Van egy új trend az Instagram-on, amely forradalmasítja sok angolszász ételízesítő számláit, és amely palacsintának álcázva jelenik meg. És ez nem egy közönséges palacsinta, hanem a világ legpihentebb palacsintája. Ha tetszik az első, a második megőrjített bennünket. Szerettük volna elkészíteni a receptjét, hogy megértsük a szuflés palacsinta és egyetlen kapás elég volt ahhoz, hogy a lábához essünk.
Soufflé palacsinta van vastag, bolyhos, szinte éteri és finom. A lény, amely a japán szufla palacsintákból származik, meghódította az Egyesült Államokat, a parttól a partig és az Egyesült Királyságot. Az elmúlt hónapokban több olyan hely van nyitva, amelyek közös nevezővel rendelkeznek: az ügyfelek hosszú sorai várnak arra, hogy asztalt kapjanak, ahol élvezhetik a menü csillagát, a souffle palacsinta. Az Instagram szokásos fotójával természetesen hozzáadhatjuk a #soufflepancake hashtag alatt már közzétett több mint 45 000 fényképet.
Javasoljuk, hogy készítse el a szuflés palacsinta otthon, figyelmeztetve, hogy kissé kemény munka. A folyamat a szokásosnál hosszabb, mivel nagyon alacsony hőmérsékleten, sok percig főzik őket, ezért türelmesnek kell lennie. Ideális a fémgyűrűk használata a tészta felpezsdítéséhez és a magasság eléréséhez, amely jellemzi ezeket a palacsintákat, de a mieink nélkülük készülnek, és - hisszük -, hogy a tisztességes tengerek voltak.
Hozzávalók
Souffle palacsinta készítése
A sárgáját elválasztjuk a fehérektől. A sárgájához 24 gramm cukrot adunk, a fennmaradó 18 grammot a fehérek számára fenntartjuk. A sárgáját és a cukrot elektromos rudakkal felvertük amíg kifehéredik. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport, és óvatosan összekeverjük. Adjuk hozzá a vaníliaesszenciát és keverjük össze újra.
A fehéreket keményre verjük, apránként adjuk hozzá a cukrot, amikor puha csúcsok képződnek. Adja hozzá az előző keveréket a fehérekhez, és keverje össze burkoló mozdulatokkal, alulról felfelé haladva hogy ne veszítsék el a beépített levegőt amíg homogén masszát nem kapunk.
Melegítsen egy serpenyőt alacsony hőmérsékleten (3–4/9 az indukciós főzőlapon), és kenje meg egy kevés vajjal. Három evőkanál tésztát rakunk le, elhagyva a távolságot, és fedjük le a fedéllel. Négy perc múlva minden palacsinta tetejére további három evőkanál tésztát teszünk. Letakarjuk és további négy percet várunk. Fordítsuk meg és főzzük pár percig a másik oldalon. Vegye ki a serpenyőből, és tartalékolja.
Kenje meg a serpenyőt még egy kevés vajjal, és ismételje meg a műveletet úgy, hogy újabb három evőkanálnyi tésztát rak le, amelynek átmérője megegyezik az előzőekkel. Lefedjük és várunk négy percet. Mindegyiket újabb tésztával és a lefoglalt három palacsintával lefedjük, a legdurvább részével lefelé. Spatulával átmegyünk a széleken, adunk hozzá egy kis tésztát, hogy kiegyenlítődjön. Pár perccel a fedél alatt befejezzük a főzést. Azonnal szolgálunk.
Amivel kísérhetik a szufla palacsintákat
A legjobban élvezheti ezeket szuflés palacsinta Frissen készül, gyümölcs és egy csepegtető juharszirup kíséretében. Bár dúsíthatjuk őket egy gombóc vanília fagylalttal, dióval, reszelt csokoládéval, dulce de leche-vel, sziruppal vagy bármi mással, ami a legjobban tetszik.