 3 darab .;
  • húsleves - 1,3 l;
  • szalonna - 80 g;
  • burgonya - 3 db.

Főzés módja:

  1. A vese apró csíkokra vágva, fél olajba tűzve.
  2. Külön megpirítjuk a szalonnát. Ezután adjon hozzá vesét, füstölt csirkét, hagymát és sárgarépát. Főzz ételt, hogy elpiruljon.
  3. A sütést fűszerezzük paprikával, tésztával és apróra vágott uborkával. Pároljuk még 10 percig.
  4. A sütést a húslevesbe dobjuk, hozzáadjuk a burgonyát.
  5. Pároljuk még 15 percig.

Füstölt bordákkal

Főzési idő: 1 óra

Adagok konténerenként: 6 fő

Kalóriatálak: 145 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Az elkészítés bonyolultsága: nehéz

Amikor füstölt bordákkal készítenek hodgepodot, akkor azt is kezelnie kell, de akkor mindkét arcán megeheti. Jobb, ha forró levest fogyasztunk, egy evőkanál tejföllel és pár citromszelettel ízesítjük. A felhasznált összetevők miatt az étel egyesíti az elsőt és a másodikat is. Ezért csak elegendő levest és pár bordát kaphat.

  • só, bors, ízlés szerint;
  • füstölt borda - 400 g;
  • hagyma - 1 db;
  • olajbogyó - 1 evőkanál;
  • babérlevél - 4 db .;
  • paradicsompüré - 4 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál;
  • citrom - 1 db;
  • füstölt kolbász - 800 g;
  • burgonya - 3 gumó;
  • pácolt uborka - 6 db.

Főzés módja:

  1. Tegye a bordákat egy nagy fazék aljába, adjon hozzá vizet, párolja 1 órán át.
  2. Hámozzuk meg, öblítsük le, majd aprítsuk apró kockákra. Dobja a zöldségeket a bordákra.
  3. Vágja le a hámozott hagymát, adja át az olajat, amíg pirosra nem vált, küldje el a húslevesbe.
  4. Vágjuk a kolbászt, szintén megsütjük, majd tésztával ízesítjük és még 5 percig pároljuk. Add hozzá a serpenyőbe uborkával.
  5. 10-15 perc után a levest olajbogyóval, sóval, petrezselyemmel, borssal ízesítjük.

Főzési idő: 1 óra

Adagok konténerenként: 6 fő

Kalóriatálak: 96 kcal

Cél: ebédre/vacsorára

Az ízletes és egészséges ebéd másik diétás lehetősége a hodgepodge kagylóslé. Lenyűgöző aroma, kellemes megjelenés és jóllakottság. Ezeknek az előnyöknek van egy ilyen levesük. A főzéshez húsos és nem túl kicsi halat kell venni. Csillag tok, csillag tok, lazac és tok. A legjobb megoldás a filé, mert minimális magot tartalmaz.

  • savanyúság - 4 db .;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál;
  • hal - 500 g;
  • hagyma - 2 darab;
  • babérlevél - 1 db .;
  • bors - 1 csipet;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • olajbogyó - 1 evőkanál.

Főzés módja:

  1. Főzd meg a húslevest a steakből, majd vágd fel és keverd meg.
  2. A hagymát olajon megpirítjuk, majd tésztával ízesítjük.
  3. Küldje a sütést a serpenyőbe uborkával és olajbogyóval.
  4. Kapcsoljon ki negyed órát, borsozzon, és hagyja felkészülni.

Hogyan főzzünk finom hodgepodge-ot - tippek a szakácsoktól

Ahhoz, hogy igazán ízletes hodgepodge készüljön otthon, ne spóroljon a füstölt húsokon. Minél több, annál aromásabb és gazdagabb lesz a leves. Az uborka ne legyen puha, de ropogós, különben kúszhat a húslevesbe. Nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert az ételnek megvan a maga egyedi íze, ami savasságot kölcsönöz neki.