Hazánkban ez a legfontosabb ital. A tapasok, harapnivalók és ételek jó társa, a sör egyedülálló termékké vált, amelyet mindenki elismert. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy természetes vitaminjai, ásványi anyagai és antioxidánsai részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben. Mindehhez hozzá kell tennünk, hogy egyike azon italoknak, amelyek kevésbé hizlalnak, 90 kalóriával kevesebb, mint bármelyik üdítőnél. És az utóbbi években receptjeink ideális összetevőjévé vált.
De mielőtt nekilátnánk az üzletnek, ismernie kell a különféle sörök amelyek léteznek a piacon, és amelyek erjedésüktől vagy összetevőiktől függően változnak.
Sörfajták
Tudta, hogy a sör a legalkalmasabb ital számos kulináris drágakövünk kíséretében? Itt van Néhány javaslat
" Edények
fűszeres vagy
sok íz
tökéletesen összeházasodnak
sörrel
A sok fűszeres receptek, a nagyszerű ízű ételek, például a tőkehal, a szardella vagy a fokhagyma, a savas ízek, például a paradicsom vagy az ecet, így jelen vannak a spanyol konyhában, olyan italok, amelyek nem illenek egyetlen italhoz sem. A sör az egyetlen, amellyel tökéletesen párosulnak. Ez felfrissíti és megtisztítja a száját az erős ízektől vagy fokoktól.
Íme néhány példa:
-A zöld sörrel és sózott szardellával pácolt tőkehal ideális kísérője a sós sör.
-Fekete étcsokoládé szarvasgombával.
-Az apátságiak jó marhahúsos carpaccióval, parmezánpehellyel.
Nagyobb és Pilsen: Szőke és könnyű, ez a par excellence sör, a legelterjedtebb. Halvány malátával készül. Alacsony erjedés. Az alkoholtartalom az egyetlen különbség a különböző típusai között. Alkoholos fokozata 3,5 foktól 4 fokig terjed. Körülbelül 45 kilokalóriát tartalmaz 100 ml-enként.
Egyéb sörfajták
A legtöbb sör komlóval ízesített malátázott árpából készül. Noha a piacon vannak búza-, köles- és rizssörök, a leggyakoribb az árpa erjesztésével nyert sör.
Japánban, Kínában és Koreában a sört rizsből készítik, sake-nek, samshu-nak és suk-nak hívják. Köleset, cirokot és más magokat használnak Afrikában; míg az orosz kvas erjesztett rozskenyérrel készül.
Sör a konyhában
Azt már tudjuk, hogy kivételes ital. De vajon tudjuk-e, mit hozhat a konyhára? Tudjuk, hogy ez ütőket üthet? És mi javítja a tészta állagát? Íme néhány kulcs hogy a sör még hasznosabb legyen.
A pácok esetében: Ez a sör legegyszerűbb módja. A bárányt egyik napról a másikra pácolhatja vaskos, hagyma és sok fekete bors kombinációjában.
Sült ételek esetében: Használjon ásványvizet és világos sört a tempura elkészítéséhez, mivel a szénsav lehetővé teszi, hogy a tészta jobban és gyorsabban megbarnuljon. Különleges a könnyű tészta készítéséhez.
Pörköltben: A sör különleges a csökkentésekhez, így készíthet marhapörkölteket, vagy helyettesítheti a halat vagy csirkét tartalmazó borral, ami belga recept.
Egyéb felhasználások:
A krémsajt vagy fondü javítsa az ízét egy sör hozzáadásával.
Ugyanez történik a rizzsel vagy a tésztával, ha a főzés végén sört adunk hozzá. Sima textúrát is kap.
Hozzájárul krémesség mártásokig.
Mert megpuhítja a húst és szaftosabbá teheti a sört is.
Ban,-ben sült hal olyan meglepő ízt adhatnak a sörhez, mint a tengeri keszeg.