A tenger különféle termékek nagylelkű forrása, amelyeket beépíthetünk a konyhánkba .A hal és a kagyló étrendünkhöz szükséges és teljesen egészséges, Minden ízlésnek különböző tulajdonságaik vannak, kiváló lehetőségként mutatják be magukat egy ízletes őszi recept elkészítésekor. Itt adunk hasznos információkat, amelyek változhatnak a főzés során.
A leggyakoribb főzési módszerek: sült, grillezett, roston sült húslevesek, buggyantott és sültek, ez utóbbi a legkevésbé ajánlott magas telített zsírtartalma miatt.
A főzési idő nagyon rövid,ezért vigyáznunk kell, hogy elkerüljük a túlzásba vételt, mivel elveszíti az ízét, állagát és nedvességét.
Halat fűszerezni, tanácsos egyszerű fűszereket használni, például néhány aromás gyógynövényt amely lehet oregánó, kapor vagy zsálya. Az ízesítés másik módja egy kis bors, egy csepp citrom, fehérbor és kapribogyó, vagy ha inkább fűszerezettet szeretne, adhat hozzá lilahagymát, petrezselymet, gyömbér, metélőhagyma vagy metélőhagyma intenzívebb ízt.
Használja a papillote módszert, Ez abból áll, hogy a forrást lefedő halakat alumíniumfóliában sütjük, hogy megőrizzük minden aromáját és belső levét.
A pácoláshoz filézni és jól meg kell mosni, majd ízesíteni és rengeteg citromlevet adni hozzá, és főzésig hűtőben kell tartani. A citromban található citromsav megvédi az ételt a baktériumoktól és gátolja az enzimek működését, a carpaccios és cebichek elkészítéséhez használt módszer Ne felejtsük el, hogy az ilyen típusú készítményekben alapvető fontosságú a hideg lánc!
A garnélarákot mindig főzve kell tálalni, és ha készen állnak, csak meg kell nézni a színt, ez szürkésből narancsvörösbe változik. Végül vegye ki, hagyja kihűlni és hámozza evés előtt (főzés előtt meg is hámozhatja).
A tintahal grillezhető, párolt, vízben, pirítva és levesekben. A főzésükben azonban van egy aranyszabály, amely megakadályozza a megkeményedést. A folyamat meglehetősen gyors, és vigyázni kell arra, hogy a tintahal göndörödése után gyorsan kijusson a hőből.
A polip főzésénél tanácsos néhány lépést követni, hogy ne legyen nehéz. Mielőtt a víz felforrna fehér ecetcseppekkel, háromszor merítse 5 másodpercig, és ismételje meg újra, amikor forr. Végül 15-20 percig hagytuk főni egy kiló polipért, a teljes főzési idő 40 perc. Teszteljük, hogy puha és al dente hagyja kihűlni.
- Pomfret vagy pomfret Táplálkozási tulajdonságok Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI
- Tartósítási módszerek Pácolt hal Hal és kagyló FOGYASZTÓ EROSKI
- A legjobb hal és tenger gyümölcsei a fogyáshoz Mobile Expert
- Halak és kagylók Óvintézkedések vásárlásuk és fogyasztásuk során
- Hal és tenger gyümölcsei A-tól Z-ig A foltos tőkehal - északi halak