Névterek

Oldalműveletek

Dokk (Rumex acetosa). A Polygonaceae család és a Rumex nemzetség növénye, Európában őshonos, ehető levelei miatt bizonyos területeken termesztik.

Rumex acetosa

Összegzés

  • 1 Rendszertan
    • 1.1 Tudományos név
      • 1.1.1 Szerzők
    • 1.2 Szinonimia
    • 1.3 Közönséges név
  • 2 fajták
  • 3 Jellemzők
  • 4 Élőhely
  • 5 Termesztés
    • 5.1 Gyűjtés
  • 6 felhasználás
  • 7 A sóska gyógyászati ​​tulajdonságai
  • 8 Hivatkozások
  • 9 Források

Rendszertan

Tudományos név

Szerzői

  • Carl von Linnaeus
  • Megjelent: Species Plantarum 1: 337–338. 1753.

Szinonimia

  • Acetosa fontano-paludosa Holub
  • Acetosa pratensis Mill.
  • Rumex acetosa subsp. fontano-paludosus Hyl.
  • Rumex acetosa subsp. pratensis (Mill.) A. Blytt & O.C. Dahl
  • Rumex fontanopaludosus Kalela [4]
  • Acetosa agrestis Raf.
  • Acetosa amplexicaulis Raf.
  • Acetosa angustata Raf.
  • Acetosa bidentula Raf.
  • Acetosa fontanopaludosa (Kalela) Holub
  • Acetosa hastifolia Schur
  • Acetosa hastulata Raf.
  • Acetosa Magna Gilib.
  • Acetosa officinalis Gueldenst. ex Ledeb.
  • Acetosa olitoria Raf.
  • Acetosa pratensis Garsault
  • Acetosa pratensis subsp. fontanopaludosa (Kalela) Tzvelev
  • Subalpine acetosis Schur
  • Lapathum acetosa Scop.
  • Lapathum pratense Lam.
  • Rumex acetosa subsp. biformis (Lange) Valdés Berm. & Castrov.
  • Rumex acetosa var. fontanopaludosus (Kalela) Hyl.
  • Rumex biformis Lange [5]
  • Rumex acetosa subsp. planellae (Pau és Merino) Muñoz Garm. & Pedrol
  • Rumex acetosa var. pratensis (Mill.) Wallr.
  • Rumex ceretanicus Sennen
  • Rumex hastifolius Sennen
  • Rumex intermedius var. incanus Merino
  • Rumex intermedius var. Merino pilosus
  • Rumex intermedius var. platyphyllos Sennen és Pau
  • Rumex planellae Pau és Merino Merinóban
  • Rumex platyphyllos (Sennen & Pau) Sennen
  • Rumex pratensis Dulac
  • Rumex rechingeri Sennen
  • Rumex salae Sennen [6]

Gyakori név

Acea, sóska, sóska, ehető sóska, közönséges sóska, dokkolólagos sóska, gyík sóska, réti sóska, varangy sóska, esős sóska, sóska, göndör sóska, vad sóska, sóska, sóska, sárgacsőrű sóska madár, mángold, járdák acerilla, acerón, acerones, acetabla, achitabla, acicera, acidera, acitabla, adera, repedések, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, almorraza, alcalaminok, ancera, arcera, arcerón, binge, azadera, azaderas, azedera, benjaminas, calamines, karbaza, fontana, sós fű, ökörfül, piallo, piayo, respigo, dokk, orvosi dokk, szár, szárak, tarja, tañaro, targaros, tarrago, vödör, rák, vinaigrette. [7]

Fajták

  • Rumex acetosa subsp. hibernikusz (Rech.f.) Akeroyd
  • Rumex acetosa subsp. vinealis (Timb.-Lagr. & Jeanb.) O.Bolòs és Vigo [8]
  • Rumex acetosa subsp. ecetsav L.
  • Rumex acetosa subsp. alpestris (Jacq.) A.Löve
  • Rumex acetosa subsp. ambiguus (Gren.) A. Szerelem
  • Rumex acetosa subsp. arifolius (All.) Blytt & O. Dahl
  • Rumex acetosa subsp. Hiitonen lapponicus
  • Rumex acetosa subsp. áloxiria Tolm.
  • Rumex acetosa subsp. thyrsiflorus (Fingerh.) Hayek [9]

Jellemzők

Vad, lágyszárú növény, vöröses virágokkal, a talaj savasságának mutatója.

Ennek a növénynek a szára egyenes, egyszerű és harántcsíkolt, akár egy méter magasságig is megnőhet, tövén általában vöröses színű. A gyökerek kissé fás évelők, amelyek nedves talajok mélyén nőnek. A levelek lándzsásak, húsosak, ehetők, savanykás ízűek, az alsókat egy vékony levélnyél támasztja alá, amely a felsőbbekben redukálódik, míg a felsőiben el nem tűnik. A virágok kétlaki és a szár felső részén jelennek meg, vöröses-zöld virágokból álló fürtöket képezve, amelyek érésükkor lilává válnak. A törzs nem túl gumós, amelyből bőséges karcsú gyökerek jelennek meg. A növénynek két neme van: hím és nő. Az érett mag fényes és barna színű.

Élőhely

Európában őshonos, bár bármilyen típusú talajban megjelenhet, a vasban gazdagokban, nedves erdőterületeken és a vízi utak közelében lévő árnyékos területeken növekszik.

Kultúra

Zöldségként vagy fűszerként termesztése kicsiben történik, könnyen termeszthető növény, gyümölcsösökben általában a tavaszi hónapokban gyűjtik össze.

Aratás

A fiatal leveleket tavasszal és ősszel, nagy fagyok előtt szüretelik, ha frissen kívánják felhasználni őket.

Gyógyászati ​​felhasználásra a növényt virágzás előtt földszintre vágják, és jól szellőző helyen hagyják száradni.

  • Salátákban való felhasználása nagyon sajátos ízű, ízesítőként használják különféle ételek elkészítéséhez. Főtten is fogyasztják; a sóska leves klasszikus több európai országban.
  • A sóska aperitifnek és vizelethajtónak számít, az ókorban a vértisztítás minőségének tulajdonították. Magas C-vitamin-tartalma miatt antiszorbutikusnak számít. A rovarcsípéseknél úgy tűnik, hogy csillapítja a darázs- és méhcsípés fájdalmát azáltal, hogy zúzott levelekkel dörzsöli az érintett területet.
  • Leveleit használják, amelyek ecetes ízűek (ami miatt egyes régiókban vinaigrette-nek hívják), de ez az íz a bennük lévő oxálsavnak köszönhető.
  • Főtten fogyasztják, mint a mángold és a spenót.
  • Levele és gyengéd szára egyaránt ehető, amelyek jellegzetes savízűek.
  • Pontosan savas íze miatt általában saláták ételízesítőjeként, valamint a levesek vagy más ételek másfajta megkülönböztetésére használják.
  • Frissen fogyasztva erősen ajánlott csillapítani a szomját.
  • Ebből a növényből kálium-bioxalátot (sóska sót) vonnak ki. A nyers sóska megolvasztja vagy megpuhítja a hal széleit.

A sóska gyógyászati ​​tulajdonságai

Jó vas- és C-vitamin-forrás, és mivel általában nyersen fogyasztják, vérszegénység esetén különösen érdekes étel.

Étrendi erényei ellenére azt javasoljuk, hogy azok az emberek, akik hajlamosak veseköveket képezni, óvatossággal fogyasztják, oxálsavkoncentrációja miatt. Ez az anyag kellemetlen érzést okoz a nyelv zsibbadásában.

Nagy mennyiségben fogyasztva ásványi anyagokkal, például kalciummal és vasal kombinálják, megnehezítve felszívódásukat, és kedvez a kövek (kövek) kialakulásának a vesében.

A gyökerek és a magok felhasználhatók főzetként vizelethajtóként és bőrfertőzések (rüh vagy csípő) ellen.

A friss vagy a főzet levelei hatékonyak az étvágycsökkenés, a kényeztetés ellen, de jobb, ha a leveleket kis adagokban fogyasztják, mivel oxalátokat tartalmaznak.

A megrágott leveleknek (és általában az egész növénynek) kellemes, frissítő, savas íze van.

A növény levesekben és salátában ehető.